📄 1. INTRODUZIONE ACCADEMIA DEL BARBECUE MASTER 1.mp4(53,13MB)

📄 2. PRESENTAZIONE ACCADEMIA DEL BARBECUE.pdf(582,70KB)

📄 1. INTRODUZIONE CORSO 1 - INTRODUZIONE AL BARBECUE.mp4(11,82MB)

📄 2. COTTURA DIRETTA E COTTURA INDIRETTA.mp4(184,53MB)

📄 3. TIPOLOGIE DI COMBUSTIBILI.mp4(270,96MB)

📄 4. COMBUSTIBILI - PELLET ALIMENTARE E GAS.mp4(140,19MB)

📄 5. ACCESSORI.mp4(404,01MB)

📄 6. LE GRIGLIE.mp4(174,54MB)

📄 7. LE SPEZIE.mp4(131,38MB)

📄 8. PREPARAZIONI ALIMENTI.mp4(140,72MB)

📄 9. CONCLUSIONE CORSO 1 - INTRODUZIONE AL BARBECUE.mp4(6,09MB)

📄 10. DISPENSA COMPLETA CORSO 1 - INTRODUZIONE AL BARBECUE.pdf(353,68KB)

📄 1. INTRODUZIONE CORSO 2 - INTRODUZIONE ALLA MACELLERIA.mp4(21,65MB)

📄 2. SELEZIONE CARNI.mp4(64,25MB)

📄 3. CLASSIFICAZIONI CARNI.mp4(44,30MB)

📄 4. BOVINO - TAGLIO CARNI.mp4(84,51MB)

📄 5. FROLLATURA.mp4(80,25MB)

📄 6. DISPENSA COMPLETA CORSO 2 - INTRODUZIONI ALLE CARNI.pdf(951,63KB)

📄 7. CONCLUSIONE CORSO 2.mp4(8,47MB)

📄 1. INTRODUZIONE CORSO 3 - GRIGLIATA ALL'ITALIANA.mp4(49,22MB)

📄 2. BOVINO - ENTRECOTE-RIBEYE.mp4(802,46MB)

📄 3. BOVINO - FIORENTINA - T-BONE - PORTERHOUSE.mp4(686,53MB)

📄 4. BOVINO - TASCA - FLANKSTEAK.mp4(542,81MB)

📄 5. MAIALE - COSTINE.mp4(896,02MB)

📄 6. MAIALE - BRACIOLA.mp4(502,58MB)

📄 7. MAIALE - ARISTA.mp4(678,81MB)

📄 8. MAIALE - SALSICCIA.mp4(467,33MB)

📄 9. AGNELLO - COSTOLETTE.mp4(320,93MB)

📄 10. POLLO ALLA DIAVOLA.mp4(586,27MB)

📄 11. POLLO - PETTO.mp4(782,28MB)

📄 12. ALETTE DI POLLO.mp4(405,31MB)

📄 13. DISPENSA COMPLETA CORSO 3 - GRIGLIATA ALL'ITALIANA.pdf(957,97KB)

📄 14. CONCLUSIONE CORSO 3 - GRIGLIATA ALL'ITALIANA.mp4(5,15MB)

📄 1. ACCADEMIA DEL CIOCCOLATO PROMO.mp4(28,17MB)

📄 1. INTRODUZIONE.mp4(10,42MB)

📄 2. DISPENSA LEZIONE 1 - TEMPERAGGIO AL CIOCCOLATO.pdf(4,74MB)

📄 3. TEMPERAGGIO DEL CIOCCOLATO.mp4(232,20MB)

📄 4. DISPENSA LEZIONE 2 - IL PRALINATO.pdf(1,70MB)

📄 5. PRALINATO.mp4(130,89MB)

📄 6. DISPENSA LEZIONE 3 - PAN DI SPAGNA AL CIOCCOLATO.pdf(1,70MB)

📄 7. PAN DI SPAGNA AL CACAO.mp4(196,84MB)

📄 8. DISPENSA LEZIONE 4 - FROLLA SBLÈE AL CIOCCOLATO.pdf(1,70MB)

📄 9. FROLLA SABLÈE AL CIOCCOLATO.mp4(208,24MB)

📄 10. DISPENSA LEZIONE 5 - CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO.pdf(1,68MB)

📄 11. CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO.mp4(134,57MB)

📄 12. DISPENSA LEZIONE 6 - CIOCCOLATO PLASTICO.pdf(1,71MB)

📄 13. CIOCCOLATO PLASTICO.mp4(209,40MB)

📄 14. DISPENSA LEZIONE 7 - PRINCE.pdf(1,68MB)

📄 15. PRINCE.mp4(167,02MB)

📄 16. DISPENSA LEZIONE 8 - GLASSA A SPECCHIO.pdf(1,70MB)

📄 17. GLASSA A SPECCHIO.mp4(170,44MB)

📄 18. DISPENSA LEZIONE 9 - GLASSA SACHER (GANACHE).pdf(1,68MB)

📄 19. GLASSA SACHER (GANACHE).mp4(158,98MB)

📄 20. DISPENSA LEZIONE 10 - CREMOSO AL CIOCCOLATO.pdf(1,67MB)

📄 21. CREMOSO AL CIOCCOLATO.mp4(98,09MB)

📄 22. DISPENSA CORSO 1.pdf(4,84MB)

📄 23. DISPENSA CORSO 1 - LE BASI DEL CIOCCOLATO.pdf(529,51KB)

📄 1. Introduzione al corso 2 - i cioccolatini.mp4(8,99MB)

📄 2. DISPENSA LEZIONE 1 - CIOCCOLATINO CHE PASSIONE.pdf(3,77MB)

📄 3. Cioccolatino che passione.mp4(371,37MB)

📄 4. DISPENSA LEZIONE 2 - AMARO DIAMANTE.pdf(1,70MB)

📄 5. Amaro diamante.mp4(184,00MB)

📄 6. DISPENSA LEZIONE 3 - CIOCCOLATO AL CARAMELLO SALATO.pdf(1,70MB)

📄 7. Cioccolato al caramello salato.mp4(287,80MB)

📄 8. DISPENSA LEZIONE 4 - DRAGEE.pdf(1,67MB)

📄 9. Dragee.mp4(153,01MB)

📄 10. DISPENSA LEZIONE 5 - CROCCANTINO FONDENTE.pdf(1,67MB)

📄 11. Croccantino fondente.mp4(157,48MB)

📄 12. DISPENSA LEZIONE 6 - CREMINO AI TRE COLORI.pdf(1,70MB)

📄 13. Cremino tre colori.mp4(318,49MB)

📄 14. DISPENSA LEZIONE 7 - GIANDUIA CROCCANTE.pdf(1,67MB)

📄 15. Gianduia Croccante.mp4(219,56MB)

📄 16. DISPENSA LEZIONE 8 - TARTUFI AL CIOCCOLATO AL LATTE.pdf(1,68MB)

📄 17. Tartufi al cioccolato al latte.mp4(194,66MB)

📄 18. DISPENSA LEZIONE 9 - TARTUFI ALLA PASTA DI MANDORLE.pdf(1,70MB)

📄 19. Tartufi alla pasta di mandorle.mp4(192,02MB)

📄 20. DISPENSA LEZIONE 10 - CIOCCOLATINI AL THE.pdf(1,68MB)

📄 21. Cioccolatini al The.mp4(389,77MB)

📄 22. Conclusione corso 2 - i cioccolatini.mp4(2,17MB)

📄 23. DISPENSA COMPLETA CORSO 2.pdf(3,84MB)

📄 1. Promo Corso 3 Accademia del Cioccolato.mp4(4,23MB)

📄 2. Introduzione al corso 3 - LE TORTE CLASSICHE.mp4(7,89MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 1 - SACHER CIOCCOLATO ALBICCOCCA E PASSION FRUIT.pdf(4,01MB)

📄 4. Torta Sacher cioccolato, albicocca e frutto della passione.mp4(459,48MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 2 - FORESTA NERA.pdf(1,71MB)

📄 6. Foresta Nera.mp4(378,50MB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE 3 - TORTA OPERÀ.pdf(3,13MB)

📄 8. Torta Operà.mp4(332,42MB)

📄 9. DISPENSA LEZIONE 4 - TORTA CHARLOTTE AL CIOCCOLATO.pdf(1,71MB)

📄 10. Torta Charlotte.mp4(363,53MB)

📄 11. DISPENSA LEZIONE 5 - TORTA GIANDUIA.pdf(1,71MB)

📄 12. Torta Gianduia.mp4(362,74MB)

📄 13. DISPENSA LEZIONE 6 - TORTA LEMON CURD E GIANDUIA.pdf(1,70MB)

📄 14. Torta Lemon Curd.mp4(238,94MB)

📄 15. DISPENSA LEZIONE 7 - TORTA MOKA E NOCCIOLA.pdf(1,71MB)

📄 16. Torta Moka e Nocciola.mp4(372,61MB)

📄 17. DISPENSA LEZIONE 8 - TIRAMISÙ AL CIOCCOLATO.pdf(1,71MB)

📄 18. Tiramisù al Cioccolato.mp4(345,53MB)

📄 19. DISPENSA LEZIONE 9 - TORTA MOZART PISTACCHIO E AMARENA.pdf(1,72MB)

📄 20. Torta Mozart.mp4(298,46MB)

📄 21. DISPENSA LEZIONE 10 - APPLE PIE AL CIOCCOLATO.pdf(1,70MB)

📄 22. Apple Pie.mp4(285,90MB)

📄 23. DISPENSA COMPLETA CORSO 3.pdf(7,21MB)

📄 24. Conclusione Corso 3 - LE TORTE CLASSICHE.mp4(1,84MB)

📄 1. INTRODUZIONE.mp4(7,52MB)

📄 2. DISPENSA LEZIONE 1 - TRONCHETTO CIOCCOLATO E AMARENA.pdf(5,12MB)

📄 3. TRONCHETTO AL CIOCCOLATO E AMARENA.mp4(499,39MB)

📄 4. DISPENSA LEZIONE 2 - TORTA AI TRE CIOCCOLATI.pdf(1,68MB)

📄 5. TORTA AI TRE CIOCCOLATI.mp4(382,21MB)

📄 6. DISPENSA LEZIONE 3 - DOLCE CUORE.pdf(1,70MB)

📄 7. TORTA DOLCE CUORE.mp4(316,54MB)

📄 8. DISPENSA LEZIONE 4 - TORRONE GLASSATO.pdf(1,70MB)

📄 9. TORRONE GLASSATO.mp4(274,98MB)

📄 10. DISPENSA LEZIONE 5 - TORTINO CUORE MORBIDO.pdf(1,71MB)

📄 11. TORTINO AL CIOCCOLATO DAL CUORE MORBIDO.mp4(187,60MB)

📄 12. DISPENSA LEZIONE 6 - TORTA SAN VALENTINO.pdf(1,71MB)

📄 13. TORTA DOLCE CUORE DI SAN VALENTINO.mp4(347,93MB)

📄 14. DISPENSA LEZIONE 7 - LOLLIPOP ALLA NOCCIOLA.pdf(1,67MB)

📄 15. LOLLY POP.mp4(235,15MB)

📄 16. DISPENSA LEZIONE 8 - UOVO DI PASQUA CLASSICO.pdf(1,68MB)

📄 17. UOVA DI PASQUA CLASSICO.mp4(124,51MB)

📄 18. DISPENSA LEZIONE 9 - UOVO DI PASQUA ALLE NOCCIOLE.pdf(1,68MB)

📄 19. UOVA DI PASQUA ALLE NOCCIOLE.mp4(204,31MB)

📄 20. DISPENSA LEZIONE 10 - SALAMI DI CIOCCOLATO.pdf(1,67MB)

📄 21. SALAMI DI CIOCCOLATO.mp4(335,89MB)

📄 22. DISPENSA COMPLETA CORSO 4.pdf(6,76MB)

📄 23. CHIUSURA CORSO 4.mp4(1,95MB)

📄 1. INTRODUZIONE CORSO 5.mp4(9,61MB)

📄 2. DISPENSA LEZIONE 1 - TORTA MOZART.pdf(3,99MB)

📄 3. TORTA MOZART.mp4(579,62MB)

📄 4. DISPENSA LEZIONE 2 - PASSIONE ALLA VANIGLIA.pdf(1,69MB)

📄 5. PASSIONE ALLA VANIGLIA.mp4(271,47MB)

📄 6. DISPENSA LEZIONE 3 - BACIO DI GIOIA.pdf(1,71MB)

📄 7. BACIO DI GIOIA.mp4(285,80MB)

📄 8. DISPENSA LEZIONE 4 - CROSTATA MORBIDA.pdf(1,71MB)

📄 9. CROSTATA MORBIDA ALLA VANIGLIA CAFFÈ E TONKA.mp4(412,15MB)

📄 10. DISPENSA LEZIONE 5 - MAROCCHINO AL CAFFE'.pdf(1,71MB)

📄 11. MAROCCHINO AL CAFFÈ.mp4(339,55MB)

📄 12. DISPENSA LEZIONE 6 - TORTA PISTACCHIO.pdf(1,72MB)

📄 13. TORTA PISTACCHIO CIOCCOLATO E LAMPONE.mp4(170,64MB)

📄 14. DISPENSA LEZIONE 7 - PASSIONE ROCHER.pdf(1,71MB)

📄 15. PASSIONE ROCHER.mp4(154,95MB)

📄 16. DISPENSA LEZIONE 8 - PERLA AL MANDARINO.pdf(1,71MB)

📄 17. PERLA AL MANDARINO.mp4(158,20MB)

📄 18. DISPENSA LEZIONE 9 - CROSTATA ANANAS LIME.pdf(1,71MB)

📄 19. CROSTATA ANANAS E LIME.mp4(180,29MB)

📄 20. CHIUSURA CORSO 5.mp4(1,85MB)

📄 21. DISPENSA COMPLETA CORSO 5.pdf(5,65MB)

📄 1. INTRODUZIONE CORSO 6.mp4(7,90MB)

📄 2. DISPENSA LEZIONE 1 - CHIOCCO CIUPS ROCHER.pdf(4,03MB)

📄 3. CHOCCO CIUPS ROCHER.mp4(271,26MB)

📄 4. DISPENSA LEZIONE 2 - FONDENTE DIAMANTE.pdf(1,71MB)

📄 5. FONDENTE DIAMANTE.mp4(262,87MB)

📄 6. DISPENSA LEZIONE 3 - BASTONCINI FONDENTI AL LIME.pdf(1,68MB)

📄 7. BASTONCINI FONDENTI AL LIME.mp4(199,65MB)

📄 8. DISPENSA LEZIONE 4 - CROCCANTE ARACHIDE E GIANDUIA.pdf(1,68MB)

📄 9. CROCCANTE ARACHIDE E GIANDUIA.mp4(205,35MB)

📄 10. DISPENSA LEZIONE 5 - DOPPIA FETTA BIANCA.pdf(1,69MB)

📄 11. DOPPIA FETTA BIANCA.mp4(370,92MB)

📄 12. DISPENSA LEZIONE 6 - CARAMELLO SABBIATO.pdf(1,69MB)

📄 13. CARAMELLO SABBIATO.mp4(380,94MB)

📄 14. DISPENSA LEZIONE 7 - CHOCO CROCK.pdf(1,68MB)

📄 15. CHOCO CROCK.mp4(166,84MB)

📄 16. DISPENSA LEZIONE 8 - MORBIDO CAFFÉ E AMARENA.pdf(1,71MB)

📄 17. MORBIDO CAFFÉ E AMARENA.mp4(314,04MB)

📄 18. DISPENSA LEZIONE 9 - PASSIONE AL PISTACCHIO.pdf(1,71MB)

📄 19. PASSIONE AL PISTACCHIO.mp4(149,87MB)

📄 20. DISPENSA LEZIONE 10 - MINI SACHER AL MANDARINO E CIOCCOLATO.pdf(1,68MB)

📄 21. MINI SACHER AL MANDARINO E CIOCCOLATO.mp4(157,58MB)

📄 22. DISPENSA COMPLETA CORSO 6.pdf(4,10MB)

📄 23. CONCLUSIONE CORSO 6.mp4(1,37MB)

📄 1. PROMO ACCADEMIA DEL PANE DI GIOVANNI GANDINO.mp4(55,56MB)

📄 1. INTRODUZIONE CORSO 1 - INGREDIENTI DI BASE.mp4(29,68MB)

📄 2. DISPENSA LEZIONE 1 - LE FARINE-ESTRAZIONE DEL GLUTINE.pdf(1,41MB)

📄 3. LE FARINE-ESTRAZIONE DEL GLUTINE.mp4(984,00MB)

📄 4. DISPENSA LEZIONE 2 - IL LIEVITO DI BIRRA-PANE AL GRANO TENERO.pdf(1,17MB)

📄 5. IL LIEVITO DI BIRRA-PANE AL GRANO TENERO.mp4(930,99MB)

📄 6. DISPENSA LEZIONE 3 - L’ACQUA-PANE INTEGRALE.pdf(1,18MB)

📄 7. L’ACQUA-PANE INTEGRALE.mp4(597,12MB)

📄 8. DISPENSA LEZIONE 4 - I GRASSI-PANE ALL’OLIO.pdf(1,17MB)

📄 9. I GRASSI-PANE ALL’OLIO.mp4(448,29MB)

📄 10. DISPENSA LEZIONE 5 - IL MALTO-PANE DI GRANO DURO.pdf(1,17MB)

📄 11. IL MALTO-PANE DI GRANO DURO.mp4(426,33MB)

📄 12. DISPENSA LEZIONE 6 - LA BIGA-LA CIABATTA.pdf(1,16MB)

📄 13. LA BIGA-LA CIABATTA.mp4(757,63MB)

📄 14. DISPENSA LEZIONE 7 - IL POOLISH-BAGUETTE.pdf(1,17MB)

📄 15. IL POOLISH-BAGUETTE.mp4(635,08MB)

📄 16. DISPENSA LEZIONE 8 - LIEVITO MADRE SOLIDO-PANE DI CASTAGNE.pdf(1,17MB)

📄 17. LIEVITO MADRE SOLIDO-PANE DI CASTAGNE.mp4(527,41MB)

📄 18. DISPENSA COMPLETA CORSO 1.pdf(1,99MB)

📄 19. CONCLUSIONE CORSO 1.mp4(5,80MB)

📄 20. QUIZ CORSO 1.pdf(137,34KB)

📄 1. INTRODUZIONE CORSO 2 - IL LIEVITO MADRE.mp4(34,31MB)

📄 2. DISPENSA LEZIONE 1 - TIPOLOGIE (LIQUIDO, SOLIDO, DISIDRATATO) E USO DEL LIEVITO MADRE.pdf(904,38KB)

📄 3. TIPOLOGIE (LIQUIDO, SOLIDO, DISIDRATATO) E USO DEL LIEVITO MADRE.mp4(1,59GB)

📄 4. DISPENSA LEZIONE 2 - PANE AL FARRO E CAFFÈ CON LICOLI.pdf(888,14KB)

📄 5. PANE AL FARRO E CAFFÈ CON LICOLI.mp4(440,20MB)

📄 6. DISPENSA LEZIONE 3 - PANE AI 7 CEREALI CON LIEVITO SOLIDO.pdf(886,53KB)

📄 7. PANE AI 7 CEREALI CON LIEVITO SOLIDO.mp4(837,65MB)

📄 8. DISPENSA LEZIONE 4 - PANE DI CAMPAGNA CON LICOLI.pdf(876,67KB)

📄 9. PANE DI CAMPAGNA CON LICOLI.mp4(522,12MB)

📄 10. DISPENSA COMPLETA CORSO 2.pdf(1,44MB)

📄 11. CONCLUSIONE CORSO 2.mp4(5,88MB)

📄 12. QUIZ CORSO 2.pdf(129,26KB)

📄 1. INTRODUZIONE CORSO 3 - ABBINAMENTI INFUSI E SPEZIE.mp4(21,86MB)

📄 2. DISPENSA LEZIONE 1 - PANE ARANCIA E TIMO.pdf(747,16KB)

📄 3. PANE ARANCIA E TIMO.mp4(535,96MB)

📄 4. DISPENSA LEZIONE 2 - PANE ALLE ROSE.pdf(746,69KB)

📄 5. PANE ALLE ROSE.mp4(481,41MB)

📄 6. DISPENSA LEZIONE 3 - PANE LIME E AGLIO.pdf(746,52KB)

📄 7. PANE LIME E AGLIO.mp4(576,32MB)

📄 8. DISPENSA LEZIONE 4 - PANE AL CACAO.pdf(746,52KB)

📄 9. PANE AL CACAO.mp4(483,88MB)

📄 10. DISPENSA LEZIONE 5 - PANE AL (CONCENTRATO DI) POMODORO.pdf(746,44KB)

📄 11. PANE AL (CONCENTRATO DI) POMODORO.mp4(502,95MB)

📄 12. DISPENSA LEZIONE 6 - PANE DI BIRRA NERA.pdf(746,82KB)

📄 13. PANE DI BIRRA NERA.mp4(437,72MB)

📄 14. DISPENSA LEZIONE 7 - PANE CON (INFUSI DI) FRUTTI DI BOSCO.pdf(765,47KB)

📄 15. PANE CON (INFUSI DI) FRUTTI DI BOSCO.mp4(453,76MB)

📄 16. DISPENSA LEZIONE 8 - PANE AL MAIS.pdf(746,27KB)

📄 17. PANE AL MAIS.mp4(492,23MB)

📄 18. DISPENSA COMPLETA CORSO 3.pdf(1,88MB)

📄 19. QUIZ CORSO 3.pdf(136,15KB)

📄 1. COMPLIMENTI, TI MANCA POCO PER RICEVERE IL CERTIFICATO.pdf(122,54KB)

📄 2. ACCADEMIA DEL PANE - ESAME FINALE.pdf(125,62KB)

📄 3. SONDAGGIO CLUB ACADEMY.pdf(125,33KB)

📄 1. PROMO ACCADEMIA DEL PANE 2 DI GIOVANNI GANDINO.mp4(18,62MB)

📄 2. INTRODUZIONE ACCADEMIA DEL PANE 2 GIOVANNI GANDINO.mp4(30,98MB)

📄 2. PANE TIPO 'TOSCANO'.mp4(370,46MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 2 - PANE ALLE PATATE.pdf(1,49MB)

📄 4. PANE ALLE PATATE.mp4(385,89MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 3 - PANE TIPO 'MAFALDE SICILIANE'.pdf(1,12MB)

📄 6. PANE TIPO 'MAFALDE SICILIANE'.mp4(284,73MB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE 4 - PANE DI MAIS.pdf(1,07MB)

📄 8. PANE DI MAIS.mp4(160,81MB)

📄 9. DISPENSA LEZIONE 5 - PANE DI MATERA.pdf(1,14MB)

📄 10. PANE DI MATERA.mp4(207,21MB)

📄 11. DISPENSA LEZIONE 6 - PANE TIPO 'GENZANO'.pdf(1,50MB)

📄 12. PANE TIPO 'GENZANO'.mp4(220,41MB)

📄 13. DISPENSA LEZIONE 7 - PANE TIPO 'CARASAU'.pdf(1,10MB)

📄 14. PANE TIPO 'CARASAU'.mp4(290,00MB)

📄 15. DISPENSA LEZIONE 8 - PANE DI PASTA DURA TIPO 'FERRARESE'.pdf(1,07MB)

📄 16. PANE DI PASTA DURA TIPO 'FERRARESE'.mp4(225,00MB)

📄 17. DISPENSA LEZIONE 9 - PANE TIPO 'ALTAMURA'.pdf(1,11MB)

📄 18. PANE TIPO 'ALTAMURA'.mp4(156,38MB)

📄 19. DISPENSA LEZIONE 10 - PANE TIPO 'CAFONE'.pdf(1,12MB)

📄 20. PANE TIPO 'CAFONE'.mp4(165,86MB)

📄 21. DISPENSA LEZIONE 11 - PANE TIPO 'SHUTTELBROT'.pdf(1,11MB)

📄 22. PANE TIPO 'SHUTTELBROT'.mp4(252,61MB)

📄 23. DISPENSA LEZIONE 12 - PANE ALLE NOCI.pdf(1,14MB)

📄 24. PANE ALLE NOCI.mp4(295,33MB)

📄 25. DISPENSA LEZIONE 13 - PANE TIPO 'BIOVA PIEMONTESE'.pdf(1,07MB)

📄 26. PANE TIPO 'BIOVA PIEMONTESE'.mp4(227,44MB)

📄 27. DISPENSA LEZIONE 14 - PANE TIPO 'MICHETTA'.pdf(1,51MB)

📄 28. PANE TIPO 'MICHETTA'.mp4(224,72MB)

📄 1. PRESENTAZIONE ACCADEMIA DEL PANE DI GIULIANO PEDICONI.mp4(99,70MB)

📄 2. INTRODUZIONE ACCADEMIA DEL PANE DI GIULIANO PEDICONI.mp4(29,62MB)

📄 1. DISPENSA ACCADEMIA DEL PANE - DAL CORSO 1 AL CORSO 6.pdf(5,62MB)

📄 1. MACINAZIONE E CONSERVAZIONE.mp4(217,18MB)

📄 2. CARATTERISTICHE E PROPRIETÀ.mp4(305,62MB)

📄 1. L'ACQUA, IL SALE, LO ZUCCHERO.mp4(238,54MB)

📄 1. L'ACIDO ASCORBICO, IL MALTO.mp4(171,97MB)

📄 2. IL LIEVITO COMPRESSO.mp4(134,75MB)

📄 1. LE MACCHINE IMPASTATRICI.mp4(156,86MB)

📄 1. METODO DIRETTO.mp4(309,05MB)

📄 2. BIGA.mp4(459,72MB)

📄 3. POOLISH.mp4(212,23MB)

📄 4. DOPPIO IMPASTO E CENNI SUL LIEVITO MADRE.mp4(110,47MB)

📄 1. GESTIONE DELLE TEMPERATURE.mp4(337,12MB)

📄 1. DISPENSA LEZIONE 1 - CIABATTA CON IMPASTO DIRETTO.pdf(1,91MB)

📄 2. CIABATTA CON IMPASTO DIRETTO.mp4(477,30MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 2 - CIABATTA CON POOLISH.pdf(2,07MB)

📄 4. CIABATTA CON POOLISH.mp4(463,32MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 3 - CIABATTA CON BIGA.pdf(2,06MB)

📄 6. CIABATTA CON BIGA.mp4(532,65MB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE 4 - PANE CON SEMOLA DI GRANO DURO.pdf(2,01MB)

📄 8. PANE CON SEMOLA DI GRANO DURO.mp4(460,74MB)

📄 9. DISPENSA LEZIONE 5 - PANE INTEGRALE.pdf(2,09MB)

📄 10. PANE INTEGRALE.mp4(767,87MB)

📄 11. DISPENSA LEZIONE 6 - PANE CON CEREALI MISTI.pdf(2,02MB)

📄 12. PANE CON CEREALI MISTI.mp4(578,63MB)

📄 13. DISPENSA LEZIONE 7 - PANE RUSTICO.pdf(1,51MB)

📄 14. PANE RUSTICO.mp4(362,54MB)

📄 15. DISPENSA LEZIONE 8 - PANE MARCHIGIANO CLASSICO.pdf(1,53MB)

📄 16. PANE MARCHIGIANO CLASSICO.mp4(941,83MB)

📄 17. DISPENSA LEZIONE 9 - PANE CON GRANO SPEZZATO E ORZO TOSTATO.pdf(2,14MB)

📄 18. PANE CON GRANO SPEZZATO E ORZO TOSTATO.mp4(533,65MB)

📄 19. DISPENSA LEZIONE 10 - PAN CARRÈ PER TOAST.pdf(2,04MB)

📄 20. PAN CARRÈ PER TOAST.mp4(482,59MB)

📄 21. DISPENSA LEZIONE 11 - FOCACCIA PUGLIESE CON PATATE.pdf(1,96MB)

📄 22. FOCACCIA PUGLIESE CON PATATE.mp4(644,28MB)

📄 23. NOTE GIULIANO PEDICONI.pdf(1,77MB)

📄 24. DISPESA COMPLETA CORSO 7.pdf(13,87MB)

📄 1. ESAME TEORICO.pdf(143,10KB)

📄 1. ESAME PRATICO.pdf(124,99KB)

📄 1. SONDAGGIO CLUB ACADEMY.pdf(125,33KB)

📄 1. PROMO INTRODUTTIVO.mp4(26,26MB)

📄 2. DISPENSA INTRODUTTIVA CORSO 1.pdf(3,63MB)

📄 3. DISPENSA INTRODUTTIVA CORSO 2.pdf(1,33MB)

📄 1. INTRODUZIONE CORSO 1 - PANE SENZA GLUTINE.mp4(20,58MB)

📄 2. DISPENSA LEZIONE 1 - PANE INTEGRALE CHETOGENICO.pdf(2,00MB)

📄 3. PANE INTEGRALE CHETOGENICO.mp4(347,91MB)

📄 4. DISPENSA LEZIONE 2 - MUFFIN AL FORMAGGIO.pdf(1,90MB)

📄 5. MUFFIN AL FORMAGGIO.mp4(498,51MB)

📄 6. DISPENSA LEZIONE 3 - PANE SARACENO.pdf(1,97MB)

📄 7. PANE SARACENO.mp4(732,49MB)

📄 8. DISPENSA LEZIONE 4 - BUNS - PANINI DA BURGER.pdf(1,84MB)

📄 9. BUNS - PANINI DA BURGER.mp4(502,78MB)

📄 10. DISPENSA LEZIONE 5 - PIADINA ROMAGNOLA CON LI.CO.LI DI RISO BIANCO.pdf(1,82MB)

📄 11. PIADINA ROMAGNOLA CON LI.CO.LI DI RISO BIANCO.mp4(468,56MB)

📄 12. DISPENSA LEZIONE 6 - FILONCINO DI AVENA E NOCCIOLE.pdf(2,04MB)

📄 13. FILONCINO DI AVENA E NOCCIOLE.mp4(553,97MB)

📄 14. DISPENSA LEZIONE 7 - CIABATTINE CON LI.CO.LI DI RISO BIANCO.pdf(1,97MB)

📄 15. CIABATTINE CON LI.CO.LI DI RISO BIANCO.mp4(517,69MB)

📄 16. DISPENSA LEZIONE 8 - GRISSINI DI CEREALI E LEGUMI.pdf(2,04MB)

📄 17. GRISSINI DI CEREALI E LEGUMI.mp4(269,76MB)

📄 18. DISPENSA COMPLETA CORSO 1 - PANE SENZA GLUTINE.pdf(8,82MB)

📄 1. INTRODUZIONE CORSO PIZZA FOCACCE SENZA GLUTINE.mp4(23,18MB)

📄 2. DISPENSA LEZIONE 1 - PANFOCACCIA CECILIA.pdf(398,20KB)

📄 3. PANFOCACCIA CECILIA.mp4(499,57MB)

📄 4. DISPENSA LEZIONE 2 - LINGUE RUSTICHE DI CEREALI E LEGUMI.pdf(385,48KB)

📄 5. LINGUE RUSTICHE DI CEREALI E LEGUMI.mp4(427,33MB)

📄 6. DISPENSA LEZIONE 3 - PIZZA IN PADELLINO CON ACQUA FERMENTATA.pdf(444,74KB)

📄 7. PIZZA IN PADELLINO CON ACQUA FERMENTATA.mp4(567,80MB)

📄 8. DISPENSA LEZIONE 4 - PANFOCACCIA DI LENTICCHIE VERDI.pdf(525,59KB)

📄 9. PANFOCACCIA DI LENTICCHIE VERDI.mp4(338,30MB)

📄 10. DISPENSA LEZIONE 5 - PIZZA PASQUALINA AL FORMAGGIO.pdf(420,51KB)

📄 11. PIZZA PASQUALINA AL FORMAGGIO.mp4(445,17MB)

📄 12. DISPENSA LEZIONE 6 - PIZZA ROMANA.pdf(366,88KB)

📄 13. PIZZA ROMANA.mp4(561,00MB)

📄 14. DISPENSA LEZIONE 7 - PIZZA MORBIDA DI PATATE.pdf(392,42KB)

📄 15. PIZZA MORBIDA DI PATATE.mp4(498,50MB)

📄 16. DISPENSA LEZIONE 8 - SCHIACCIATA INTEGRALE LOW CARB.pdf(387,28KB)

📄 17. SCHIACCIATA INTEGRALE LOW CARB.mp4(314,97MB)

📄 1. DISPENSA COMPLETA CORSO 1 - PANE & LIEVITATI.pdf(8,82MB)

📄 2. DISPENSA COMPLETA CORSO 2 - PIZZE & FOCACCE.pdf(4,76MB)

📄 1. PANE SENZA GLUTINE - ESAME PRATICO.pdf(125,92KB)

📄 1. ESAME TEORICO CORSO 1 - PANE SENZA GLUTINE.pdf(123,00KB)

📄 2. ESAME TEORICO CORSO 2 - PIZZE E FOCACCE.pdf(123,34KB)

📄 1. PROMO ACCADEMIA DEL PESCE.mp4(169,86MB)

📄 2. KIT DI COLTELLI PESCE CLUB ACADEMY.mp4(17,79MB)

📄 2. KIT DI COLTELLI PESCE CLUB ACADEMY.pdf(231,99KB)

📄 1. Dispensa lezione 1 - Brodo di pesce.pdf(5,10MB)

📄 2. Brodo di pesce.mp4(277,76MB)

📄 3. Dispensa lezione 2 - Bisque.pdf(5,17MB)

📄 4. Bisque.mp4(525,33MB)

📄 5. Dispensa lezione 3 - Insalata di mare.pdf(5,28MB)

📄 6. Insalata di Mare.mp4(842,95MB)

📄 7. Dispensa lezione 4 - Fritto misto di paranza.pdf(5,29MB)

📄 8. Fritto misto di paranza.mp4(757,22MB)

📄 9. Dispensa lezione 5 - Calamarata allo scoglio.pdf(6,79MB)

📄 10. Calamarata allo scoglio.mp4(1,24GB)

📄 11. Dispensa lezione 6 - Zuppa di pesce.pdf(7,17MB)

📄 12. Zuppa di pesce.mp4(943,16MB)

📄 13. Dispensa completa corso 0 introduzione.pdf(26,07MB)

📄 1. Dispensa lezione 1 - Conoscere i pesci dalle carni bianche.pdf(6,84MB)

📄 2. Conoscere i pesci dalle carni bianche.mp4(797,53MB)

📄 3. Dispensa lezione 2 - Tecniche di pulizia, lavorazione, taglio e conservazione.pdf(7,09MB)

📄 4. Tecniche di pulizia, lavorazione, taglio e conservazione.mp4(1,38GB)

📄 5. Dispensa lezione 3 - Rollè di pescespada con cipolla al marsala e morbido di caprino.pdf(7,15MB)

📄 6. Rollè di pescespada con cipolla al marsala e morbido di caprino.mp4(877,36MB)

📄 7. Dispensa lezione 4 - Triglia in guazzetto classico.pdf(5,21MB)

📄 8. Triglia in guazzetto classico.mp4(557,46MB)

📄 9. Dispensa lezione 5 - Cernia, latte di mandorla e patate fondenti.pdf(7,06MB)

📄 10. Cernia, latte di mandorla e patate fondenti.mp4(701,21MB)

📄 11. Dispensa lezione 6 - Spigola cotta sul sale, arancia, puntarelle e caciocavallo.pdf(7,10MB)

📄 12. Spigola cotta sul sale, arancia, puntarelle e caciocavallo.mp4(575,98MB)

📄 13. Dispensa lezione 7 - Pagro, topinambur e broccolo gratinato.pdf(7,16MB)

📄 14. Pagro, topinambur e broccolo gratinato.mp4(639,90MB)

📄 15. Dispensa lezione 8 - Palermitana di orata con pinoli, dadolata ed emulsione al pomodoro.pdf(7,21MB)

📄 16. Palermitana di orata con pinoli, dadolata ed emulsione al pomodoro.mp4(803,39MB)

📄 17. Dispensa lezione 9 - Pagello crudo, fragole, limone e avocado.pdf(7,15MB)

📄 18. Pagello crudo, fragole, limone e avocado.mp4(667,67MB)

📄 19. Dispensa lezione 10 - Sarago intenso mare, il crudo come in spiaggia.pdf(5,14MB)

📄 20. Sarago intenso mare, il crudo come in spiaggia.mp4(370,31MB)

📄 21. Dispensa completa - In cucina con i pesci dalle carni bianche.pdf(24,72MB)

📄 1. Dispensa lezione 1 - Conoscere i pesci dalle carni rosse.pdf(6,82MB)

📄 2. Conoscere i pesci dalle carni rosse.mp4(264,14MB)

📄 3. Dispensa lezione 2 - Tecniche di pulizia, lavorazione, taglio e conservazione.pdf(6,81MB)

📄 4. Tecniche di pulizia, lavorazione, taglio e conservazione.mp4(683,09MB)

📄 5. Dispensa lezione 3 - Tartare di tonno rosso con maionese vegetale ai capperi e cucunci.pdf(7,05MB)

📄 6. Tartare di tonno rosso con maionese vegetale ai capperi e cucunci.mp4(609,17MB)

📄 7. Dispensa lezione 4 - Tombarello alla plancia con emulsione alla siciliana.pdf(5,13MB)

📄 8. Tombarello alla plancia con emulsione alla siciliana.mp4(291,28MB)

📄 9. Dispensa lezione 5 - Palamita scottata con carciofi fritti e fonduta di parmigiano 36 mesi.pdf(7,17MB)

📄 10. Palamita scottata con carciofi fritti e fonduta di parmigiano 36 mesi.mp4(527,83MB)

📄 11. Dispensa completa - In cucina con i pesci dalle carni rosse.pdf(18,58MB)

📄 1. Dispensa lezione 1 - Conoscere i crostacei.pdf(6,48MB)

📄 2. Conoscere i crostacei.mp4(1,10GB)

📄 3. Dispensa lezione 2 - Tecniche di pulizia, lavorazione, taglio e conservazione.pdf(6,48MB)

📄 4. Tecniche di pulizia, lavorazione, taglio e conservazione.mp4(854,17MB)

📄 5. Dispensa lezione 3 - Astice croccante su maionese autentica all’arancia.pdf(7,09MB)

📄 6. Astice croccante su maionese autentica all’arancia.mp4(1,11GB)

📄 7. Dispensa lezione 4 - Linguine all’aragosta.pdf(7,15MB)

📄 8. Linguine all’aragosta.mp4(1,20GB)

📄 9. Dispensa lezione 5 - Risotto vialone nano alla barbabietola, pecorino e scampi crudi profumati allo zenzero.pdf(2,52MB)

📄 10. Risotto vialone nano alla barbabietola, pecorino e scampi crudi profumati allo zenzero.mp4(922,19MB)

📄 11. Dispensa lezione 6 - Gamberi rossi crudi con ricotta al pepe, insalata di pomodoro liquida e crostini.pdf(7,06MB)

📄 12. Gamberi rossi crudi con ricotta al pepe, insalata di pomodoro liquida e crostini.mp4(793,02MB)

📄 13. Dispensa lezione 7 - Canocchie aperte con citronette alle erbe.pdf(7,06MB)

📄 14. Canocchie aperte con citronette alle erbe.mp4(577,84MB)

📄 15. Dispensa lezione 8 - Mazzancolle mediterranee con zucchine, pomodoro secco tritato e ‘terra’ di olive nere.pdf(7,13MB)

📄 16. Mazzancolle mediterranee con zucchine, pomodoro secco tritato e ‘terra’ di olive nere.mp4(864,80MB)

📄 17. Dispensa completa - In cucina con i crostacei.pdf(13,46MB)

📄 1. Dispensa lezione 1 - Conoscere i molluschi cefalopodi.pdf(7,02MB)

📄 2. Conoscere i molluschi cefalopodi.mp4(642,55MB)

📄 3. Dispensa lezione 2 - Tecniche di pulizia, lavorazione, taglio e conservazione.pdf(6,99MB)

📄 4. Tecniche di pulizia, lavorazione, taglio e conservazione.mp4(1,44GB)

📄 5. Dispensa lezione 3 - Arancino di riso ripieno con ragù di totano e zabaione al Grana padano.pdf(7,11MB)

📄 6. Arancino di riso ripieno con ragù di totano e zabaione al Grana padano.mp4(1,34GB)

📄 7. Dispensa lezione 4 - Polpo caramellato, ketchup di carote e funghi cardoncelli al salto.pdf(7,03MB)

📄 8. Polpo caramellato, ketchup di carote e funghi cardoncelli al salto.mp4(1,25GB)

📄 9. Dispensa lezione 5 - Calamaro ripieno di ricotta e delle sue teste con piselli in due consistenze.pdf(7,08MB)

📄 10. Calamaro ripieno di ricotta e delle sue teste con piselli in due consistenze.mp4(1,12GB)

📄 11. Dispensa lezione 6 - Zuppa di moscardini ricca.pdf(5,20MB)

📄 12. Zuppa di moscardini ricca.mp4(802,77MB)

📄 13. Dispensa lezione 7 - Seppia e patate, interpretazione moderna.pdf(7,07MB)

📄 14. Seppia e patate, interpretazione moderna.mp4(1,17GB)

📄 15. Dispensa completa - In cucina con i molluschi cefalopodi.pdf(19,14MB)

📄 1. Dispensa lezione 1 - Conoscere i molluschi bivalvi.pdf(7,09MB)

📄 2. Conoscere i molluschi bivalvi.mp4(504,35MB)

📄 3. Dispensa lezione 2 - Tecniche di pulizia, lavorazione, taglio e conservazione.pdf(7,06MB)

📄 4. Tecniche di pulizia, lavorazione, taglio e conservazione.mp4(1,28GB)

📄 5. Dispensa lezione 3 - Linguine alle vongole veraci risottate in padella, con olio al prezzemolo.pdf(7,01MB)

📄 6. Linguine alle vongole veraci risottate in padella, con olio al prezzemolo.mp4(896,37MB)

📄 7. Dispensa lezione 4 - Vellutata di fagioli, cozze nere e guanciale croccante.pdf(7,08MB)

📄 8. Vellutata di fagioli, cozze nere e guanciale croccante.mp4(711,71MB)

📄 9. Dispensa lezione 5 - Capesante, burratina e cous cous con limone e zafferano.pdf(7,15MB)

📄 10. Capesante, burratina e cous cous con limone e zafferano.mp4(722,52MB)

📄 11. Dispensa lezione 6 - Cannolicchi cotti sottovuoto, pomodoro giallo speziato e piccadilly confit.pdf(7,07MB)

📄 12. Cannolicchi cotti sottovuoto, pomodoro giallo speziato e piccadilly confit.mp4(863,80MB)

📄 13. Dispensa completa - In cucina con i molluschi cefalopodi.pdf(16,12MB)

📄 1. ESAME - CORSO 0_INTRODUZIONE.pdf(132,93KB)

📄 2. ESAME - PESCI CARNI BIANCHE.pdf(141,55KB)

📄 3. ESAME - PESCI CARNE ROSSA.pdf(131,67KB)

📄 4. ESAME - CROSTACEI.pdf(137,09KB)

📄 5. ESAME - MOLLUSCHI CEFALOPODI.pdf(134,86KB)

📄 6. ESAME - MOLLUSCHI BIVALVI.pdf(135,37KB)

📄 1. PROMO ACCADEMIA DEL RISO.mp4(30,14MB)

📄 2. PROMO CORSO 1 - VALENTINA MASOTTI.mp4(6,78MB)

📄 3. PROMO CORSO 2 - I RISOTTI.mp4(13,56MB)

📄 4. PROMO CORSO 3 - I GRANDI PIATTI DI RISO ITALIANI.mp4(25,37MB)

📄 5. PROMO CORSO 3 - I GRANDI PIATTI DI RISO ITALIANI ROBERTO CARCANGIU.mp4(18,92MB)

📄 6. DISPENSA INTRODUTTIVA CORSO 1 - IL RISO ITALIANO E USI IN CUCINA.pdf(1,32MB)

📄 7. DISPENSA INTRODUTTIVA CORSO 2 - I RISOTTI.pdf(1,89MB)

📄 8. DISPENSA INTRODUTTIVA CORSO 3 - I GRANDI PIATTI DI RISO ITALIANI.pdf(1,36MB)

📄 1. IL RISO ITALIANO E USI IN CUCINA - DISPENSA INTRODUTTIVA.pdf(188,19KB)

📄 2. DISPENSA LEZIONE 1 - RISO TONDO DA SUSHI - LA POKE.pdf(465,12KB)

📄 3. RISO TONDO DA SUSHI - LA POKE.mp4(139,35MB)

📄 4. DISPENSA LEZIONE 2 - RISO MEDIO, VIALONE NANO VERONESE IGP - PAELLA DE MARISCO.pdf(366,63KB)

📄 5. RISO MEDIO, VIALONE NANO VERONESE IGP - PAELLA DE MARISCO.mp4(179,61MB)

📄 6. DISPENSA LEZIONE 3 - RISO AROMATICO ITALIANO DA PILAF - POLLO AL CURRY.pdf(357,96KB)

📄 7. RISO AROMATICO ITALIANO DA PILAF - POLLO AL CURRY.mp4(140,24MB)

📄 8. DISPENSA LEZIONE 4 - RISO CARNAROLI - RISOTTO ALLA MILANESE.pdf(341,27KB)

📄 9. RISO CARNAROLI - RISOTTO ALLA MILANESE.mp4(246,38MB)

📄 10. DISPENSA LEZIONE 5 - RISO DI BARRAGGIA BIELLESE E VERCELLESE DOP - SUPPLÌ.pdf(396,55KB)

📄 11. RISO DI BARRAGGIA BIELLESE E VERCELLESE DOP - SUPPLÌ.mp4(268,32MB)

📄 12. DISPENSA LEZIONE 6 - RISO ARBORIO - RISO ALLA ZUCCA.pdf(306,49KB)

📄 13. RISO ARBORIO - RISO ALLA ZUCCA.mp4(213,86MB)

📄 14. DISPENSA LEZIONE 7 - RISO NERO INTEGRALE - RISO CON GAMBERI E SCAMPI.pdf(361,56KB)

📄 15. RISO NERO INTEGRALE - RISO CON GAMBERI E SCAMPI.mp4(271,20MB)

📄 16. DISPENSA LEZIONE 8 - RISO GROSSO AROMATICO GRAN CAVOUR - INSALATA DI RISO.pdf(349,19KB)

📄 17. RISO GROSSO AROMATICO GRAN CAVOUR - INSALATA DI RISO.mp4(100,06MB)

📄 1. DISPENSA DI INTRODUZIONE.pdf(1,60MB)

📄 2. DISPENSA LEZIONE 1 - RISOTTO CON I FUNGHI PORCINI.pdf(1,77MB)

📄 3. RISOTTO CON I FUNGHI PORCINI.mp4(354,91MB)

📄 4. DISPENSA LEZIONE 2 - RISOTTO CON GLI ASPARAGI VERDI.pdf(1,78MB)

📄 5. RISOTTO CON GLI ASPARAGI VERDI.mp4(167,40MB)

📄 6. DISPENSA LEZIONE 3 - RISOTTO ESTIVO ALLE VERDURE.pdf(1,80MB)

📄 7. RISOTTO ESTIVO ALLE VERDURE.mp4(244,67MB)

📄 8. DISPENSA LEZIONE 4 - RISOTTO AL RADICCHIO ROSSO.pdf(1,87MB)

📄 9. RISOTTO AL RADICCHIO ROSSO.mp4(154,23MB)

📄 10. DISPENSA LEZIONE 5 - RISOTTO ALLA PARMIGIANA.pdf(1,80MB)

📄 11. RISOTTO ALLA PARMIGIANA.mp4(228,29MB)

📄 12. DISPENSA LEZIONE 6 - RISOTTO ALL'ISOLANA.pdf(1,83MB)

📄 13. RISOTTO ALL'ISOLANA.mp4(260,40MB)

📄 14. DISPENSA LEZIONE 7 - RISOTTO AL NERO CON CALAMARI.pdf(1,80MB)

📄 15. RISOTTO AL NERO CON CALAMARI.mp4(222,31MB)

📄 16. DISPENSA LEZIONE 8 - RISOTTO GOURMET.pdf(1,80MB)

📄 17. RISOTTO GOURMET.mp4(174,44MB)

📄 1. DISPENSA LEZIONE 1 - TIMBALLO DI RISO ALLA SICILIANA.pdf(417,95KB)

📄 2. TIMBALLO DI RISO ALLA SICILIANA.mp4(213,61MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 2 - RISI E BISI.pdf(343,75KB)

📄 4. RISI E BISI.mp4(182,04MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 3 - SARTU DI RISO.pdf(353,00KB)

📄 6. SARTU DI RISO.mp4(254,71MB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE 4 - TIELLA DI RISO PATATE E COZZE.pdf(371,18KB)

📄 8. TIELLA DI RISO PATATE E COZZE.mp4(178,99MB)

📄 9. DISPENSA LEZIONE 5 - LA PANISSA PIEMONTESE.pdf(335,03KB)

📄 10. LA PANISSA PIEMONTESE.mp4(167,40MB)

📄 11. DISPENSA LEZIONE 6 - ARANCINI SICILIANI.pdf(480,01KB)

📄 12. ARANCINI SICILIANI.mp4(158,73MB)

📄 13. DISPENSA LEZIONE 7 - RISO AL SALTO.pdf(610,78KB)

📄 14. RISO AL SALTO.mp4(187,12MB)

📄 15. DISPENSA LEZIONE 8 - MINESTRA DI RISO E LATTE.pdf(356,88KB)

📄 16. MINESTRA DI RISO E LATTE.mp4(125,24MB)

📄 1. ACCADEMIA DEL RISO CORSO 1 - RISO ITALIANO E USI IN CUCINA.pdf(3,76MB)

📄 2. ACCADEMIA DEL RISO CORSO 2 - I RISOTTI.pdf(5,17MB)

📄 3. ACCADEMIA DEL RISO 3 - PIATTI DELLA TRADIZIONE ITALIANA.pdf(4,67MB)

📄 1. ACCADEMIA DEL RISO - ESAME PRATICO.pdf(125,63KB)

📄 1. ESAME TEORICO RISO CORSO 1.pdf(129,04KB)

📄 1. ACCADEMIA DELLA PASTA PROMO.mp4(37,24MB)

📄 2. FARINE ED IMPASTI.mp4(96,14MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE - IMPASTI CON LE UOVA.pdf(2,83MB)

📄 4. IMPASTI CON LE UOVA.mp4(134,58MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE - IMPASTI SENZA UOVA.pdf(2,84MB)

📄 6. IMPASTI SENZA UOVA.mp4(259,36MB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE - IMPASTI COLORATI.pdf(2,83MB)

📄 8. IMPASTI COLORATI.mp4(251,21MB)

📄 9. DISPENSA LEZIONE - LA SFOGLIA.pdf(2,83MB)

📄 10. LA SFOGLIA.mp4(197,59MB)

📄 11. DISPENSA LEZIONE - I TAGLI DELLA SFOGLIA.pdf(2,85MB)

📄 12. I TAGLI DELLA SFOGLIA.mp4(298,25MB)

📄 13. DISPENSA LEZIONE - PASSATELLI.pdf(2,85MB)

📄 14. PASSATELLI.mp4(166,76MB)

📄 15. DISPENSA LEZIONE - CAPPELLETTI.pdf(2,85MB)

📄 16. CAPPELLETTI.mp4(129,97MB)

📄 17. DISPENSA LEZIONE - TORTELLINI.pdf(2,83MB)

📄 18. TORTELLINI.mp4(207,87MB)

📄 19. DISPENSA LEZIONE - RAVIOLI.pdf(2,83MB)

📄 20. RAVIOLI.mp4(185,49MB)

📄 21. DISPENSA COMPLETA CORSO 1.pdf(4,45MB)

📄 1. INTRODUZIONE CORSO 2 - LA PASTA FRESCA.mp4(5,98MB)

📄 2. DISPENSA LEZIONE - TAGLIATELLE INTEGRALI.pdf(2,85MB)

📄 3. Tagliatelle integrali.mp4(507,24MB)

📄 4. DISPENSA LEZIONE - TAGLIOLINI AL NERO.pdf(2,83MB)

📄 5. Tagliolini al nero.mp4(382,05MB)

📄 6. DISPENSA LEZIONE - STROZZAPRETI.pdf(2,83MB)

📄 7. Strozzapreti.mp4(344,66MB)

📄 8. DISPENSA LEZIONE - PAPPARDELLE ALLA ZUCCA.pdf(2,83MB)

📄 9. Pappardelle.mp4(384,73MB)

📄 10. DISPENSA LEZIONE - QUADRUCCI.pdf(2,83MB)

📄 11. Quadrucci o quadretti.mp4(337,35MB)

📄 12. DISPENSA LEZIONE - MALTAGLIATI.pdf(2,83MB)

📄 13. Maltagliati.mp4(394,59MB)

📄 14. DISPENSA LEZIONE - GNOCCHETTI VERDI.pdf(2,83MB)

📄 15. Gnocchetti verdi.mp4(228,82MB)

📄 16. DISPENSA LEZIONE - PASSATELLI.pdf(2,83MB)

📄 17. Passatelli.mp4(318,40MB)

📄 18. DISPENSA LEZIONE - TAGLIATELLE ALLE CASTAGNE.pdf(2,83MB)

📄 19. Tagliatelle alle castagne.mp4(276,69MB)

📄 20. DISPENSA LEZIONE - STRACCETTI DI GRANO SARACENO.pdf(2,83MB)

📄 21. Straccetti di grano saraceno.mp4(309,35MB)

📄 22. DISPENSA COMPLETA CORSO 2.pdf(4,46MB)

📄 23. CHIUSURA CORSO 2.mp4(6,61MB)

📄 1. INTRODUZIONE CORSO 3 - LA PASTA RIPENA.mp4(8,73MB)

📄 2. DISPENSA LEZIONE - CAPPELLACCI ROSA.pdf(2,83MB)

📄 3. Cappellacci rosa al fossa e guanciale.mp4(244,54MB)

📄 4. DISPENSA LEZIONE - PASTA LORDA.pdf(2,83MB)

📄 5. Pasta lorda gamberetti e broccoli.mp4(314,42MB)

📄 6. DISPENSA LEZIONE - FAZZOLETTI AL CACAO.pdf(2,85MB)

📄 7. Fazzoletti al cacao con pere e miele.mp4(351,63MB)

📄 8. DISPENSA LEZIONE - TORTELLINI.pdf(2,83MB)

📄 9. Tortellini in brodo di cappone.mp4(398,12MB)

📄 10. DISPENSA LEZIONE - RAVIOLI DI MAGRO.pdf(2,83MB)

📄 11. Ravioli di magro pomodoro e basilico.mp4(384,81MB)

📄 12. DISPENSA LEZIONE - TORTELLI ALLE ORTICHE.pdf(2,83MB)

📄 13. Tortelli alle ortiche con pancetta e pecorino.mp4(277,60MB)

📄 14. DISPENSA LEZIONE - CARAMELLE ALL'ERBA CIPOLLINA.pdf(2,83MB)

📄 15. Caramelle al radicchio con fonduta di taleggio.mp4(408,65MB)

📄 16. DISPENSA LEZIONE - POLIFEMI AL TIMO.pdf(2,83MB)

📄 17. Polifemi al branzino al profumo di timo.mp4(218,84MB)

📄 18. DISPENSA LEZIONE - CAPPELLETTI.pdf(2,83MB)

📄 19. Cappelletti di burrata con broccoli.mp4(252,60MB)

📄 20. DISPENSA LEZIONE - CUORI.pdf(2,83MB)

📄 21. Cuori all'astice.mp4(261,17MB)

📄 22. DISPENSA CORSO 3.pdf(4,32MB)

📄 23. CHIUSURA CORSO 3.mp4(1,89MB)

📄 1. LASAGNE E SFORMATI - INTRODUZIONE.mp4(8,66MB)

📄 2. DISPENSA LEZIONE - LASAGNE VERDI.pdf(2,84MB)

📄 3. Lasagne Verdi.mp4(477,44MB)

📄 4. DISPENSA LEZIONE - LASAGNE GOCCIA D'ORO.pdf(2,83MB)

📄 5. Lasagna goccia d'oro.mp4(199,31MB)

📄 6. DISPENSA LEZIONE - LASAGNETTA APERTA.pdf(2,83MB)

📄 7. Lasagnetta aperta con melanzane pomodorini e ricotta salata.mp4(225,96MB)

📄 8. DISPENSA LEZIONE - TIMBALLO DI TAGLIOLINI.pdf(2,83MB)

📄 9. Timballo di tagliolini all'anatra carciofi e taleggio.mp4(463,88MB)

📄 10. DISPENSA LEZIONE - SFORMATO IN CROSTA.pdf(2,83MB)

📄 11. Sformato in crosta di pasta fillo.mp4(356,11MB)

📄 12. DISPENSA LEZIONE - CANNELLONI.pdf(2,83MB)

📄 13. Cannelloni con zucca, gorgonzola e salsiccia.mp4(202,95MB)

📄 14. DISPENSA LEZIONE - CANNELLONI VERDI.pdf(2,83MB)

📄 15. Cannelloni verdi con verza e salmone.mp4(143,05MB)

📄 16. DISPENSA LEZIONE - CHERUBINI.pdf(2,83MB)

📄 17. Cherubini in piedi allo zenzero con gamberi e piccole verdure.mp4(232,77MB)

📄 18. DISPENSA LEZIONE - GIRELLE.pdf(2,83MB)

📄 19. Girelle gratinate prosciutto e fontina.mp4(120,43MB)

📄 20. DISPENSA LEZIONE - NIDI DI RONDINE.pdf(2,83MB)

📄 21. Nidi di rondine con cime di rapa ricotta salata e pomodorini secchi.mp4(215,97MB)

📄 22. DISPENSA LEZIONE - ACCADEMIA DELLA PASTA - DISPENSA CORSO 4.pdf(4,43MB)

📄 23. LASAGNE E SFORMATI - CHIUSURA CORSO.mp4(1,89MB)

📄 1. PASTE DELLA TRADIZIONE - INTRODUZIONE.mp4(10,56MB)

📄 2. DISPENSA LEZIONE - GARGANELLI.pdf(2,84MB)

📄 3. GARGANELLI O MACCHERONI AL PETTINE.mp4(267,10MB)

📄 4. DISPENSA LEZIONE - FARFALLE.pdf(2,83MB)

📄 5. FARFALLE O NASTRINI.mp4(242,76MB)

📄 6. DISPENSA LEZIONE - SPAGHETTI ALLA CHITARRA.pdf(2,83MB)

📄 7. SPAGHETTI ALLA CHITARRA.mp4(211,21MB)

📄 8. DISPENSA LEZIONE - TROFIE.pdf(2,83MB)

📄 9. TROFIE.mp4(174,81MB)

📄 10. DISPENSA LEZIONE - PIZZOCCHERI.pdf(2,83MB)

📄 11. PIZZOCCHERI.mp4(298,15MB)

📄 12. DISPENSA LEZIONE - ORECCHIETTE.pdf(2,83MB)

📄 13. ORECCHIETTE.mp4(201,87MB)

📄 14. DISPENSA LEZIONE - STRASCINATI.pdf(2,83MB)

📄 15. STRASCINATI.mp4(222,53MB)

📄 16. DISPENSA LEZIONE - SCIALATIELLI.pdf(2,83MB)

📄 17. SCIALATIELLI.mp4(327,84MB)

📄 18. DISPENSA LEZIONE - STRANGOZZI.pdf(2,83MB)

📄 19. STRANGOZZI.mp4(280,07MB)

📄 20. DISPENSA LEZIONE - GNOCCHETTI SARDI.pdf(2,83MB)

📄 21. MALLOREDUS GNOCCHETTI SARDI.mp4(200,09MB)

📄 22. ACCADEMIA DELLA PASTA - DISPENSA CORSO 5.pdf(4,57MB)

📄 23. PASTE DELLA TRADIZIONE - CHIUSURA.mp4(1,85MB)

📄 1. PROMO - ACCADEMIA DELLE CARNI 2.mp4(21,91MB)

📄 2. PROMO MAIALE.mp4(17,13MB)

📄 3. DISPENSA INTRODUTTIVA - MAIALE.pdf(1,07MB)

📄 4. PROMO POLLO.mp4(14,35MB)

📄 5. DISPENSA INTRODUTTIVA - POLLO.pdf(4,54MB)

📄 1. INTRODUZIONE MAIALE.mp4(24,15MB)

📄 2. DISPENSA LEZIONE 1 - CONOSCERE IL MAIALE.pdf(242,27KB)

📄 3. CONOSCERE IL MAIALE.mp4(105,19MB)

📄 4. DISPENSA LEZIONE 2 - LAVORAZIONE DI BASE E TAGLI DEL MAIALE.pdf(192,46KB)

📄 5. LAVORAZIONE DI BASE E TAGLI DEL MAIALE.mp4(194,36MB)

📄 6. DISPENSA LEZIONE 3 - CARRE DI MAIALE AL FORNO (IN DUE MODI).pdf(696,45KB)

📄 7. CARRE DI MAIALE AL FORNO (IN DUE MODI).mp4(350,41MB)

📄 8. DISPENSA LEZIONE 4 - TASCHE DI MAIALE AL RICORDO DI CANEDERLI.pdf(393,72KB)

📄 9. TASCHE DI MAIALE AL RICORDO DI CANEDERLI.mp4(221,14MB)

📄 10. DISPENSA LEZIONE 5 - SPALLA COTTA ALLE ERBE AROMATICHE.pdf(339,56KB)

📄 11. SPALLA COTTA ALLE ERBE AROMATICHE.mp4(256,87MB)

📄 12. DISPENSA LEZIONE 6 - COSTINE DI MAIALE MY WAY.pdf(365,70KB)

📄 13. COSTINE DI MAIALE MY WAY.mp4(257,41MB)

📄 14. DISPENSA LEZIONE 7 - PANCIA DI MAIALE IN AGROSPEZIE.pdf(362,96KB)

📄 15. PANCIA DI MAIALE IN AGROSPEZIE.mp4(227,58MB)

📄 16. DISPENSA LEZIONE 8 - FILETTO DI MAIALE INFILTRATO ALLA GENZIANA MIRTO GIN E GINEPRO.pdf(367,94KB)

📄 17. FILETTO DI MAIALE INFILTRATO ALLA GENZIANA MIRTO GIN E GINEPRO.mp4(161,85MB)

📄 1. INTRODUZIONE POLLO.mp4(25,26MB)

📄 2. DISPENSA LEZIONE 1 - CONOSCERE IL POLLO.pdf(1,80MB)

📄 3. CONOSCERE IL POLLO.mp4(108,66MB)

📄 4. DISPENSA LEZIONE 2 - LAVORAZIONE DI BASE E TAGLI DEL POLLO.pdf(1,85MB)

📄 5. LAVORAZIONE DI BASE E TAGLI DEL POLLO.mp4(376,43MB)

📄 6. DISPENSA LEZIONE 3 - POLLO RIPIENO (CON DISOSSATURA).pdf(1,94MB)

📄 7. POLLO RIPIENO (CON DISOSSATURA).mp4(680,97MB)

📄 8. DISPENSA LEZIONE 4 - IL MIO POLLO ALLA BIRRA.pdf(1,91MB)

📄 9. IL MIO POLLO ALLA BIRRA.mp4(235,28MB)

📄 10. DISPENSA LEZIONE 5 - POLLO FRITTO ALLA PAPRIKA.pdf(1,84MB)

📄 11. POLLO FRITTO ALLA PAPRIKA.mp4(162,08MB)

📄 12. DISPENSA LEZIONE 6 - IL POLLO ARROSTO.pdf(1,93MB)

📄 13. IL POLLO ARROSTO.mp4(143,88MB)

📄 14. DISPENSA LEZIONE 7 - IL POLLO AI SETTE SAPORI.pdf(1,97MB)

📄 15. IL POLLO AI SETTE SAPORI.mp4(170,95MB)

📄 16. DISPENSA LEZIONE 8 - POLLO AL CURRY A MODO MIO.pdf(1,91MB)

📄 17. POLLO AL CURRY A MODO MIO.mp4(129,72MB)

📄 18. DISPENSA LEZIONE 9 - HAMBURGER DI POLLO.pdf(1,92MB)

📄 19. HAMBURGER DI POLLO.mp4(178,50MB)

📄 20. DISPENSA LEZIONE 10 - SACCOTTINO DI POLLO AL VAPORE DI ERBE.pdf(1,83MB)

📄 21. SACCOTTINO DI POLLO AL VAPORE DI ERBE.mp4(109,66MB)

📄 22. DISPENSA LEZIONE 11 - IL POLLO PER LE INSALATE.pdf(2,06MB)

📄 23. IL POLLO PER LE INSALATE.mp4(115,11MB)

📄 24. DISPENSA LEZIONE 12 - POLLO ALLA PIETRA.pdf(1,98MB)

📄 25. POLLO ALLA PIETRA.mp4(212,33MB)

📄 1. DISPENSA COMPLETA - MAIALE.pdf(2,58MB)

📄 2. DISPENSA COMPLETA - POLLO.pdf(8,35MB)

📄 1. ACCADEMIA DELLE CARNI 2 - ESAME PRATICO.pdf(125,73KB)

📄 1. ESAME MAIALE.pdf(124,84KB)

📄 2. ESAME POLLO.pdf(124,96KB)

📄 1. ACCADEMIA DELLE STAGIONI PROMO.mp4(44,46MB)

📄 1. COOKING WEBINAR REPLAY.mp4(1,19GB)

📄 1. Introduzione al corso.mp4(18,28MB)

📄 2. DISPENSA LEZIONE 1 - LE VARIETÀ DALLA SCELTA ALLA CONSERVAZIONE.pdf(949,06KB)

📄 3. Le varietà dalla scelta alla conservazione.mp4(349,39MB)

📄 4. DISPENSA LEZIONE 2 - I TAGLI.pdf(971,27KB)

📄 5. I tagli.mp4(748,53MB)

📄 6. DISPENSA LEZIONE 3 - LA COTTURA MEDIANTE ACQUA E VAPORE.pdf(947,60KB)

📄 7. La cottura mediante acqua e vapore.mp4(345,62MB)

📄 8. DISPENSA LEZIONE 4 - I DERIVATI DELLE PATATE BOLLITE.pdf(951,86KB)

📄 9. I derivati delle patate bollite.mp4(761,70MB)

📄 10. DISPENSA LEZIONE 5 - IL PURÈ.pdf(955,45KB)

📄 11. Il purè.mp4(581,31MB)

📄 12. DISPENSA LEZIONE 6 - IMPASTI DI PATATE.pdf(948,52KB)

📄 13. Impasti di patate.mp4(337,97MB)

📄 14. DISPENSA LEZIONE 7 - LE CROCCHETTE.pdf(936,75KB)

📄 15. Le crocchette.mp4(602,10MB)

📄 16. DISPENSA LEZIONE 8 - LE PATATE SOFFIATE.pdf(949,09KB)

📄 17. Le patate soffiate.mp4(382,34MB)

📄 18. DISPENSA LEZIONE 9 - TORTA DEMETRA.pdf(921,52KB)

📄 19. Torta Demetra.mp4(289,71MB)

📄 20. DISPENSA LEZIONE 10 - LE PATATE FRITTE.pdf(937,77KB)

📄 21. Le patate fritte.mp4(454,99MB)

📄 22. DISPENSA LEZIONE 11 - LE CHIPS DI PATATA.pdf(937,29KB)

📄 23. Le chips di patata.mp4(190,70MB)

📄 24. DISPENSA LEZIONE 12 - LE PATATE ARROSTO.pdf(938,39KB)

📄 25. Le patate arrosto.mp4(525,53MB)

📄 26. DISPENSA LEZIONE 13 - LE VARIANTI DELLE PATATE ARROSTO.pdf(939,00KB)

📄 27. Le varianti delle patate arrosto.mp4(400,28MB)

📄 28. DISPENSA LEZIONE 14 - ALTRE TECNICHE DI COTTURA DELLE PATATE.pdf(948,91KB)

📄 29. Altre tecniche di cottura delle patate.mp4(160,48MB)

📄 30. DISPENSA GENERALE CORSO 1 ACCADEMIA DELLE STAGIONI.pdf(3,62MB)

📄 31. Conclusione del corso.mp4(13,81MB)

📄 1. Introduzione al corso 2 - I funghi.mp4(24,65MB)

📄 2. Dispensa Corso 2 - Acc. delle Stagioni - Lezioni 1.pdf(967,66KB)

📄 3. Conoscere i Funghi.mp4(170,88MB)

📄 4. Dispensa Corso 2 - Acc. delle Stagioni - Lezioni 2.pdf(947,64KB)

📄 5. I funghi porcini freschi.mp4(556,19MB)

📄 6. Dispensa Corso 2 - Acc. delle Stagioni - Lezioni 3.pdf(916,25KB)

📄 7. Fettuccine ai funghi porcini.mp4(351,21MB)

📄 8. Dispensa Corso 2 - Acc. delle Stagioni - Lezioni 4.pdf(925,80KB)

📄 9. I funghi porcini congelati.mp4(132,07MB)

📄 10. Dispensa Corso 2 - Acc. delle Stagioni - Lezioni 5.pdf(947,58KB)

📄 11. Crostini ai funghi.mp4(419,51MB)

📄 12. Dispensa Corso 2 - Acc. delle Stagioni - Lezioni 6.pdf(939,51KB)

📄 13. Funghi Secchi.mp4(293,16MB)

📄 14. Dispensa Corso 2 - Acc. delle Stagioni - Lezioni 7.pdf(959,78KB)

📄 15. Risotto con i funghi secchi e mirtilli.mp4(271,31MB)

📄 16. Dispensa Corso 2 - Acc. delle Stagioni - Lezioni 8.pdf(940,79KB)

📄 17. I funghi champignon.mp4(308,43MB)

📄 18. Dispensa Corso 2 - Acc. delle Stagioni - Lezioni 9.pdf(951,84KB)

📄 19. I funghi ripieni.mp4(503,94MB)

📄 20. Dispensa Corso 2 - Acc. delle Stagioni - Lezioni 10.pdf(943,65KB)

📄 21. I funghi fritti.mp4(410,38MB)

📄 22. Dispensa Corso 2 - Acc. delle Stagioni - Lezioni 11.pdf(927,70KB)

📄 23. Pleuroti, cardoncelli e altri funghi di bosco.mp4(157,23MB)

📄 24. Dispensa Corso 2 - Acc. delle Stagioni - Lezioni 12.pdf(940,40KB)

📄 25. Polenta anatra e funghi cardoncelli.mp4(246,92MB)

📄 26. Dispensa Corso 2 - Acc. delle Stagioni - Lezioni 13.pdf(953,24KB)

📄 27. I funghi galletti.mp4(262,56MB)

📄 28. Dispensa Corso 2 - Acc. delle Stagioni - Lezioni 14.pdf(951,95KB)

📄 29. Ovoli.mp4(151,40MB)

📄 30. Dispensa Corso 2 - Acc. delle Stagioni - Lezioni 15.pdf(938,62KB)

📄 31. Crema di pane con porcini e scampi.mp4(194,22MB)

📄 32. Dispensa corso 3 - i funghi.pdf(3,38MB)

📄 33. Conclusione del Corso 2.mp4(4,36MB)

📄 1. Introduzione al corso 3 - LA ZUCCA.mp4(12,51MB)

📄 2. 03.01 CONOSCERE LE ZUCCHE.pdf(939,31KB)

📄 3. Conoscere le Zucche.mp4(264,78MB)

📄 4. 03.02 LA ZUCCA STUFATA IN FORNO.pdf(934,12KB)

📄 5. Zucca stufata in forno.mp4(107,96MB)

📄 6. 03.03 RAVIOLI DORONICI.pdf(956,89KB)

📄 7. Ravioli Doronici.mp4(216,30MB)

📄 8. 03.04 LA ZUCCA ARROSTO.pdf(918,65KB)

📄 9. La Zucca Arrosto.mp4(246,60MB)

📄 10. 03.05 ZUCCA RIPIENA.pdf(934,76KB)

📄 11. La Zucca ripiena.mp4(94,25MB)

📄 12. 03.06 ZUCCA GRATINATA.pdf(933,11KB)

📄 13. La zucca gratinata.mp4(356,22MB)

📄 14. 03.07 ZUCCA STUFATA IN CASSERUOLA.pdf(935,27KB)

📄 15. La zucca stufata in casseruola.mp4(238,44MB)

📄 16. 03.08 PASSATI, CREME E VELLUTATE.pdf(933,88KB)

📄 17. Creme e vellutate di Zucca.mp4(208,29MB)

📄 18. 03.09 PASTA CON LA ZUCCA MARINATA.pdf(935,38KB)

📄 19. Pasta con la zucca marinata.mp4(191,21MB)

📄 20. 03.10 SCHIACCIATA DI ZUCCA.pdf(946,49KB)

📄 21. Schiacciata di Zucca.mp4(159,93MB)

📄 22. 03.11 ZUCCA NEI LIEVITATI.pdf(931,48KB)

📄 23. La Zucca nei lievitati.mp4(198,18MB)

📄 24. 03.12 MUFFIN ALLA ZUCCA E CURCUMA.pdf(934,41KB)

📄 25. Muffin alla Zucca.mp4(116,94MB)

📄 26. 00.03 - ACCADEMIA DELLE STAGIONI - DISPENSA CORSO 3.pdf(4,98MB)

📄 27. Conclusione corso 3.mp4(4,29MB)

📄 1. Introduzione corso - ortaggi da fusto.mp4(9,49MB)

📄 2. 04.01 CONOSCERE IL FINOCCHIO.pdf(948,72KB)

📄 3. Conoscere il finocchio, le sue parti e i tagli.mp4(152,53MB)

📄 4. 04.02 LA COTTURA AL BIANCO.pdf(941,96KB)

📄 5. La cottura al bianco dei finocchi.mp4(138,03MB)

📄 6. 04.03 PASTA CON FINOCCHI.pdf(964,97KB)

📄 7. Pasta con finocchi, salsiccia e scorza d’arancia.mp4(285,08MB)

📄 8. 04.04 I FINOCCHI IN PADELLA.pdf(954,73KB)

📄 9. I finocchi in padella.mp4(166,83MB)

📄 10. 04.05 I FINOCCHI GRATINATI.pdf(954,87KB)

📄 11. I finocchi gratinati.mp4(198,55MB)

📄 12. 04.06 I FINOCCHI IN INSALATA.pdf(934,14KB)

📄 13. I finocchi in insalata.mp4(137,81MB)

📄 14. 04.07 CONOSCERE IL SEDANO.pdf(940,03KB)

📄 15. Conoscere il sedano e le sue parti.mp4(117,39MB)

📄 16. 04.08 I TAGLI DEL SEDANO.pdf(955,61KB)

📄 17. I tagli del sedano e i loro usi.mp4(232,64MB)

📄 18. 04.09 IL SEDANO IN INSALATA.pdf(916,21KB)

📄 19. Il sedano in insalata.mp4(105,90MB)

📄 20. 04.10 RISOTTO AL BRODO DI SEDANO.pdf(957,05KB)

📄 21. Risotto al brodo di sedano con asparagi e gamberi.mp4(189,16MB)

📄 22. 00.04 - ACCADEMIA DELLE STAGIONI - DISPENSA CORSO 4.pdf(3,64MB)

📄 23. Conclusione corso 4 - ortaggi da fusto.mp4(4,38MB)

📄 1. Introduzione.mp4(17,04MB)

📄 2. CONOSCERE CICORIE E RADICCHI.pdf(929,23KB)

📄 3. Conoscere cicorie e radicchi.mp4(143,42MB)

📄 4. CICORIA BOLLITA.pdf(947,03KB)

📄 5. Cicoria bollita.mp4(289,98MB)

📄 6. CICORIA RIPASSATA.pdf(933,21KB)

📄 7. Cicoria ripassata.mp4(227,49MB)

📄 8. CICORIA IN INSALATA.pdf(933,33KB)

📄 9. Cicoria in insalata.mp4(249,11MB)

📄 10. CATALOGNA E PUNTARELLE.pdf(932,89KB)

📄 11. La catalogna e le puntarelle.mp4(256,88MB)

📄 12. RADICCHIO E INVIDIE AL FORNO.pdf(933,19KB)

📄 13. Il radicchio e le indivie al forno.mp4(170,79MB)

📄 14. RADICCHIO E INVIDIE IN PADELLA.pdf(948,09KB)

📄 15. Il radicchio e le indivie in padella.mp4(379,74MB)

📄 16. RADICCHIO MARINATO.pdf(932,14KB)

📄 17. Il radicchio marinato.mp4(120,76MB)

📄 18. SPAGHETTI CON RADICCHIO.pdf(931,51KB)

📄 19. Spaghetti al vino rosso con cacio pepe e radicchio.mp4(174,53MB)

📄 20. POLENTA IN FORMA.pdf(933,20KB)

📄 21. Polenta in forma.mp4(226,77MB)

📄 22. TORTE SALATE.pdf(947,45KB)

📄 23. Torte salate con scarole e indivie.mp4(361,11MB)

📄 24. SCAROLA RIPIENA.pdf(934,69KB)

📄 25. Scarola ripiena.mp4(287,95MB)

📄 26. ACCADEMIA DELLE STAGIONI - DISPENSA CORSO 5.pdf(3,20MB)

📄 27. Conclusione corso 5.mp4(4,99MB)

📄 1. INTRODUZIONE CORSO CARCIOFI.mp4(18,16MB)

📄 2. DISPENSA LEZIONE 1 - CONOSCERE I CARCIOFI.pdf(941,72KB)

📄 3. CONOSCERE I CARCIOFI.mp4(147,16MB)

📄 4. DISPENSA LEZIONE 2 - PULIZIA E TAGLI.pdf(952,52KB)

📄 5. PULIZIA E TAGLI DEI CARCIOFI.mp4(290,62MB)

📄 6. DISPENSA LEZIONE 3 - UTILIZZO A CRUDO.pdf(915,79KB)

📄 7. UTILIZZO DEI CARCIOFI A CRUDO.mp4(210,64MB)

📄 8. DISPENSA LEZIONE 4 - COTTURA IN PADELLA.pdf(927,50KB)

📄 9. LA COTTURA IN PADELLA DEI CARCIOFI.mp4(198,94MB)

📄 10. DISPENSA LEZIONE 5 - COTTURA STUFATI.pdf(927,80KB)

📄 11. LA COTTURA STUFATA DEI CARCIOFI.mp4(202,19MB)

📄 12. DISPENSA LEZIONE 6 - CARCIOFI ALLA ROMANA.pdf(927,54KB)

📄 13. I CARCIOFI ALLA ROMANA.mp4(299,04MB)

📄 14. DISPENSA LEZIONE 7 - CARCIOFI ALLA GIUDIA.pdf(927,18KB)

📄 15. I CARCIOFI ALLA GIUDIA.mp4(160,30MB)

📄 16. DISPENSA LEZIONE 8 - CARCIOFI RIPIENI.pdf(913,48KB)

📄 17. I CARCIOFI RIPIENI.mp4(184,31MB)

📄 18. DISPENSA LEZIONE 9 - CALAMARI E CARCIOFI IN TEMPURA.pdf(917,12KB)

📄 19. CALAMARI E CARCIOFI IN TEMPURA.mp4(121,93MB)

📄 20. DISPENSA LEZIONE 10 - PASTA CON CARCIOFI.pdf(928,71KB)

📄 21. PASTA CON CARCIOFI PANCETTA A PECORINO.mp4(172,76MB)

📄 22. DISPENSA COMPLETA CORSO 6.pdf(5,06MB)

📄 23. CONCLUSIONE CORSO CARCIOFI.mp4(3,85MB)

📄 1. INTRODUZIONE CORSO 7 - CAVOLI E BROCCOLI.mp4(18,07MB)

📄 2. DISPENSA LEZIONE 1 - CAVOLI & BROCCOLI.pdf(926,81KB)

📄 3. CONOSCERE I CAVOLI.mp4(118,40MB)

📄 4. DISPENSA LEZIONE 2 - PULIZIA, TAGIO, ....pdf(935,62KB)

📄 5. PULIZIA, TAGLIO, PRECOTTURE E COTTURE.mp4(261,56MB)

📄 6. DISPENSA LEZIONE 3 - CAVOLFIORI.pdf(935,00KB)

📄 7. IN CUCINA CON I CAVOLFIORI.mp4(178,58MB)

📄 8. DISPENSA LEZIONE 4 - BROCCOLI ROMANESCHI.pdf(930,40KB)

📄 9. IN CUCINA CON I BROCCOLI ROMANESCHI.mp4(154,37MB)

📄 10. DISPENSA LEZIONE 5 - BROCCOLI SICILIANI.pdf(933,76KB)

📄 11. IN CUCINA CON I BROCCOLI SICILIANI.mp4(227,79MB)

📄 12. DISPENSA LEZIONE 6 - CAVOLI A FOGLIA VERDE.pdf(948,83KB)

📄 13. IN CUCINA CON I CAVOLI A FOGLIA VERDE.mp4(428,51MB)

📄 14. DISPENSA LEZIONE 7 - BROCCOLETTI.pdf(923,48KB)

📄 15. POLENTA E BROCCOLETTI A MODO MIO.mp4(174,10MB)

📄 16. DISPENSA LEZIONE 8 - VERZA.pdf(932,23KB)

📄 17. IN CUCINA CON LA VERZA.mp4(177,09MB)

📄 18. DISPENSA LEZIONE 9 - VERZA RICETTA.pdf(932,86KB)

📄 19. SFORMATO DI VERZA.mp4(147,04MB)

📄 20. DISPENSA LEZIONE 10 - CAVOLO CAPPUCCIO.pdf(942,26KB)

📄 21. IN CUCINA CON IL CAVOLO CAPPUCCIO.mp4(269,63MB)

📄 22. DISPENSA COMPLETA CORSO 7.pdf(5,59MB)

📄 23. CHIUSURA ORSO 7.mp4(3,35MB)

📄 1. INTRODUZIONE ORTAGGI DA FOGLIA.mp4(21,32MB)

📄 2. DISPENSA LEZIONE 1 - CONOSCERE GLI ORTAGGI A FOGLIA VERDE.pdf(1,64MB)

📄 3. CONOSCERE GLI ORTAGGI A FOGLIA VERDE.mp4(111,28MB)

📄 4. DISPENSA LEZIONE 2 - PULIZIA, TAGLIO, LAVAGGIO E CONSERVAZIONE DELLE LATTUGHE.pdf(942,86KB)

📄 5. PULIZIA, TAGLIO, LAVAGGIO E CONSERVAZIONE DELLE LATTUGHE.mp4(286,25MB)

📄 6. DISPENSA LEZIONE 3 - IN CUCINA CON LE LATTUGHE - L'ARTE DELL'INSALATA.pdf(952,47KB)

📄 7. IN CUCINA CON LE LATTUGHE - L'ARTE DELL'INSALATA.mp4(253,24MB)

📄 8. DISPENSA LEZIONE 4 - IN CUCINA CON LE LATTUGHE - COTTURA E IMPIEGHI.pdf(942,70KB)

📄 9. IN CUCINA CON LE LATTUGHE - COTTURA E IMPIEGHI.mp4(275,49MB)

📄 10. DISPENSA LEZIONE 5 - PULIZIA, TAGLIO, LAVAGGIO E CONSERVAZIONE DI SPINACI E BIETOLE.pdf(939,21KB)

📄 11. PULIZIA, TAGLIO, LAVAGGIO E CONSERVAZIONE DI SPINACI E BIETOLE.mp4(156,49MB)

📄 12. DISPENSA LEZIONE 6 - LA COTTURA DEGLI SPINACI.pdf(952,29KB)

📄 13. LA COTTURA DEGLI SPINACI.mp4(254,03MB)

📄 14. DISPENSA LEZIONE 7 - LA COTTURA DELLE BIETOLE.pdf(939,52KB)

📄 15. LA COTTURA DELLE BIETOLE.mp4(144,89MB)

📄 16. DISPENSA LEZIONE 8 - FARCIRE E CONDIRE CON SPINACI E BIETOLE.pdf(949,65KB)

📄 17. FARCIRE E CONDIRE CON SPINACI E BIETOLE.mp4(163,73MB)

📄 18. DISPENSA LEZIONE 9 - ROCK'N'ROLL DI SPINACI E MORTADELLA.pdf(930,99KB)

📄 19. DISPENSA LEZIONE 10 - RISO IN FORMA.pdf(938,74KB)

📄 20. RISO IN FORMA.mp4(160,28MB)

📄 21. CONCLUSIONE ORTAGGI DA FOGLIA.mp4(2,25MB)

📄 22. DISPENSA GENERALE CORSO 8.pdf(4,19MB)

📄 1. INTRODUZIONE ASPARAGI.mp4(18,76MB)

📄 2. DISPENSA LEZIONE 1 - CONOSCERE GLI ASPARAGI.pdf(959,02KB)

📄 3. CONOSCERE GLI ASPARAGI.mp4(93,03MB)

📄 4. DISPENSA LEZIONE 2 - PULIZIA E TAGLIO DEGLI ASPARAGI.pdf(930,42KB)

📄 5. LA PULIZIA E IL TAGLIO DEGLI ASPARAGI.mp4(229,14MB)

📄 6. DISPENSA LEZIONE 3 - ASPARAGI IN INSALATA.pdf(935,98KB)

📄 7. GLI ASPARAGI IN INSALATA.mp4(133,34MB)

📄 8. DISPENSA LEZIONE 4 - LA BOLLITURA DEGLI ASPARAGI.pdf(932,81KB)

📄 9. LA BOLLITURA DEGLI ASPARAGI.mp4(115,00MB)

📄 10. DISPENSA LEZIONE 5 - COTTURA IN PADELLA DEGLI ASPARAGI.pdf(949,68KB)

📄 11. LA COTTURA DEGLI ASPARAGIN IN PADELLA.mp4(221,30MB)

📄 12. DISPENSA LEZIONE 6 - ASPARAGI SELVATICI.pdf(927,01KB)

📄 13. IN CUCINA CON GLI ASPARAGI SELVATICI.mp4(131,82MB)

📄 14. DISPENSA LEZIONE 7 - FRITTATA DI ASPARAGI SELVATICI.pdf(923,89KB)

📄 15. FRITTATA DI ASPARAGI SELVATICI.mp4(136,79MB)

📄 16. DISPENSA LEZIONE 8 - SALMONE CROCCANTE ALLE ERBE SU INSALATA DI ASPARAGI.pdf(911,59KB)

📄 17. SALMONE CROCCANTE ALLE ERBE SU INSALATA DI ASPARAGI.mp4(110,53MB)

📄 18. DISPENSA LEZIONE 9 - RISOTTO ASPARAGI ZAFFERANO E VONGOLE.pdf(923,56KB)

📄 19. RISOTTO ASPARAGI ZAFFERANO E VONGOLE.mp4(118,50MB)

📄 20. DISPENSA COMPLETA CORSO 9 - GLI ASPARAGI.pdf(3,62MB)

📄 21. CONCLUSIONE CORSO 9 - GLI ASPARAGI.mp4(2,22MB)

📄 1. INTRODUZIONE CORSO 10 - ORTAGGI DA SEME.mp4(12,70MB)

📄 2. DISPENSA LEZIONE 1 - CONOSCERE GLI ORTAGGI DA SEME.pdf(932,16KB)

📄 3. CONOSCERE GLI ORTAGGI DA SEME.mp4(76,70MB)

📄 4. DISPENSA LEZIONE 2 - LA COTTURA DEI LEGUMI.pdf(947,22KB)

📄 5. LA COTTURA DEI LEGUMI.mp4(205,37MB)

📄 6. DISPENSA LEZIONE 3 - L'UNO PER L'ALTRO AI CECI E GAMBERI.pdf(944,56KB)

📄 7. L'UNO PER L'ALTRO AI CECI E GAMBERI.mp4(158,79MB)

📄 8. DISPENSA LEZIONE 4 - RICETTE SPECIALI A BASE DI CECI.pdf(941,25KB)

📄 9. RICETTE SPECIALI A BASE DI CECI.mp4(191,56MB)

📄 10. DISPENSA LEZIONE 5 - LE INSALATE DI LEGUMI.pdf(916,92KB)

📄 11. LE INSALATE DI LEGUMI.mp4(184,00MB)

📄 12. DISPENSA LEZIONE 6 - PASTA LEGUMI &.pdf(930,84KB)

📄 13. PASTA LEGUMI &.mp4(156,42MB)

📄 14. DISPENSA LEZIONE 7 - PULIZIA E COTTURA DI PISELLI E FAVE FRESCHE.pdf(930,71KB)

📄 15. PULIZIA E COTTURA DI PISELLI E FAVE FRESCHE.mp4(97,34MB)

📄 16. DISPENSA LEZIONE 8 - CREMA DI PISELLI E BACCALÀ.pdf(916,92KB)

📄 17. CREMA DI PISELLI E BACCALÀ.mp4(160,44MB)

📄 18. DISPENSA LEZIONE 9 - PULIZIA E COTTURA DI TACCOLE E FAGIOLI.pdf(930,98KB)

📄 19. PULIZIA E COTTURA DI TACCOLE E FAGIOLI.mp4(78,40MB)

📄 20. DISPENSA LEZIONE 10 - RITORNO ALLE ORIGINI.pdf(908,68KB)

📄 21. RITORNO ALLE ORIGINI.mp4(111,48MB)

📄 22. DISPENSA COMPLETA CORSO 10 - ACCADEMIA DELLE STAGIONI.pdf(6,22MB)

📄 23. CONCLUSIONE CORSO 10.mp4(2,88MB)

📄 1. INTRODUZIONE ORTAGGI DA RADICE.mp4(14,59MB)

📄 2. DISPENSA LEZIONE 1 - CONOSCERE GLI ORTAGGI DA RADICE.pdf(937,72KB)

📄 3. CONOSCERE GLI ORTAGGI DA RADICE.mp4(83,68MB)

📄 4. DISPENSA LEZIONE 2 - PULIZIA E TAGLI DELLE CAROTE.pdf(928,52KB)

📄 5. PULIZIA E TAGLI DELLE CAROTE.mp4(319,11MB)

📄 6. DISPENSA LEZIONE 3 - LA COTTURA DELLE CAROTE ENTRO I 100°C.pdf(935,68KB)

📄 7. LA COTTURA DELLE CAROTE ENTRO I 100°C.mp4(133,63MB)

📄 8. DISPENSA LEZIONE 4 - LA COTTURA DELLE CAROTE SOPRA I 100°C.pdf(938,21KB)

📄 9. LA COTTURA DELLE CAROTE SOPRA I 100°C.mp4(195,99MB)

📄 10. DISPENSA LEZIONE 5 - CAROTE IN IMMERSIONE.pdf(937,78KB)

📄 11. CAROTE IN IMMERSIONE.mp4(181,29MB)

📄 12. DISPENSA LEZIONE 6 - PASTA DELLE '3 C'.pdf(922,44KB)

📄 13. PASTA DELLE '3 C'.mp4(120,95MB)

📄 14. DISPENSA LEZIONE 7 - IN CUCINA CON LE RADICI DAL SAPORE INTENSO.pdf(934,53KB)

📄 15. IN CUCINA CON LE RADICI DAL SAPORE INTENSO.mp4(128,37MB)

📄 16. DISPENSA LEZIONE 8 - INSALATA DI MARE E RADICI IN VASOCOTTURA.pdf(922,66KB)

📄 17. INSALATA DI MARE E RADICI IN VASOCOTTURA.mp4(124,62MB)

📄 18. DISPENSA LEZIONE 9 - THINK PINK.pdf(922,86KB)

📄 19. THINK PINK.mp4(139,16MB)

📄 20. DISPENSA COMPLETA CORSO 11 - GLI ORTAGGI DA RADICE.pdf(3,54MB)

📄 21. CONCLUSIONE CORSO 11.mp4(3,04MB)

📄 1. INTRODUZIONE.mp4(14,24MB)

📄 2. DISPENSA LEZIONE 1 - CONOSCERE LE ZUCCHINE.pdf(933,99KB)

📄 3. CONOSCERE LE ZUCCHINE.mp4(104,68MB)

📄 4. DISPENSA LEZIONE 2 - PULIZIA E TAGLI DELLE ZUCCHINE.pdf(946,07KB)

📄 5. PULIZIA E TAGLI DELLE ZUCCHINE.mp4(234,06MB)

📄 6. DISPENSA LEZIONE 3 - LA COTTURA DELLE ZUCCHINE IN PADELLA.pdf(945,85KB)

📄 7. LA COTTURA DELLE ZUCCHINE IN PADELLA.mp4(298,66MB)

📄 8. DISPENSA LEZIONE 4 - COTTURA DELLE ZUCCHINE PER BOLLITURA.pdf(952,65KB)

📄 9. COTTURA DELLE ZUCCHINE PER BOLLITURA.mp4(208,30MB)

📄 10. DISPENSA LEZIONE 5 - COTTURA DELLE ZUCCHINE ALLA PIASTRA.pdf(933,08KB)

📄 11. COTTURA DELLE ZUCCHINE ALLA PIASTRA.mp4(251,73MB)

📄 12. DISPENSA LEZIONE 6 - GASTRONOMIA SALATA A BASE DI ZUCCHINE.pdf(944,24KB)

📄 13. GASTRONOMIA SALATA A BASE DI ZUCCHINE.mp4(189,60MB)

📄 14. DISPENSA LEZIONE 7 - ZUCCHINE RIPIENE IN UMIDO.pdf(925,68KB)

📄 15. ZUCCHINE RIPIENE IN UMIDO.mp4(369,25MB)

📄 16. DISPENSA LEZIONE 8 - ZUCCHINE RIPIENE GRATINATE AL FORNO.pdf(924,69KB)

📄 17. ZUCCHINE RIPIENE GRATINATE AL FORNO.mp4(220,59MB)

📄 18. DISPENSA LEZIONE 9 - LE ZUCCHINE NEI DOLCI.pdf(910,00KB)

📄 19. LE ZUCCHINE NEI DOLCI.mp4(173,41MB)

📄 20. DISPENSA LEZIONE 10 - I FIORI DI ZUCCA.pdf(921,69KB)

📄 21. I FIORI DI ZUCCA.mp4(228,55MB)

📄 22. DISPENSA COMPLETA CORSO 12.pdf(4,83MB)

📄 23. CONCLUSIONE.mp4(3,07MB)

📄 1. INTRODUZIONE MELANZANE.mp4(15,95MB)

📄 2. DISPENSA LEZIONE 1 - CONOSCERE LE MELANZANE.pdf(932,83KB)

📄 3. CONOSCERE LE MELANZANE.mp4(78,68MB)

📄 4. DISPENSA LEZIONE 2 - COTTURA DELLE MELANZANE IN PADELLA.pdf(934,85KB)

📄 5. COTTURA DELLE MELANZANE IN PADELLA.mp4(300,88MB)

📄 6. DISPENSA LEZIONE 3 - CALAMARATA E CALAMARI.pdf(917,27KB)

📄 7. CALAMARATA E CALAMARI.mp4(136,14MB)

📄 8. DISPENSA LEZIONE 4 - MELANZANE GRIGLIATE.pdf(932,22KB)

📄 9. MELANZANE GRIGLIATE.mp4(130,17MB)

📄 10. DISPENSA LEZIONE 5 - INVOLTINI DI MELANZANE.pdf(930,26KB)

📄 11. INVOLTINI DI MELANZANE.mp4(136,22MB)

📄 12. DISPENSA LEZIONE 6 - COTTURA DELLE MELANZANE IN FORNO.pdf(932,35KB)

📄 13. COTTURA DELLE MELANZANE IN FORNO.mp4(143,89MB)

📄 14. DISPENSA LEZIONE 7 - PARMIGIANA DI MELANZANE.pdf(945,72KB)

📄 15. PARMIGIANA DI MELANZANE.mp4(336,62MB)

📄 16. DISPENSA LEZIONE 8 - LA MIA MELANZANA IN AGRODOLCE.pdf(945,24KB)

📄 17. LA MIA MELANZANA IN AGRODOLCE.mp4(398,80MB)

📄 18. DISPENSA LEZIONE 9 - CROCCHETTE DI MELANZANE E PROVOLA.pdf(925,49KB)

📄 19. CROCCHETTE DI MELANZANE E PROVOLA.mp4(214,88MB)

📄 20. DISPENSA LEZIONE 10 - CREMA DI MELANZANE IN DOLCE.pdf(932,51KB)

📄 21. CREMA DI MELANZANE IN DOLCE.mp4(184,10MB)

📄 22. CONCLUSIONE MELANZANE.mp4(2,92MB)

📄 23. DISPENSA COMPLETA MELANZANE.pdf(4,19MB)

📄 1. INTRODUZIONE CORSO 14 - I PEPERONI.mp4(17,46MB)

📄 2. DISPENSA LEZIONE 1 - CONOSCERE I PEPERONI.pdf(930,83KB)

📄 3. CONOSCERE I PEPERONI.mp4(53,40MB)

📄 4. DISPENSA LEZIONE 2 - LA COTTURA DEI PEPERONI.pdf(932,78KB)

📄 5. LA COTTURA DEI PEPERONI.mp4(149,03MB)

📄 6. DISPENSA LEZIONE 3 - PEPERONI IN AGRODOLCE.pdf(944,52KB)

📄 7. PEPERONI IN AGRODOLCE.mp4(195,95MB)

📄 8. DISPENSA LEZIONE 4 - PEPERONI GRATINATI.pdf(909,78KB)

📄 9. PEPERONI GRATINATI.mp4(129,76MB)

📄 10. DISPENSA LEZIONE 5 - PEPERONI RIPIENI IN PADELLA.pdf(935,46KB)

📄 11. PEPERONI RIPIENI IN PADELLA.mp4(226,34MB)

📄 12. DISPENSA LEZIONE 6 - LE PASTE CON I PEPERONI.pdf(936,33KB)

📄 13. LE PASTE CON I PEPERONI.mp4(172,11MB)

📄 14. DISPENSA LEZIONE 7 - POLLO CON I PEPERONI.pdf(922,92KB)

📄 15. POLLO CON I PEPERONI.mp4(167,96MB)

📄 16. DISPENSA LEZIONE 8 - BACCALÀ DEL REGNO.pdf(932,38KB)

📄 17. BACCALÀ DEL REGNO.mp4(161,43MB)

📄 18. DISPENSA LEZIONE 9 - SORPRESA DI PASTA FORMAGGI E PEPERONI.pdf(934,02KB)

📄 19. SORPRESA DI PASTA FORMAGGI E PEPERONI.mp4(252,54MB)

📄 20. DISPENSA LEZIONE 10 - ZUPPA FREDDA DI PEPERONI E POMODORO.pdf(917,63KB)

📄 21. ZUPPA FREDDA DI PEPERONI E POMODORO.mp4(119,25MB)

📄 22. DISPENSA COMPLETA CORSO 14 - I PEPERONI.pdf(5,10MB)

📄 23. CONCLUSIONE CORSO 14 - I PEPERONI.mp4(2,84MB)

📄 1. INTRODUZIONE CORSO 15 - I POMODORI.mp4(20,38MB)

📄 2. DISPENSA LEZIONE 1 - CONOSCERE I POMODORI.pdf(947,88KB)

📄 3. CONOSCERE I POMODORI.mp4(119,62MB)

📄 4. DISPENSA LEZIONE 2 - I TAGLI DEL POMODORO.pdf(945,79KB)

📄 5. I TAGLI DEL POMODORO.mp4(150,11MB)

📄 6. DISPENSA LEZIONE 3 - SBUCCIARE I POMODORI.pdf(945,49KB)

📄 7. SBUCCIARE I POMODORI.mp4(172,51MB)

📄 8. DISPENSA LEZIONE 4 - IL POMODORO CONFIT E SEMI-DRIED.pdf(958,00KB)

📄 9. IL POMODORO CONFIT E SEMI-DRIED.mp4(169,29MB)

📄 10. DISPENSA LEZIONE 5 - SALSA DI POMODORO FRESCO 100°C.pdf(929,30KB)

📄 11. SALSA DI POMODORO FRESCO 100°C.mp4(215,49MB)

📄 12. DISPENSA LEZIONE 6 - FRULLATO PASSATO E SETACCIATO.pdf(925,27KB)

📄 13. FRULLATO PASSATO E SETACCIATO.mp4(81,96MB)

📄 14. DISPENSA LEZIONE 7 - SALSA DI POMODORO FRESCO 100°C.pdf(938,92KB)

📄 15. SALSA DI POMODORO FRESCO 100°C.mp4(196,95MB)

📄 16. DISPENSA LEZIONE 8 - POMODORI AL RISO.pdf(934,62KB)

📄 17. POMODORI AL RISO.mp4(242,56MB)

📄 18. DISPENSA LEZIONE 9 - PASTA ARRANGATA.pdf(932,60KB)

📄 19. PASTA ARRANGATA.mp4(195,04MB)

📄 20. DISPENSA LEZIONE 10 - INSALATA DI POMODORI.pdf(935,57KB)

📄 21. INSALATA DI POMODORI.mp4(135,63MB)

📄 22. DISPENSA LEZIONE 11 - IN CUCINA CON IL POMODORINO GIALLO.pdf(957,46KB)

📄 23. IN CUCINA CON IL POMODORINO GIALLO.mp4(140,05MB)

📄 24. DISPENSA LEZIONE 12 - RAVIOLO DI BURRATA E DOLCEMIELE.pdf(926,38KB)

📄 25. RAVIOLO DI BURRATA E DOLCEMIELE.mp4(157,03MB)

📄 26. DISPENSA COMPLETA CORSO 15.pdf(3,25MB)

📄 27. CONCLUSIONE CORSO 15 - I POMODORI.mp4(2,84MB)

📄 1. PROMO CUCINA FRANCESE.mp4(29,22MB)

📄 2. VIDEO INTRODUTTIVO CUCINA FRANCESE.mp4(54,22MB)

📄 3. DISPENSA INTRODUTTIVA CORSO 1 - LA CARNE.pdf(2,75MB)

📄 4. DISPENSA INTRODUTTIVA CORSO 2 - I VEGETALI.pdf(2,48MB)

📄 5. DISPENSA INTRODUTTIVA CORSO 3 - IL PESCE.pdf(2,78MB)

📄 2. RABLE DE LAPIN - SELLA DI CONIGLIO ALLA NIZZARDA.mp4(615,47MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 2 - BLANQUETTE DE VEAU - SPEZZATINO DI VITELLO.pdf(209,65KB)

📄 4. BLANQUETTE DE VEAU - SPEZZATINO DI VITELLO.mp4(477,23MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 3 - CANARD A L’ORANGE - ANATRA ALL’ARANCIA.pdf(226,99KB)

📄 6. CANARD A L’ORANGE - ANATRA ALL’ARANCIA.mp4(668,64MB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE 4 - TERRINE DE FOIE GRAS - TERRINA DI FOIS GRAS.pdf(205,36KB)

📄 8. TERRINE DE FOIE GRAS - TERRINA DI FOIS GRAS.mp4(458,69MB)

📄 9. DISPENSA LEZIONE 5 - BOEUF BOURGUIGNON - BRASATO DI MANZO.pdf(209,30KB)

📄 10. BOEUF BOURGUIGNON - BRASATO DI MANZO.mp4(745,78MB)

📄 11. DISPENSA LEZIONE 6 - CUISSES DE CANARD CONFITES - CONFIT DI COSCE D’ANATRA.pdf(197,06KB)

📄 12. CUISSES DE CANARD CONFITES - CONFIT DI COSCE D’ANATRA.mp4(329,44MB)

📄 2. SUOPE A L’OIGNON - ZUPPA DI CIPOLLE.mp4(192,94MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 2 - LE TIAN PROVENCALE – TEGAME DI VERDURE ALLA PROVENZALE.pdf(386,54KB)

📄 4. LE TIAN PROVENCALE – TEGAME DI VERDURE ALLA PROVENZALE.mp4(145,20MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 3 - LE GRATIN DAUPHINOIS - PATATE GRATINATE ALLA MODA DELLA DAUFIN.pdf(449,44KB)

📄 6. LE GRATIN DAUPHINOIS - PATATE GRATINATE ALLA MODA DELLA DAUFIN.mp4(143,88MB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE 4 - SOCCA NICOISE - CRESPELLA DI CECI ALLA NIZZARDA.pdf(370,79KB)

📄 8. SOCCA NICOISE - CRESPELLA DI CECI ALLA NIZZARDA.mp4(311,41MB)

📄 2. BOUILLABAISSE - ZUPPA DI PESCE ALLA MARSIGLIESE.mp4(324,78MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 2 - BRANDADE DE NIMES - BACCALÀ MANTECATO ALLA FRANCESE.pdf(303,46KB)

📄 4. BRANDADE DE NIMES - BACCALÀ MANTECATO ALLA FRANCESE.mp4(189,74MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 3 - DAUBE DE PUOLPE - POLPO BRASATO AL VINO ROSSO.pdf(348,29KB)

📄 6. DAUBE DE PUOLPE - POLPO BRASATO AL VINO ROSSO.mp4(422,83MB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE 4 - GRATIN DE SAINT JACQUES - GRATIN DI CAPESANTE.pdf(413,26KB)

📄 8. GRATIN DE SAINT JACQUES - GRATIN DI CAPESANTE.mp4(265,86MB)

📄 9. DISPENSA LEZIONE 5 - SOLE SOLE MEUNIERE - LA SOGLIOLA ALLA MUGNAIA.pdf(291,96KB)

📄 10. SOLE SOLE MEUNIERE - LA SOGLIOLA ALLA MUGNAIA.mp4(213,09MB)

📄 11. DISPENSA LEZIONE 6 - LOTTE À L’ARMORICAINE - CODA DI ROSPO ALL’ARMORICANA.pdf(319,72KB)

📄 12. LOTTE À L’ARMORICAINE - CODA DI ROSPO ALL’ARMORICANA.mp4(298,32MB)

📄 1. PROMO ACCADEMIA DI PASTICCERIA.mp4(88,91MB)

📄 1. DISPENSA LEZIONE 1 - LA PASTA FROLLA.pdf(493,18KB)

📄 2. LA PASTA FROLLA.mp4(644,83MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 2 - IL PAN DI SPAGNA.pdf(481,32KB)

📄 4. IL PAN DI SPAGNA.mp4(576,10MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 3 - I BISQUIT.pdf(472,33KB)

📄 6. I BISQUIT.mp4(503,59MB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE 4 - LA PATE A CHOUX.pdf(477,97KB)

📄 8. LA PATE A CHOUX.mp4(757,92MB)

📄 9. DISPENSA LEZIONE 5 - IL FRANGIPANE ALLA MANDORLA.pdf(469,89KB)

📄 10. IL FRANGIPANE ALLA MANDORLA.mp4(572,95MB)

📄 11. DISPENSA LEZIONE 6 - LA MERINGA DA FORNO.pdf(454,91KB)

📄 12. LA MERINGA DA FORNO.mp4(609,62MB)

📄 13. DISPENSA LEZIONE 7 - LA MERINGA ITALIANA.pdf(454,97KB)

📄 14. LA MERINGA ITALIANA.mp4(601,10MB)

📄 15. DISPENSA LEZIONE 8 - LA PASTA BRISÈ.pdf(468,47KB)

📄 16. LA PASTA BRISÈ.mp4(383,67MB)

📄 17. DISPENSA LEZIONE 9 - LE DAQUOISE.pdf(439,30KB)

📄 18. LE DAQUOISE.mp4(542,04MB)

📄 19. DISPENSA LEZIONE 10 - LA PASTA SFOGLIA.pdf(487,77KB)

📄 20. LA PASTA SFOGLIA.mp4(868,50MB)

📄 21. DISPENSA GENERALE DEL PRIMO CORSO DI PASTICCERIA.pdf(1,26MB)

📄 22. LE BASI DELLA PASTICCERIA - QUIZ.pdf(140,10KB)

📄 1. INTRODUZIONE CORSO 2 - LE CREME DI BASE.mp4(15,58MB)

📄 2. DISPENSA LEZIONE 1 - LA CREMA PASTICCERA.pdf(473,13KB)

📄 3. LA CREMA PASTICCERA.mp4(1,35GB)

📄 4. DISPENSA LEZIONE 2 - LA CREMA INGLESE.pdf(457,88KB)

📄 5. LA CREMA INGLESE.mp4(867,82MB)

📄 6. DISPENSA LEZIONE 3 - LA GANACHE.pdf(447,52KB)

📄 7. LA GANACHE.mp4(724,46MB)

📄 8. DISPENSA LEZIONE 4 - LA NAMELAKA.pdf(445,95KB)

📄 9. LA NAMELAKA.mp4(487,71MB)

📄 10. DISPENSA LEZIONE 5 - LE BAVARESI.pdf(457,88KB)

📄 11. LE BAVARESI.mp4(810,35MB)

📄 12. DISPENSA LEZIONE 6 - LA CREMA AL BURRO.pdf(446,30KB)

📄 13. LA CREMA AL BURRO.mp4(681,69MB)

📄 14. DISPENSA LEZIONE 7 - LA MOUSSELINE.pdf(445,72KB)

📄 15. LA MOUSSELINE.mp4(670,54MB)

📄 16. DISPENSA LEZIONE 8 - LE MOUSSE.pdf(447,65KB)

📄 17. LE MOUSSE.mp4(990,13MB)

📄 18. DISPENSA LEZIONE 9 - I SEMIFREDDI.pdf(450,88KB)

📄 19. I SEMIDREDDI.mp4(849,74MB)

📄 20. DISPENSA LEZIONE 10 - LA PATE A BOMBE O BASE SEMIFREDDO.pdf(1,90MB)

📄 21. LA PATE A BOMBE O BASE SEMIFREDDO.mp4(810,49MB)

📄 22. CONCLUSIONE.mp4(21,00MB)

📄 23. DISPENSA GENERALE CORSO 2 - LE CREME BASE.pdf(2,74MB)

📄 24. LE CREME DI BASE - QUIZ.pdf(138,40KB)

📄 1. INTRODUZIONE CORSO 3 - CREME COMPOSTE E CROCCANTI.mp4(115,10MB)

📄 2. DISPENSA LEZIONE 1 - LA CREMA CHANTILLY.pdf(466,61KB)

📄 3. LA CREMA CHANTILLY.mp4(807,82MB)

📄 4. DISPENSA LEZIONE 2 - LA CREMA LEGGERA.pdf(467,20KB)

📄 5. LA CREMA LEGGERA.mp4(653,00MB)

📄 6. DISPENSA LEZIONE 3 - I BIANCOMANGIARE.pdf(466,71KB)

📄 7. I BIANCOMANGIARE.mp4(830,23MB)

📄 8. DISPENSA LEZIONE 4 - LA CHIBOUSTE CLASSICA.pdf(468,67KB)

📄 9. LE CHIBOUSTE.mp4(1,011,66MB)

📄 10. DISPENSA LEZIONE 5 - LE CREME COTTE.pdf(468,69KB)

📄 11. LE CREME COTTE.mp4(1,05GB)

📄 12. DISPENSA LEZIONE 6 - I CROCCANTI E I PRALINATI.pdf(469,90KB)

📄 13. I CROCCANTI E I PRALINATI.mp4(1,48GB)

📄 14. DISPENSA LEZIONE 7 - I CREMOSI.pdf(469,18KB)

📄 15. I CREMOSI.mp4(1,11GB)

📄 16. DISPENSA LEZIONE 8 - LE GLASSE.pdf(463,05KB)

📄 17. LE GLASSE.mp4(992,57MB)

📄 18. DISPENSA LEZIONE 9 - GLI INSAPORITORI.pdf(469,22KB)

📄 19. GLI INSAPORITORI.mp4(1,13GB)

📄 20. DISPENSA LEZIONE 10 - PASTA DI MANDORLE E MARZAPANE.pdf(469,30KB)

📄 21. PASTA DI MANDORLE E MARZAPANE.mp4(1,03GB)

📄 22. ACCADEMIA DI PASTICCERIA - DISPENSA CORSO 3.pdf(1,31MB)

📄 23. CONCLUSIONE CORSO 3.mp4(11,12MB)

📄 24. CREME COMPOSTE E CROCCANTI - QUIZ.pdf(140,77KB)

📄 1. INTRODUZIONE CORSO 4 - LE TORTE CREMOSE.mp4(96,45MB)

📄 1. INTRODUZIONE CORSO 4 - LE TORTE CREMOSE.pdf(113,69KB)

📄 2. DISPENSA LEZIONE 1 - TORTA PERLA RUBINO.pdf(473,87KB)

📄 3. TORTA PERLA RUBINO.mp4(1,43GB)

📄 4. DISPENSA LEZIONE 2 - TORTA PROFUMI DI SICILIA.pdf(462,09KB)

📄 5. TORTA PROFUMO DI SICILIA.mp4(1,42GB)

📄 6. DISPENSA LEZIONE 3 - TORTA FRA-GOLOS-INA.pdf(462,54KB)

📄 7. TORTA FRAGOLOSINA.mp4(1,37GB)

📄 8. DISPENSA LEZIONE 4 - TRONCHETTO FORESTA NERA.pdf(461,21KB)

📄 9. TORTA FORESTA NERA.mp4(1,11GB)

📄 10. DISPENSA LEZIONE 5 - TORTA MERINGATA.pdf(462,23KB)

📄 11. TORTA MERINGATA AL CAFFÈ E ZABAIONE.mp4(1,15GB)

📄 12. DISPENSA LEZIONE 6 - TORTA ZURIGO.pdf(463,22KB)

📄 13. TORTA ZURIGO.mp4(891,35MB)

📄 14. DISPENSA LEZIONE 7 - TORTA BAVARESE.pdf(463,00KB)

📄 15. TORTA BAVARESE AI TRE CIOCCOLATI.mp4(1,17GB)

📄 16. DISPENSA LEZIONE 8 - TORTA CHIC.pdf(462,03KB)

📄 17. TORTA CHIC.mp4(1,27GB)

📄 18. DISPENSA LEZIONE 9 - TORTA CANELLI.pdf(462,15KB)

📄 19. TORTA CANELLI.mp4(1,24GB)

📄 20. DISPENSA LEZIONE 10 - TORTA GUADALOUPE.pdf(1,93MB)

📄 21. TORTA GUADALOUPE.mp4(1,24GB)

📄 22. ACCADEMIA DI PASTICCERIA - DISPENSA CORSO 4.pdf(2,67MB)

📄 23. CONCLUSIONE CORSO 4.mp4(16,08MB)

📄 24. LE TORTE CREMOSE - QUIZ.pdf(142,23KB)

📄 1. INTRODUZIONE CORSO 5 - LE TORTE DA FORNO.mp4(36,38MB)

📄 2. DISPENSA LEZIONE 1 - VEGAN CAKE.pdf(463,33KB)

📄 3. VEGANCAKE.mp4(1,04GB)

📄 4. DISPENSA LEZIONE 2 - ORANGE CAKE.pdf(453,25KB)

📄 5. ORANGE CAKE.mp4(850,46MB)

📄 6. DISPENSA LEZIONE 3 - PLUM CAKE NOCCIOLE.pdf(452,89KB)

📄 7. PLUM CAKE NOCCIOLE.mp4(1,06GB)

📄 8. DISPENSA LEZIONE 4 - TORTA NOCCIOLE SENZA FARINA.pdf(451,80KB)

📄 9. TORTA DI NOCCIOLE SENZA FARINA.mp4(709,13MB)

📄 10. DISPENSA LEZIONE 5 - CIAMBELLA CREMINO.pdf(452,16KB)

📄 11. CIAMBELLA CREMINO.mp4(975,32MB)

📄 12. DISPENSA LEZIONE 6 - TORTA DI MELE CANNELLA VEGANA.pdf(451,03KB)

📄 13. TORTA DI MELE E CANNELLA VEGANA.mp4(621,27MB)

📄 14. DISPENSA LEZIONE 7 - TORTA SACHER INNOVATIVA.pdf(1,90MB)

📄 15. TORTA SACHER INNOVATIVA.mp4(1,36GB)

📄 16. DISPENSA LEZIONE 8 - TORTA CAPRESE.pdf(451,16KB)

📄 17. TORTA CAPRESE.mp4(695,60MB)

📄 18. DISPENSA LEZIONE 9 - ANGEL CAKE.pdf(442,09KB)

📄 19. ANGEL CAKE.mp4(797,93MB)

📄 20. DISPENSA LEZIONE 10 - TORTA PROFITTEROL DA FORNO.pdf(444,24KB)

📄 21. TORTA PROFITTEROL DA FORNO.mp4(1,30GB)

📄 22. DISPENSA COMPLETA CORSO 5 - TORTE DA FORNO.pdf(2,73MB)

📄 23. CONCLUSIONE CORSO 5.mp4(26,61MB)

📄 24. QUIZ CORSO 5 - LE TORTE DA FORNO.pdf(141,24KB)

📄 1. INTRODUZIONE CORSO 6 - I MIGNON.mp4(33,68MB)

📄 2. DISPENSA LEZIONE 1 - BIGNÈ ALLO ZABAIONE.pdf(479,76KB)

📄 3. BIGNÈ ALLO ZABAIONE.mp4(1,16GB)

📄 4. DISPENSA LEZIONE 2 - MIGNON CAPPUCCETTO ROSSO.pdf(467,99KB)

📄 5. MIGNON CAPPUCCETTO ROSSO.mp4(1,50GB)

📄 6. DISPENSA LEZIONE 3 - CESTINI DI MERINGHE SENZA UOVA AL CAFFÈ PANNA E CIOCCOLATO.pdf(473,95KB)

📄 7. CESTINI DI MERINGHE SENZA UOVA AL CAFFÈ PANNA E CIOCCOLATO.mp4(960,44MB)

📄 8. DISPENSA LEZIONE 4 - TARTELLETTE LAMPONE E CIOCCOLATO VEGANE.pdf(474,01KB)

📄 9. TARTELLETTE LAMPONE E CIOCCOLATO VEGANE.mp4(710,63MB)

📄 10. DISPENSA LEZIONE 5 - PICCOLI TIRAMISÙ SENZA ZUCCHERO.pdf(473,98KB)

📄 11. PICCOLI TIRAMISÙ SENZA ZUCCHERO.mp4(1,03GB)

📄 12. DISPENSA LEZIONE 6 - MARMELLETTE.pdf(475,34KB)

📄 13. MARMELLETTE.mp4(776,65MB)

📄 14. DISPENSA LEZIONE 7 - YOYO MANDORLA E CAFFÈ.pdf(466,71KB)

📄 15. YOYO MANDORLA E CAFFÈ.mp4(873,10MB)

📄 16. DISPENSA LEZIONE 8 - MINI BONET.pdf(464,95KB)

📄 17. MINI BONET.mp4(1,08GB)

📄 18. DISPENSA LEZIONE 9 - MINI CHARLOTTE.pdf(461,49KB)

📄 19. MINI CHARLOTTE.mp4(1,07GB)

📄 20. DISPENSA LEZIONE 10 - MACARON MANDORLA E ANICE.pdf(475,87KB)

📄 21. MACARON MANDORLA E ANICE.mp4(856,35MB)

📄 22. DISPENSA COMPLETA CORSO 6 - PASTICCERIA MIGNON.pdf(1,35MB)

📄 23. CONCLUSIONE CORSO 6 - PASTICCERIA MIGNON.mp4(33,79MB)

📄 24. QUIZ CORSO 6 - PASTICCERIA MIGNON.pdf(142,38KB)

📄 1. INTRODUZIONE CORSO 7 - LE CROSTATE.mp4(34,10MB)

📄 2. DISPENSA LEZIONE 1 - CROSTATINE AL CREMOSO AL CIOCCOLATO AL LATTE E CILIEGIE AL MARSALA.pdf(462,53KB)

📄 3. CROSTATA AL CREMOSO AL CIOCCOLATO AL LATTE E CILIEGIE AL MARSALA.mp4(1,04GB)

📄 4. DISPENSA LEZIONE 2 - CROSTATA GIANDUIA.pdf(449,97KB)

📄 5. CROSTATA GIANDUIA.mp4(872,28MB)

📄 6. DISPENSA LEZIONE 3 - CROSTATA CRUMBLE ALLE MANDORLE.pdf(461,10KB)

📄 7. CROSTATA CRUMBLE ALLE MANDORLE.mp4(803,80MB)

📄 8. DISPENSA LEZIONE 4 - CROSTATA LANGAROLA.pdf(461,70KB)

📄 9. CROSTATA LANGAROLA.mp4(645,47MB)

📄 10. DISPENSA LEZIONE 5 - CROSTATA ALLE GELATINE DI FRUTTA E CREMA PASTICCERA.pdf(461,67KB)

📄 11. CROSTATA ALLE GELATINE DI FRUTTA E CREMA PASTICCERA.mp4(648,98MB)

📄 12. DISPENSA LEZIONE 6 - CROSTATA DI RISO PERE LAMPONI E ZENZERO.pdf(463,02KB)

📄 13. CROSTATA DI RISO PERE LAMPONI E ZENZERO.mp4(962,24MB)

📄 14. DISPENSA LEZIONE 7 - CROSTATA COCCO E RUM.pdf(453,81KB)

📄 15. CROSTATA COCCO E RUM.mp4(571,00MB)

📄 16. DISPENSA LEZIONE 8 - CROSTATA FLAN.pdf(461,76KB)

📄 17. CROSTATA FLAN.mp4(748,98MB)

📄 18. DISPENSA LEZIONE 9 - CROSTATA FRAGOLINA SENZA LATTICINI.pdf(461,93KB)

📄 19. CROSTATA FRAGOLINA SENZA LATTICINI.mp4(931,98MB)

📄 20. DISPENSA LEZIONE 10 - CROSTATA ARMONIA DI CARAMELLO.pdf(453,90KB)

📄 21. CROSTATA ARMONIA DI CARAMELLO.mp4(990,09MB)

📄 22. DISPENSA COMPLETA CORSO 7 - LE CROSTATE.pdf(1,16MB)

📄 23. CONCLUSIONE CORSO 7.mp4(20,23MB)

📄 24. QUIZ CORSO 7 - LE CROSTATE.pdf(142,69KB)

📄 1. INTRODUZIONE DOLCI AL CUCCHIAIO.mp4(28,06MB)

📄 2. DISPENSA LEZIONE 1 - CHIBOUSTE AL PASSITO CON COMPOSTA DI FRUTTI DI BOSCO.pdf(820,90KB)

📄 3. CHIBOUSTE AL PASSITO CON COMPOSTA DI FRUTTI DI BOSCO.mp4(900,61MB)

📄 4. DISPENSA LEZIONE 2 - BAVARESE AL CIOCCOLATO BIANCO CON CUORE LIQUIDO AI MIRTILLI CON SALSA ALLA VANIGLIA.pdf(434,94KB)

📄 5. BAVARESE AL CIOCCOLATO BIANCO CON CUORE LIQUIDO AI MIRTILLI CON SALSA ALLA VANIGLIA.mp4(748,59MB)

📄 6. DISPENSA LEZIONE 3 - PROFITTEROL NERI.pdf(435,46KB)

📄 7. PROFITTEROL NERI.mp4(753,48MB)

📄 8. DISPENSA LEZIONE 4 - TARTUFO GELATO ALLA NOCCIOLA CON GUAZZETTO DI FRUTTA SECCA.pdf(434,87KB)

📄 9. TARTUFO GELATO ALLA NOCCIOLA CON GUAZZETTO DI FRUTTA SECCA.mp4(708,89MB)

📄 10. DISPENSA LEZIONE 5 - PANNA COTTA ALLA VANIGLIA CON SALSA AL CARAMELLO D'AGRUMI.pdf(435,27KB)

📄 11. PANNA COTTA ALLA VANIGLIA CON SALSA AL CARAMELLO D'AGRUMI.mp4(718,42MB)

📄 12. DISPENSA LEZIONE 6 - TORTINO DAL CUORE LIQUIDO FONDENTE.pdf(434,08KB)

📄 13. TORTINO DAL CUORE LIQUIDO FONDENTE.mp4(595,58MB)

📄 14. DISPENSA LEZIONE 7 - SICILIA EXPRESS.pdf(435,10KB)

📄 15. SICILIA EXPRESS.mp4(723,91MB)

📄 16. DISPENSA LEZIONE 8 - UN VIAGGIO IN PIEMONTE.pdf(435,17KB)

📄 17. UN VIAGGIO IN PIEMONTE.mp4(650,57MB)

📄 18. DISPENSA LEZIONE 9 - CIOCCOLATO MAGICO.pdf(434,44KB)

📄 19. CIOCCOLATO MAGICO.mp4(384,32MB)

📄 20. DISPENSA LEZIONE 10 - PARFAIT AL PISTACCHIO.pdf(454,52KB)

📄 21. PARFAIT AL PISTACCHIO.mp4(766,82MB)

📄 22. DISPENSA COMPLETA CORSO 8 - DOLCI AL CUCCHIAIO.pdf(932,83KB)

📄 23. CONCLUSIONE CORSO 8.mp4(27,14MB)

📄 24. QUIZ CORSO 8 - I DOLCI AL CUCCHIAIO.pdf(140,87KB)

📄 1. INTRODUZIONE CORSO 9 - PASTICCERIA SALATA.mp4(27,76MB)

📄 2. DISPENSA LEZIONE 1 - FROLLINI SPEZIATI.pdf(522,35KB)

📄 3. FROLLINI SPEZIATI.mp4(663,48MB)

📄 4. DISPENSA LEZIONE 2 - PLUM CAKE.pdf(535,83KB)

📄 5. PLUM CAKE ALLE OLIVE TAGGIASCHE E MAGGIORANA.mp4(682,52MB)

📄 6. DISPENSA LEZIONE 3 - MINI HAMBURGER.pdf(547,65KB)

📄 7. MINI HAMBURGER DI POLLO.mp4(1,29GB)

📄 8. DISPENSA LEZIONE 4 - CROSTATA.pdf(565,60KB)

📄 9. CROSTATA ALLA CREMA COTTA GRATINATA E PECORINO E PROSCIUTTO AFFUMICATO.mp4(608,58MB)

📄 10. DISPENSA LEZIONE 5 - TARTELLETTE.pdf(540,71KB)

📄 11. TARTELLETTE PORRI E PANCETTA.mp4(898,59MB)

📄 12. DISPENSA LEZIONE 6 - PICCOLE PIADINE.pdf(538,23KB)

📄 13. PICCOLE PIADINE AL CRUDO STRACCHINO E RUCOLA.mp4(993,76MB)

📄 14. DISPENSA LEZIONE 7 - DIAMANTINI.pdf(535,15KB)

📄 15. DIAMANTINI AI SEMI.mp4(807,21MB)

📄 16. DISPENSA LEZIONE 8 - BIGNÈ.pdf(543,49KB)

📄 17. BIGNÉ ALLA CHANTILLY DI PARMIGIANO.mp4(499,87MB)

📄 18. DISPENSA LEZIONE 9 - YOYO.pdf(558,17KB)

📄 19. YOYO ALLE ARACHIDI SALATE.mp4(701,23MB)

📄 20. DISPENSA LEZIONE 10 - FRESCHEZZA ESTIVA.pdf(498,74KB)

📄 21. FRESCHEZZA ESTIVA.mp4(628,94MB)

📄 22. DISPENSA COMPLETA CORSO 9 - PASTICCERIA SALATA.pdf(2,28MB)

📄 23. CONCLUSIONE CORSO 9 - PASTICCERIA SALATA.mp4(31,48MB)

📄 24. QUIZ CORSO 9 - PASTICCERIA SALATA.pdf(141,60KB)

📄 1. COMPLIMENTI, TI MANCA POCO PER RICEVERE IL CERTIFICATO.pdf(122,65KB)

📄 2. ESAME FINALE - ACCADEMIA DI PASTICCERIA LUCA MONTERSINO.pdf(140,06KB)

📄 3. SONDAGGIO CLUB ACADEMY.pdf(125,33KB)

📄 1. INTRODUZIONE ACCADEMIA DI PASTICCERIA 2 LUCA MONTERSINO.mp4(102,27MB)

📄 2. INTRODUZIONE CORSO 1 - TORTE CLASSICHE ITALIANE.pdf(1,22MB)

📄 3. INTRODUZIONE CORSO 2 - TORTE CLASSICHE INTERNAZIONALI.pdf(1,33MB)

📄 1. INTRODUZIONE CORSO TORTE CLASSICHE ITALIANE.mp4(35,20MB)

📄 2. DISPENSA LEZIONE 1 - TORTA MIMOSA.pdf(793,52KB)

📄 3. TORTA MIMOSA.mp4(720,57MB)

📄 4. DISPENSA LEZIONE 2 - TORTA TIRAMISÙ.pdf(713,51KB)

📄 5. TORTA TIRAMISÙ.mp4(1,22GB)

📄 6. DISPENSA LEZIONE 3 - TORTA DELLA NONNA.pdf(735,91KB)

📄 7. TORTA DELLA NONNA.mp4(732,58MB)

📄 8. DISPENSA LEZIONE 4 - TORTA MONIA MERINGATA ALLE FRAGOLE O LAMPONI.pdf(697,03KB)

📄 9. TORTA MONIA MERINGATA ALLE FRAGOLE O LAMPONI.mp4(1,09GB)

📄 10. DISPENSA LEZIONE 5 - TORTA DIPLOMATICA.pdf(701,60KB)

📄 11. TORTA DIPLOMATICA.mp4(1,02GB)

📄 12. DISPENSA LEZIONE 6 - CIAMBELLONE.pdf(669,91KB)

📄 13. CIAMBELLONE.mp4(970,35MB)

📄 14. DISPENSA LEZIONE 7 - SAVARIN DI BABÀ.pdf(721,96KB)

📄 15. SAVARIN DI BABÀ.mp4(1,02GB)

📄 16. DISPENSA COMPLETA CORSO 1 - TORTE CLASSICHE ITALIANE.pdf(3,76MB)

📄 1. INTRODUZIONE CORSO TORTE CLASSICHE INTERNAZIONALI.mp4(36,80MB)

📄 2. DISPENSA LEZIONE 1 - TORTA CHARLOTTE AI FRUTTI DI BOSCO.pdf(776,24KB)

📄 3. TORTA CHARLOTTE AI FRUTTI DI BOSCO.mp4(997,47MB)

📄 4. DISPENSA LEZIONE 2 - TORTA SACHER.pdf(679,39KB)

📄 5. TORTA SACHER.mp4(1,02GB)

📄 6. DISPENSA LEZIONE 3 - TARTE AU CITRON MERINGUÈE.pdf(768,38KB)

📄 7. TARTE AU CITRON MERINGUÈE.mp4(980,77MB)

📄 8. DISPENSA LEZIONE 4 - TORTA PARIS-BREST.pdf(746,33KB)

📄 9. TORTA PARIS-BREST.mp4(1,33GB)

📄 10. DISPENSA LEZIONE 5 - TORTA SAINT-HONORÈ.pdf(738,61KB)

📄 11. TORTA SAINT-HONORÈ.mp4(1,27GB)

📄 12. DISPENSA LEZIONE 6 - TORTA FLAN.pdf(697,61KB)

📄 13. TORTA FLAN.mp4(702,20MB)

📄 14. DISPENSA LEZIONE 7 - TORTA FORESTA NERA.pdf(806,90KB)

📄 15. TORTA FORESTA NERA.mp4(1,08GB)

📄 16. DISPENSA COMPLETA CORSO 2 - TORTE CLASSICHE INTERNAZIONALI.pdf(3,83MB)

📄 1. QUIZ CORSO 1 - TORTE CLASSICHE ITALIANE.pdf(135,23KB)

📄 2. QUIZ CORSO 2 - TORTE CLASSICHE INTERNAZIONALI.pdf(135,86KB)

📄 1. ESAME PRATICO.pdf(125,26KB)

📄 1. Esamepratico-201214-175440.pdf(1,78MB)

📄 1. COMPLIMENTI, TI MANCA POCO PER RICEVERE IL CERTIFICATO.pdf(122,68KB)

📄 2. ESAME TEORICO ONLINE.pdf(125,22KB)

📄 1. SONDAGGIO CLUB ACADEMY.pdf(125,33KB)

📄 1. PROMO ACCADEMIA DI PASTICCERIA 2 LEONARDO DI CARLO.mp4(20,51MB)

📄 2. INTRODUZIONE PASTICCERIA DA TÈ.mp4(79,81MB)

📄 2. COOKIES.mp4(290,62MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 2 - MALTAGLIATI.pdf(532,46KB)

📄 4. MALTAGLIATI.mp4(320,02MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 3 - FROLLINO FAVA TONKA.pdf(495,70KB)

📄 6. FROLLINO FAVA TONKA.mp4(241,93MB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE 4 - VIENNESI.pdf(508,99KB)

📄 8. VIENNESI.mp4(194,62MB)

📄 9. DISPENSA LEZIONE 5 - CASTAGNA E SARACENO.pdf(535,67KB)

📄 10. CASTAGNA E SARACENO.mp4(282,87MB)

📄 11. DISPENSA LEZIONE 6 - EXTRA FONDENTE.pdf(523,16KB)

📄 12. EXTRA FONDENTE.mp4(231,83MB)

📄 13. DISPENSA LEZIONE 7 - SABLEÈ AL TÈ MATCHA.pdf(543,52KB)

📄 14. SABLEÈ AL TÈ MATCHA.mp4(182,37MB)

📄 15. DISPENSA LEZIONE 8 - CANESTRELLI.pdf(540,17KB)

📄 16. CANESTRELLI.mp4(178,48MB)

📄 17. DISPENSA LEZIONE 9 - COCCO BELLO.pdf(592,92KB)

📄 18. COCCO BELLO.mp4(289,10MB)

📄 19. DISPENSA LEZIONE 10 - AMARETTI MORBIDI.pdf(550,53KB)

📄 20. AMARETTI MORBIDI.mp4(235,70MB)

📄 21. DISPENSA LEZIONE 11 - ROMIANS.pdf(568,02KB)

📄 22. ROMIANS.mp4(181,85MB)

📄 23. DISPENSA LEZIONE 12 - CUORE LINZER.pdf(562,15KB)

📄 24. CUORE LINZER.mp4(268,95MB)

📄 1. PROMO LIEVITATI DA PRIMA COLAZIONE.mp4(94,67MB)

📄 2. PRESENTAZIONE LIEVITATI DA PRIMA COLAZIONE.pdf(3,32MB)

📄 1. DISPENSA LEZIONE 1 - CROISSANT SFOGLIATO ALLA FRANCESE.pdf(690,14KB)

📄 2. CROISSANT SFOGLIATO ALLA FRANCESE.mp4(1,22GB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 2 - CORNETTO ALL'ITALIANA CONFETTURA ALBICOCCHE.pdf(612,92KB)

📄 4. CORNETTO ALL'ITALIANA CONFETTURA ALBICOCCHE.mp4(1,10GB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 3 - PAIN AU CHOCOLATE.pdf(604,66KB)

📄 6. PAIN AU CHOCOLATE.mp4(526,18MB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE 4 - BRIOCHES.pdf(685,67KB)

📄 8. BRIOCHES.mp4(1,25GB)

📄 9. DISPENSA LEZIONE 5 - VENEZIANE SENZA LATTICINI.pdf(636,80KB)

📄 10. VENEZIANE SENZA LATTICINI.mp4(1,06GB)

📄 11. DISPENSA LEZIONE 6 - GIRELLA MARRONI E NOCCIOLE.pdf(2,19MB)

📄 12. GIRELLA MARRONI E NOCCIOLE.mp4(813,54MB)

📄 13. DISPENSA LEZIONE 7 - BOMBOLONI ALLA CREMA.pdf(637,81KB)

📄 14. BOMBOLONI ALLA CREMA.mp4(1,003,33MB)

📄 15. DISPENSA LEZIONE 8 - CROISSANT CRAQUELINS AI LAMPONI.pdf(602,56KB)

📄 16. CROISSANT CRAQUELINS AI LAMPONI.mp4(794,12MB)

📄 17. DISPENSA LEZIONE 9 - CROISSANT ROCHER.pdf(591,98KB)

📄 18. CROISSANT ROCHER.mp4(349,71MB)

📄 19. DISPENSA LEZIONE 10 - IRIS ALLA RICOTTA E CIOCCOLATO.pdf(596,40KB)

📄 20. IRIS ALLA RICOTTA E CIOCCOLATO.mp4(598,32MB)

📄 21. CONCLUSIONE LIEVITATI DA PRIMA COLAZIONE.mp4(55,45MB)

📄 1. DISPENSA COMPLETA - LIEVITATI DA COLAZIONE.pdf(3,45MB)

📄 1. ESAME TEORICO.pdf(141,94KB)

📄 1. ESAME PRATICO.pdf(125,41KB)

📄 1. INTRO_MONTERSINO_AccademiadiPasticceria_3_LIEVITATIDAPRIMACOLAZIONE-210211-124254.pdf(1,54MB)

📄 1. PROMO INTRODUTTIVO.mp4(26,43MB)

📄 1. PRESENTAZIONE PARFAIT.mp4(13,27MB)

📄 2. INTRODUZIONE PARFAIT.pdf(1,81MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 1 - BILANCIATURA DI BASE.pdf(2,87MB)

📄 4. BILANCIATURA DI BASE.mp4(221,03MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 2 - LA BASE SEMIFREDDO.pdf(2,47MB)

📄 6. LA BASE SEMIFREDDO.mp4(191,83MB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE 3 - PARFAIT ALLA NOCCIOLA.pdf(3,01MB)

📄 8. PARFAIT ALLA NOCCIOLA.mp4(240,16MB)

📄 9. DISPENSA LEZIONE 4 - PARFAIT AL MIELE DI ARANCIO.pdf(2,98MB)

📄 10. PARFAIT AL MIELE DI ARANCIO.mp4(337,14MB)

📄 11. DISPENSA LEZIONE 5 - PARFAIT AL PISTACCHIO.pdf(5,66MB)

📄 12. PARFAIT AL PISTACCHIO.mp4(234,17MB)

📄 13. DISPENSA LEZIONE 6 - PARFAIT ALLE MANDORLE PRALINATE.pdf(2,98MB)

📄 14. PARFAIT ALLE MANDORLE PRALINATE.mp4(332,99MB)

📄 15. DISPENSA LEZIONE 7 - PARFAIT AL CAFFÉ.pdf(5,68MB)

📄 16. PARFAIT AL CAFFÉ.mp4(220,57MB)

📄 17. DISPENSA LEZIONE 8 - TIRAMISÙ FREDDO.pdf(3,01MB)

📄 18. TIRAMISÙ SEMIFREDDO.mp4(357,99MB)

📄 19. DISPENSA COMPLETA CORSO 1 - PARFAIT.pdf(12,37MB)

📄 1. PRESENTAZIONE BISCUIT GLACE.mp4(15,00MB)

📄 2. DISPENSA INTRODUTTIVA BISCUIT GLACE.pdf(3,61MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 1 - BILANCIATURA DI BASE.pdf(5,45MB)

📄 4. BILANCIATURA DI BASE.mp4(210,13MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 2 - LA MERIGA ITALIANA PER SEMIFREDDI.pdf(4,94MB)

📄 6. LA MERIGA ITALIANA PER SEMIFREDDI.mp4(103,83MB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE 3 - BISCUIT GLACE ALLE FRAGOLE.pdf(5,68MB)

📄 8. BISCUIT GLACE ALLE FRAGOLE.mp4(265,88MB)

📄 9. DISPENSA LEZIONE 4 - BISCUIT GLACE AL CAFFÈ.pdf(5,76MB)

📄 10. BISCUIT GLACE AL CAFFÈ.mp4(447,57MB)

📄 11. DISPENSA LEZIONE 5 - BISCUIT GLACE AL LIME SENZA UOVA.pdf(3,02MB)

📄 12. BISCUIT GLACE AL LIME SENZA UOVA.mp4(374,67MB)

📄 13. DISPENSA LEZIONE 6 - BISCOTTO GELATO SEMIFREDDO PANNA E CIOCCOLATO.pdf(5,66MB)

📄 14. BISCOTTO GELATO SEMIFREDDO PANNA E CIOCCOLATO.mp4(191,52MB)

📄 15. DISPENSA LEZIONE 7 - MACARON CON BISCUIT GLACE FIOR DI LAMPONE.pdf(2,99MB)

📄 16. MACARON CON BISCUIT GLACE FIOR DI LAMPONE.mp4(180,63MB)

📄 17. DISPENSA LEZIONE 8 - MANDARINI BRINATI.pdf(5,63MB)

📄 18. MANDARINI BRINATI.mp4(196,96MB)

📄 19. DISPENSA COMPLETA CORSO 2 - BISCUIT GLACE.pdf(17,41MB)

📄 1. PRESENTAZIONE SEMIFREDDO ALL'ITALIANA.mp4(18,19MB)

📄 2. DISPENSA INTRODUTTIVA - SEMIFREDDO ALL'ITALIANA.pdf(1,42MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 1 - BILANCIATURA DI BASE.pdf(2,83MB)

📄 4. BILANCIATURA DI BASE.mp4(106,05MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 2 - CREMA PASTICCERA.pdf(2,47MB)

📄 6. CREMA PASTICCERA.mp4(165,49MB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE 3 - ZUCCHERO LIQUIDO, BASE CIOCCOLATO, PASTA DI LIMONE.pdf(2,86MB)

📄 8. ZUCCHERO LIQUIDO, BASE CIOCCOLATO, PASTA DI LIMONE.mp4(101,77MB)

📄 9. DISPENSA LEZIONE 4 - SEMIFREDDO AL LIMONE E PISTACCHI.pdf(2,98MB)

📄 10. SEMIFREDDO AL LIMONE E PISTACCHI.mp4(249,84MB)

📄 11. DISPENSA LEZIONE 5 - TARTUFO SEMIFREDDO AL CIOCCOLATO NOCCIOLA.pdf(3,91MB)

📄 12. TARTUFO SEMIFREDDO AL CIOCCOLATO NOCCIOLA.mp4(183,21MB)

📄 13. DISPENSA LEZIONE 6 - ZUPPA INGLESE SEMIFREDDO.pdf(3,00MB)

📄 14. ZUPPA INGLESE SEMIFREDDO.mp4(351,96MB)

📄 15. DISPENSA LEZIONE 7 - MERINGA FARCITA AL SEMIFREDDO AL CAFFÉ.pdf(3,05MB)

📄 16. MERINGA FARCITA AL SEMIFREDDO AL CAFFÉ.mp4(296,84MB)

📄 17. DISPENSA LEZIONE 8 - SEMIFREDDO AL PASSION FRUIT SU STECCO.pdf(2,12MB)

📄 18. SEMIFREDDO AL PASSION FRUIT SU STECCO.mp4(155,30MB)

📄 19. DISPENSA COMPLETA - SEMIFREDDO ALL'ITALIANA.pdf(10,67MB)

📄 1. I SEMIFREDDI - ESAME PRATICO.pdf(124,85KB)

📄 1. ESAME PARFAIT.pdf(129,20KB)

📄 2. ESAME BISCUIT GLACE.pdf(128,67KB)

📄 3. ESAME SEMIFREDDO ALL'ITALIANA.pdf(129,29KB)

📄 1. COMMUNITY.pdf(114,71KB)

📄 1. PROMO.mp4(25,60MB)

📄 2. INTRODUZIONE.mp4(19,81MB)

📄 1. DISPENSA LEZIONE 1 - IL LIEVITO MADRE INTRODUZIONE.pdf(3,03MB)

📄 2. IL LIEVITO MADRE INTRODUZIONE.mp4(164,82MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 2 - I RINFRESCHI.pdf(2,85MB)

📄 4. I RINFRESCHI.mp4(474,54MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 3 - IL PANETTONE LAVORAZIONE DELLA SERA.pdf(2,82MB)

📄 6. IL PANETTONE LAVORAZIONE DELLA SERA.mp4(215,92MB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE 4 - IL PANETTONE LAVORAZIONE DEL MATTINO.pdf(2,85MB)

📄 8. IL PANETTONE LAVORAZIONE DEL MATTINO.mp4(339,97MB)

📄 9. DISPENSA LEZIONE 5 - IL PANETTONE - LA BILANCIATURA.pdf(2,87MB)

📄 10. IL PANETTONE - LA BILANCIATURA.mp4(382,06MB)

📄 11. DISPENSA COMPLETA CORSO 1.pdf(6,30MB)

📄 1. DISPENSA LEZIONE 1 - INTRODUZIONE ALLA VASOCOTTURA.pdf(2,34MB)

📄 2. INTRODUZIONE ALLA VASOCOTTURA.mp4(205,91MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 2 - LE TECNICHE DELLA VASOCOTTURA.pdf(2,33MB)

📄 4. LE TECNICHE DELLA VASOCOTTURA.mp4(215,55MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 3 - GLI IMPASTI.pdf(2,34MB)

📄 6. GLI IMPASTI.mp4(90,28MB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE 4 - FINANZIERE AL CIOCCOLATO.pdf(2,64MB)

📄 8. FINANZIERE AL CIOCCOLATO.mp4(176,33MB)

📄 9. DISPENSA LEZIONE 5 - TORTA DI MELE.pdf(2,53MB)

📄 10. TORTA DI MELE.mp4(195,58MB)

📄 11. DISPENSA COMPLETA CORSO 2.pdf(5,06MB)

📄 1. DISPENSA LEZIONE 1 - INTRODUZIONE ALLE FROLLE.pdf(2,16MB)

📄 2. INTRODUZIONE ALLE FROLLE.mp4(131,37MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 2 - LA BILANCIATURA.pdf(2,20MB)

📄 4. LA BILANCIATURA.mp4(177,76MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 3 - LE TECNICHE.pdf(2,16MB)

📄 6. LE TECNICHE.mp4(144,77MB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE 4 - DIAMANTINO.pdf(2,59MB)

📄 8. DIAMANTINO.mp4(365,65MB)

📄 9. DISPENSA COMPLETA CORSO 3.pdf(4,14MB)

📄 1. ESAME PRATICO DENIS DIANIN.pdf(124,86KB)

📄 1. ESAME TEORICO.pdf(145,10KB)

📄 1. COMMUNITY.pdf(119,34KB)

📄 1. PROMO ACCADEMIA DI PASTICCERIA DI VALERIA E GINO FABBRI.mp4(102,13MB)

📄 1. INTRODUZIONE.mp4(48,97MB)

📄 2. DISPENSA LEZIONE 1 - BIGNÉ ALLO ZABAIONE.pdf(2,73MB)

📄 3. BIGNÉ ALLO ZABAIONE.mp4(1,02GB)

📄 4. DISPENSA LEZIONE 2 - BIGNÉ AL CIOCCOLATO.pdf(2,72MB)

📄 5. BIGNÉ AL CIOCCOLATO.mp4(531,44MB)

📄 6. DISPENSA LEZIONE 3 - TARTELLETTA SICILIA.pdf(2,72MB)

📄 7. TARTELLETTA SICILIA.mp4(787,73MB)

📄 8. DISPENSA LEZIONE 4 - TARTELLETTA AL CACAO.pdf(5,09MB)

📄 9. TARTELLETTA AL CACAO.mp4(763,45MB)

📄 10. DISPENSA LEZIONE 5 - FRESCA ESTATE.pdf(2,72MB)

📄 11. FRESCA ESTATE.mp4(1,61GB)

📄 12. DISPENSA LEZIONE 6 - PREZIOSO.pdf(2,72MB)

📄 13. PREZIOSO.mp4(1,22GB)

📄 14. DISPENSA LEZIONE 7 - SAVARIN AL RHUM E PESCA DI PRATO.pdf(2,75MB)

📄 15. SAVARIN AL RHUM E PESCA DI PRATO.mp4(769,23MB)

📄 16. DISPENSA LEZIONE 8 - CANNOLINO.pdf(2,72MB)

📄 17. CANNOLINO.mp4(1,11GB)

📄 18. DISPENSA COMPLETA CORSO 1 - PASTICCERIA MIGNON.pdf(9,09MB)

📄 19. QUIZ CORSO 1 - PASTICCERIA MIGNON.pdf(138,44KB)

📄 1. INTRODUZIONE PASTICCERIA SECCA- BISCOTTERIA.mp4(46,77MB)

📄 2. DISPENSA LEZIONE 1 - SABLE VANIGLIA E CIOCCOLATO.pdf(2,73MB)

📄 3. SABLE VANIGLIA E CIOCCOLATO.mp4(729,61MB)

📄 4. DISPENSA LEZIONE 2 - FETTINA ALLA MANDORLA E ALLA NOCCIOLA.pdf(2,73MB)

📄 5. FETTINA ALLA MANDORLA E ALLA NOCCIOLA.mp4(521,37MB)

📄 6. DISPENSA LEZIONE 3 - DISCHETTI DI PASTA FROLLA.pdf(2,71MB)

📄 7. DISCHETTI DI PASTA FROLLA.mp4(625,30MB)

📄 8. DISPENSA LEZIONE 4 - FROLLA MONTATA.pdf(5,07MB)

📄 9. FROLLA MONTATA.mp4(923,19MB)

📄 10. DISPENSA LEZIONE 5 - OCCHIETTI DI BUE.pdf(2,71MB)

📄 11. OCCHIETTI DI BUE.mp4(538,46MB)

📄 12. DISPENSA LEZIONE 6 - RAVIOLINE.pdf(2,71MB)

📄 13. RAVIOLINE.mp4(693,05MB)

📄 14. DISPENSA LEZIONE 7 - CANESTRELLI.pdf(2,71MB)

📄 15. CANESTRELLI.mp4(456,00MB)

📄 16. DISPENSA LEZIONE 8 - PETIT FOUS.pdf(2,71MB)

📄 17. PETIT FOUS.mp4(523,13MB)

📄 18. DISPENSA COMPLETA CORSO 2 - BISCOTTERIA.pdf(9,04MB)

📄 19. QUIZ CORSO 2 - BISCOTTERIA.pdf(137,79KB)

📄 1. COMPLIMENTI, TI MANCA POCO PER RICEVERE IL CERTIFICATO.pdf(122,85KB)

📄 2. ESAME FINALE.pdf(126,10KB)

📄 3. SONDAGGIO CLUB ACADEMY.pdf(125,33KB)

📄 1. PROMO GENERALE ACCADEMIA DI PASTICCERIA FRANCESE.mp4(38,71MB)

📄 2. DISPENSA INTRODUTTIVA E PIANO ACCADEMIA.pdf(2,46MB)

📄 1. PROMO CORSO 1 - LE BASI DELLA PASTICCERIA FRANCESE.mp4(26,66MB)

📄 2. DISPENSA LEZIONE 1 - PATE A CHOUX E CRAQUELIN.pdf(258,93KB)

📄 3. PATE A CHOUX E CRAQUELIN.mp4(419,68MB)

📄 4. DISPENSA LEZIONE 2 - PASTA SFOGLIA.pdf(231,37KB)

📄 5. PASTA SFOGLIA.mp4(580,07MB)

📄 6. DISPENSA LEZIONE 3 - PASTA FROLLA.pdf(223,44KB)

📄 7. PASTA FROLLA.mp4(274,71MB)

📄 8. DISPENSA LEZIONE 4 - PASTA FROLLA AL CIOCCOLATO.pdf(219,40KB)

📄 9. PASTA FROLLA AL CIOCCOLATO.mp4(242,48MB)

📄 10. DISPENSA LEZIONE 5 - SABLE BRETON.pdf(227,11KB)

📄 11. SABLE BRETON.mp4(177,07MB)

📄 12. DISPENSA LEZIONE 6 - MERINGA FRANCESE.pdf(217,05KB)

📄 13. MERINGA FRANCESE.mp4(284,19MB)

📄 14. DISPENSA LEZIONE 7 - MERINGA SVIZZERA.pdf(211,16KB)

📄 15. MERINGA SVIZZERA.mp4(116,58MB)

📄 16. DISPENSA LEZIONE 8 - MOUSSE AL CIOCCOLATO.pdf(217,64KB)

📄 17. MOUSSE AL CIOCCOLATO.mp4(192,34MB)

📄 18. DISPENSA LEZIONE 9 - PRALINATO NOCCIOLA.pdf(226,47KB)

📄 19. PRALINATO NOCCIOLA.mp4(131,46MB)

📄 20. DISPENSA LEZIONE 10 - PASTA DI NOCCIOLA.pdf(223,97KB)

📄 21. PASTA DI NOCCIOLA.mp4(148,91MB)

📄 22. DISPENSA LEZIONE 11 - CARAMELLO A SECCO.pdf(232,97KB)

📄 23. CARAMELLO A SECCO.mp4(100,46MB)

📄 24. DISPENSA LEZIONE 12 - CARAMELLO AL CIOCCOLATO.pdf(220,90KB)

📄 25. CARAMELLO AL CIOCCOLATO.mp4(114,26MB)

📄 26. DISPENSA LEZIONE 13 - BISCUIT AL CIOCCOLATO INTENSO.pdf(242,55KB)

📄 27. BISCUIT AL CIOCCOLATO INTENSO.mp4(134,99MB)

📄 28. DISPENSA LEZIONE 14 - PASTA CROISSANT.pdf(223,54KB)

📄 29. PASTA CROISSANT.mp4(304,61MB)

📄 30. DISPENSA COMPLETA CORSO 1 - LE BASI DELLA PASTICCERIA FRANCESE.pdf(7,79MB)

📄 1. DISPENSA INTRODUTTIVA CORSO 2.pdf(3,34MB)

📄 2. PROMO CORSO 2 - LE CREME DELLA PASTICCERIA FRANCESE.mp4(26,80MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 1 - CREMA PASTICCERA BASE.pdf(1,77MB)

📄 4. CREMA PASTICCERA BASE.mp4(198,01MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 2 - CREMA AL CAFFÈ.pdf(1,82MB)

📄 6. CREMA AL CAFFÈ.mp4(201,31MB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE 3 - CREMA AL CIOCCOLATO.pdf(1,77MB)

📄 8. CREMA AL CIOCCOLATO.mp4(159,74MB)

📄 9. DISPENSA LEZIONE 4 - CREMA MOUSSELINE ALLA NOCCIOLA.pdf(1,74MB)

📄 10. CREMA MOUSSELINE ALLA NOCCIOLA.mp4(205,98MB)

📄 11. DISPENSA LEZIONE 5 - CREMA CHANTILLY.pdf(1,67MB)

📄 12. CREMA CHANTILLY.mp4(133,46MB)

📄 13. DISPENSA LEZIONE 6 - CONFIT E CREMA AL LIMONE.pdf(1,71MB)

📄 14. CONFIT E CREMA AL LIMONE.mp4(245,60MB)

📄 15. DISPENSA LEZIONE 7 - GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE.pdf(1,77MB)

📄 16. GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE.mp4(73,61MB)

📄 17. DISPENSA LEZIONE 8 - GLASSA LUCIDA AL CIOCCOLATO.pdf(1,72MB)

📄 18. GLASSA LUCIDA AL CIOCCOLATO.mp4(162,09MB)

📄 19. DISPENSA LEZIONE 9 - FRANGIPANE ALLE MANDORLE.pdf(1,63MB)

📄 20. FRANGIPANE ALLE MANDORLE.mp4(124,94MB)

📄 21. DISPENSA COMPLETA CORSO 2 - LE CREME.pdf(4,59MB)

📄 1. PROMO CORSO 3 - I GRANDI CLASSICI DELLA PASTICCERIA FRANCESE.mp4(25,77MB)

📄 2. DISPENSA INTRODUTTIVA CORSO 3 - I GRANDI CLASSICI DELLA PASTICCERIA FRANCESE.pdf(1,89MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 1 - SAINT-HONORE.pdf(367,59KB)

📄 4. SAINT-HONORE.mp4(225,89MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 2 - MILLEFEUILLE.pdf(375,16KB)

📄 6. MILLEFEUILLE.mp4(140,95MB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE 3 - MONT BLANC.pdf(390,07KB)

📄 8. MONT BLANC.mp4(408,01MB)

📄 9. DISPENSA LEZIONE 4 - TARTE TATIN.pdf(371,13KB)

📄 10. TARTE TATIN.mp4(284,59MB)

📄 11. DISPENSA LEZIONE 5 - TARTE AU CITRON MERINQUE.pdf(384,20KB)

📄 12. TARTE AU CITRON MERINQUE.mp4(237,86MB)

📄 13. DISPENSA LEZIONE 6 - TARTE CHOCOLAT.pdf(314,27KB)

📄 14. TARTE CHOCOLAT.mp4(203,89MB)

📄 15. DISPENSA LEZIONE 7 - SABLE AI FRUTTI ROSSI.pdf(402,73KB)

📄 16. SABLE AI FRUTTI ROSSI.mp4(171,70MB)

📄 17. DISPENSA LEZIONE 8 - MACARONS PISTACCHIO.pdf(326,41KB)

📄 18. MACARONS PISTACCHIO.mp4(350,54MB)

📄 19. DISPENSA LEZIONE 9 - MACARONS CIOCCOLATO.pdf(345,08KB)

📄 20. MACARONS CIOCCOLATO.mp4(325,41MB)

📄 21. DISPENSA LEZIONE 10 - MADELEINE.pdf(309,02KB)

📄 22. MADELEINE.mp4(156,08MB)

📄 23. DISPENSA LEZIONE 11 - GALETTE DES ROIS.pdf(405,37KB)

📄 24. GALETTE DES ROIS.mp4(221,13MB)

📄 25. DISPENSA COMPLETA CORSO 3 - I GRANDI CLASSICI DELLA PASTICCERIA FRANCESE.pdf(3,85MB)

📄 1. DISPENSA INTRODUTTIVA CORSO 4 - PATE A CHOUX BOULANGERIE O VIENNOISERIE.pdf(2,01MB)

📄 2. PROMO CORSO 4 - PATE A CHOUX BOULANGERIE O VIENNOISERIE.mp4(25,49MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 1 - ECLAIRS AL CIOCCOLATO.pdf(359,96KB)

📄 4. ECLAIRS AL CIOCCOLATO.mp4(206,24MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 2 - ECLAIRS AL CAFFE.pdf(363,60KB)

📄 6. ECLAIRS AL CAFFE.mp4(67,01MB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE 3 - PARIS BREST.pdf(356,09KB)

📄 8. PARIS BREST.mp4(413,63MB)

📄 9. DISPENSA LEZIONE 4 - CHOUX CARAMELLO E VANIGLIA.pdf(338,06KB)

📄 10. CHOUX CARAMELLO E VANIGLIA.mp4(409,09MB)

📄 11. DISPENSA LEZIONE 5 - CROISSANT SFOGLIATI.pdf(348,21KB)

📄 12. CROISSANT SFOGLIATI.mp4(153,33MB)

📄 13. DISPENSA LEZIONE 6 - PAIN AU CHOCOLAT.pdf(415,32KB)

📄 14. PAIN AU CHOCOLAT.mp4(116,54MB)

📄 15. DISPENSA LEZIONE 7 - PAIN AU RAISIN.pdf(418,86KB)

📄 16. PAIN AU RAISIN.mp4(110,20MB)

📄 17. DISPENSA LEZIONE 8 - KOUIGN AMANN.pdf(392,43KB)

📄 18. KOUIGN AMANN.mp4(119,84MB)

📄 19. DISPENSA COMPLETA CORSO 4 - PATE A CHOUX BOULANGERIE O VIENNOISERIE.pdf(3,46MB)

📄 1. PASTICCERIA FRANCESE - ESAME PRATICO.pdf(124,29KB)

📄 1. ESAME CORSO 1 - PASTICCERIA FRANCESE.pdf(134,42KB)

📄 2. ESAME CORSO 2 - PASTICCERIA FRANCESE.pdf(126,59KB)

📄 3. ESAME CORSO 3 - PASTICCERIA FRANCESE.pdf(129,15KB)

📄 4. ESAME CORSO 4 - PASTICCERIA FRANCESE.pdf(126,31KB)

📄 1. INTRODUZIONE ACCADEMIA DI PASTICCERIA LEONARDO DI CARLO.mp4(36,05MB)

📄 2. PANORAMICA ACCADEMIA DI PASTICCERIA.mp4(12,32MB)

📄 3. PROGRAMMA ACCADEMIA DI PASTICCERIA LEONARDO DI CARLO.pdf(5,37MB)

📄 2. CAKE GOLOSO 2.0.mp4(386,72MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 2 - BRIOCHE VENEZIANA.pdf(565,09KB)

📄 4. BRIOCHE VENEZIANA.mp4(434,96MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 3 - SCRIGNO DI MELA.pdf(566,28KB)

📄 6. SCRIGNO DI MELA.mp4(310,92MB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE 4 - CHEESE CAKE.pdf(591,08KB)

📄 8. CHEESE CAKE.mp4(399,39MB)

📄 9. DISPENSA LEZIONE 5 - TARTE FONDENTE.pdf(576,90KB)

📄 10. TARTE FONDENTE.mp4(223,01MB)

📄 11. DISPENSA LEZIONE 6 - SACHERMY.pdf(571,26KB)

📄 12. SACHERMY.mp4(298,06MB)

📄 13. DISPENSA COMPLETA CORSO 1 - DOLCI DA FORNO.pdf(1,49MB)

📄 14. CONCLUSIONE CORSO 1 - DOLCI DA FORNO.mp4(3,42MB)

📄 2. TIRAMISÙ.mp4(363,29MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 2 - BIGNÈ SQUISITO.pdf(569,55KB)

📄 4. BIGNÈ SQUISITO.mp4(540,62MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 3 - TAVOLOZZA DEI SAPORI.pdf(577,33KB)

📄 6. TAVOLOZZA DEI SAPORI.mp4(543,77MB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE 4 - CHARLOTTE ALLA FRUTTA.pdf(578,34KB)

📄 8. CHARLOTTE ALLA FRUTTA.mp4(398,15MB)

📄 9. DISPENSA LEZIONE 5 - ALBI-COCCA.pdf(580,58KB)

📄 10. ALBI-COCCA.mp4(284,78MB)

📄 11. DISPENSA LEZIONE 6 - GOLOSITÀ ANCESTRALE.pdf(585,44KB)

📄 12. GOLOSITÀ ANCESTRALE.mp4(454,95MB)

📄 13. DISPENSA COMPLETA CORSO 2 - DOLCI CREMOSI.pdf(1,54MB)

📄 14. CONCLUSIONE CORSO 2 - DOLCI CREMOSI.mp4(4,11MB)

📄 1. INTRODUZIONE IN CUCINA CON LE CARNI D'AGNELLO.mp4(30,85MB)

📄 2. INTRODUZIONE - IN CUCINA CON LE CARNI DI AGNELLO.pdf(1,62MB)

📄 1. DISPENSA LEZIONE 1 - CONOSCERE E SEZIONARE L'AGNELLO.pdf(1,37MB)

📄 2. CONOSCERE E SEZIONARE L'AGNELLO.mp4(214,64MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 2 - TAGLI ANATOMICI DELL'AGNELLO E GIUSTI USI IN CUCINA.pdf(2,33MB)

📄 4. TAGLI ANATOMICI DELL'AGNELLO E GIUSTI USI IN CUCINA.mp4(309,57MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 2.1 - TAGLI ANATOMICI DELL'AGNELLO E GIUSTI USI IN CUCINA.pdf(1,35MB)

📄 6. TAGLI ANATOMICI DELL'AGNELLO E GIUSTI USI IN CUCINA 2.1.mp4(571,40MB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE 3 - COSCIO DI AGNELLO FARCITO.pdf(1,73MB)

📄 8. COSCIO DI AGNELLO FARCITO.mp4(411,73MB)

📄 9. DISPENSA LEZIONE 4 - AGNELLO AL FORNO.pdf(1,87MB)

📄 10. AGNELLO AL FORNO.mp4(204,83MB)

📄 11. DISPENSA LEZIONE 5 - COSTOLETTE DI AGNELLO SAUTÈ.pdf(1,77MB)

📄 12. COSTOLETTE DI AGNELLO SAUTÈ.mp4(344,03MB)

📄 13. DISPENSA LEZIONE 6 - CARRE DI AGNELLO COTTO A BASSA TEMPERATURA.pdf(1,64MB)

📄 14. CARRE DI AGNELLO COTTO A BASSA TEMPERATURA.mp4(195,22MB)

📄 15. DISPENSA LEZIONE 7 - BRASATO DI AGNELLO.pdf(1,82MB)

📄 16. BRASATO DI AGNELLO.mp4(241,88MB)

📄 17. DISPENSA LEZIONE 8 - AGNELLO ALLA CACCIATORA.pdf(1,17MB)

📄 18. AGNELLO ALLA CACCIATORA.mp4(176,07MB)

📄 19. DISPENSA LEZIONE 9 - CORATELLA DI AGNELLO.pdf(1,24MB)

📄 20. CORATELLA DI AGNELLO.mp4(234,34MB)

📄 21. DISPENSA LEZIONE 10 - LE FARCITURE A BASE DI AGNELLO.pdf(1,48MB)

📄 22. LE FARCITURE A BASE DI AGNELLO.mp4(302,59MB)

📄 23. DISPENSA COMPLETA CORSO 5 - IN CUCINA CON L'AGNELLO.pdf(8,31MB)

📄 1. PROMO.mp4(17,35MB)

📄 2. INTRODUZIONE.mp4(251,72MB)

📄 3. DISPENSA INTRODUTTIVA.pdf(2,51MB)

📄 1. DISPENSA LEZIONE 1 - BACCALÀ MANTECATO.pdf(364,11KB)

📄 2. BACCALÀ MANTECATO.mp4(190,32MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 2 - CARPACCIO DI BACCALÀ.pdf(340,20KB)

📄 4. CARPACCIO DI BACCALÀ.mp4(146,13MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 3 - CROCCANTE DI BACCALA.pdf(393,66KB)

📄 6. CROCCANTE DI BACCALA.mp4(204,78MB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE 4 - TARTARE DI BACCALÀ.pdf(460,84KB)

📄 8. TARTARE DI BACCALÀ.mp4(157,60MB)

📄 9. DISPENSA LEZIONE 5 - GUAZZETTO DI BACCALÀ.pdf(367,24KB)

📄 10. GUAZZETTO DI BACCALÀ.mp4(149,41MB)

📄 11. DISPENSA LEZIONE 6 - BACCALÀ IN COCCIO.pdf(367,41KB)

📄 12. BACCALÀ IN COCCIO.mp4(132,83MB)

📄 13. DISPENSA LEZIONE 7 - STOCCAFISSO AL FINOCCHIETTO.pdf(380,25KB)

📄 14. STOCCAFISSO AL FINOCCHIETTO.mp4(159,68MB)

📄 15. DISPENSA LEZIONE 8 - STOCCAFISSO IN UMIDO.pdf(388,83KB)

📄 16. STOCCAFISSO IN UMIDO.mp4(127,77MB)

📄 17. DISPENSA LEZIONE 9 - STOCCAFISSO AL GUAZZETTO.pdf(341,84KB)

📄 18. STOCCAFISSO AL GUAZZETTO.mp4(146,46MB)

📄 19. DISPENSA LEZIONE 10 - BACCALÀ ALLA VICENTINA.pdf(491,21KB)

📄 20. BACCALÀ ALLA VICENTINA.mp4(169,03MB)

📄 1. DISPENSA COMPLETA - BACCALÀ E STOCCAFISSO.pdf(4,56MB)

📄 1. BACCALÀ E STOCCAFISSO - ESAME PRATICO.pdf(125,68KB)

📄 1. ESAME TEORICO - BACCALÀ E STOCCAFISSO.pdf(123,09KB)

📄 1. PROMO.mp4(15,23MB)

📄 2. DISPENSA INTRODUTTIVA.pdf(2,72MB)

📄 1. DISPENSA LEZIONE 1 - BILANCIAMENTI GANACHE.pdf(396,01KB)

📄 2. BILANCIAMENTI GANACHE.mp4(582,86MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 2 - BILANCIAMENTI MASSE MONTATE UOVA.pdf(430,08KB)

📄 4. BILANCIAMENTI MASSE MONTATE UOVA.mp4(339,21MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 3 - BILANCIAMENTI MASSE MONTATE BURRO.pdf(472,04KB)

📄 6. BILANCIAMENTI MASSE MONTATE BURRO.mp4(434,75MB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE 4 - BILANCIAMENTI BAGNE.pdf(353,19KB)

📄 8. BILANCIAMENTI BAGNE.mp4(169,41MB)

📄 9. DISPENSA LEZIONE 5 - BILANCIAMENTI MOUSSE.pdf(456,71KB)

📄 10. BILANCIAMENTI MOUSSE.mp4(247,65MB)

📄 11. DISPENSA LEZIONE 6 - BILANCIAMENTI CREME PRINCIPALI.pdf(495,39KB)

📄 12. BILANCIAMENTI CREME PRINCIPALI.mp4(313,82MB)

📄 13. DISPENSA LEZIONE 7 - BILANCIAMENTI GELATINE.pdf(328,43KB)

📄 14. BILANCIAMENTI GELATINE.mp4(350,05MB)

📄 15. DISPENSA LEZIONE 8 - BILANCIAMENTI GLASSE.pdf(212,69KB)

📄 16. BILANCIAMENTI GLASSE.mp4(235,26MB)

📄 17. DISPENSA LEZIONE 9 - SOSTITUZIONI.pdf(465,49KB)

📄 18. SOSTITUZIONI.mp4(284,36MB)

📄 1. BILANCIAMENTI IN PASTICCERIA - DISPENSA COMPLETA.pdf(4,65MB)

📄 1. BILANCIAMENTI - ESAME PRATICO.pdf(125,73KB)

📄 1. BILANCIAMENTI IN PASTICCERIA - ESAME TEORICO.pdf(131,54KB)

📄 1. PROMO COLOMBA.mp4(17,06MB)

📄 2. INTRODUZIONE COLOMBA.mp4(7,73MB)

📄 1. DISPENSA COMPLETA - LA COLOMBA ARTIGIANALE.pdf(3,15MB)

📄 1. COLOMBA ARTIGIANALE CLASSICA.mp4(590,36MB)

📄 1. COLOMBA ARTIGIANALE AL PISTACCHIO.mp4(164,68MB)

📄 1. LA COLOMBA - ESAME PRATICO.pdf(125,78KB)

📄 1. ESAME TEORICO - LA COLOMBA.pdf(123,89KB)

📄 1. PRESENTAZIONE CONVIVIO CON VINO.mp4(29,26MB)

📄 2. Cantina Pieropan - Soave Classico doc 2019.mp4(544,09MB)

📄 3. Cantina Colutta - Friulano Colli Orientali doc 2018.mp4(239,24MB)

📄 4. Cantina Montecappone - Federico II - Verdicchio dei Castelli di Jesi doc 2017.mp4(215,35MB)

📄 5. Cantina De Sanctis - Abelos - Frascati Superiore doc 2019.mp4(223,69MB)

📄 6. Cantina Sabresenò - Argeste - Vermentino di Gallura Superiore docg 2018.mp4(172,63MB)

📄 7. Cantina Vadiaperti - Fiano di Avellino docg 2019.mp4(116,18MB)

📄 3. Albino Rocca Nebbiolo d'Alba doc 2018.mp4(254,90MB)

📄 4. Ricasoli Brolio Chianti Classico docg 2018.mp4(397,22MB)

📄 5. Maffini Kleos Aglianico Cilento dop 2018.mp4(169,77MB)

📄 6. Feudi San Marzano Talò Primitivo Manduria dop 2018.mp4(235,02MB)

📄 1. CONVIVIO 3.mp4(1,33GB)

📄 2. DISPENSA CONVIVIO 3.pdf(574,15KB)

📄 1. INTRODUZIONE CORSO DOLCI DELLE FESTE.mp4(7,56MB)

📄 2. TRONCHETTO CIOCCOLATO AMARENA.mp4(499,43MB)

📄 3. DISPENSA - TORTA AI TRE CIOCCOLATI.pdf(1,71MB)

📄 4. TORTA AI TRE CIOCCOLATI.mp4(382,17MB)

📄 5. DISPENSA - DOLCE CUORE.pdf(1,70MB)

📄 6. TORTA DOLCE CUORE.mp4(316,63MB)

📄 7. DISPENSA - TORRONE GLASSATO.pdf(1,70MB)

📄 8. TORRONE GLASSATO.mp4(275,02MB)

📄 9. DISPENSA - TORTINO CUORE MORBIDO.pdf(1,71MB)

📄 10. TORTINO DAL CUORE MORBIDO.mp4(187,65MB)

📄 11. DISPENSA - TORTA SAN VALENTINO.pdf(1,71MB)

📄 12. TORTA SAN VALENTINO.mp4(347,94MB)

📄 13. DISPENSA - LOLLIPOP ALLA NOCCIOLA.pdf(1,67MB)

📄 14. LOLLI POP ALLA NOCCIOLA.mp4(235,20MB)

📄 15. DISPENSA - UOVO DI PASQUA CLASSICO.pdf(1,68MB)

📄 16. UOVO DI PASQUA CLASSICO.mp4(124,55MB)

📄 17. DISPENSA - UOVO DI PASQUA ALLE NOCCIOLE.pdf(1,68MB)

📄 18. UOVO DI PASQUA ALLE NOCCIOLE.mp4(204,36MB)

📄 19. DISPENSA - SALAMI DI CIOCCOLATO.pdf(1,67MB)

📄 20. SALAMI DI CIOCCOLATO.mp4(335,84MB)

📄 21. DISPENSA - ACCADEMIA DEL CIOCCOLATO - DISPENSA CORSO 4.pdf(5,20MB)

📄 22. CHIUSURA CORSO DOLCI DELLE FESTE.mp4(1,95MB)

📄 1. Introduzione corso funghi.mp4(24,70MB)

📄 2. Conoscere i Funghi.mp4(170,93MB)

📄 3. Dispensa - I funghi porcini freschi.pdf(567,24KB)

📄 4. I funghi porcini freschi.mp4(556,15MB)

📄 5. Dispensa - Fettuccine ai funghi porcini.pdf(545,36KB)

📄 6. Fettuccine ai funghi porcini.mp4(351,17MB)

📄 7. Dispensa - I funghi porcini congelati.pdf(544,63KB)

📄 8. I funghi porcini congelati.mp4(132,07MB)

📄 9. Dispensa - Crostini ai funghi.pdf(545,82KB)

📄 10. Crostini ai funghi.mp4(419,55MB)

📄 11. Dispensa - Funghi Secchi.pdf(548,78KB)

📄 12. Funghi Secchi.mp4(293,11MB)

📄 13. Dispensa - Risotto con i funghi secchi e mirtilli.pdf(549,31KB)

📄 14. Risotto con i funghi secchi e mirtilli.mp4(271,31MB)

📄 15. Dispensa - I funghi champignon.pdf(550,74KB)

📄 16. I funghi champignon.mp4(308,43MB)

📄 17. Dispensa - I funghi ripieni.pdf(553,74KB)

📄 18. I funghi ripieni.mp4(503,86MB)

📄 19. Dispensa - I funghi fritti.pdf(554,63KB)

📄 20. I funghi fritti.mp4(410,39MB)

📄 21. Dispensa - Pleuroti, cardoncelli e altri funghi di bosco.pdf(546,42KB)

📄 22. Pleuroti, cardoncelli e altri funghi di bosco.mp4(157,32MB)

📄 23. Dispensa - Polenta anatra e funghi cardoncelli.pdf(548,37KB)

📄 24. Polenta anatra e funghi cardoncelli.mp4(246,96MB)

📄 25. Dispensa - I funghi galletti.pdf(551,91KB)

📄 26. I funghi galletti.mp4(262,56MB)

📄 27. Dispensa - Ovoli.pdf(548,55KB)

📄 28. Ovoli.mp4(151,36MB)

📄 29. Dispensa - Crema di pane con porcini e scampi.pdf(545,84KB)

📄 30. Crema di pane con porcini e scampi.mp4(194,26MB)

📄 31. Dispensa completa Corso Funghi.pdf(722,86KB)

📄 32. Conclusione Corso Funghi.mp4(4,40MB)

📄 1. LASAGNE E SFORMATI - INTRODUZIONE.mp4(8,56MB)

📄 2. LASAGNE VERDI.mp4(477,40MB)

📄 3. DISPENSA - LASAGNE GOCCIA D'ORO.pdf(626,64KB)

📄 4. LASAGNA GOCCIA D'ORO.mp4(199,36MB)

📄 5. DISPENSA - LASAGNETTA APERTA.pdf(622,74KB)

📄 6. LASAGNETTA APERTA.mp4(225,91MB)

📄 7. DISPENSA - TIMBALLO DI TAGLIOLINI.pdf(640,09KB)

📄 8. TIMBALLO DI TAGLIOLINI.mp4(463,97MB)

📄 9. DISPENSA - SFORMATO IN CROSTA.pdf(623,61KB)

📄 10. SFORMATO IN CROSTA DI PASTA FILLO.mp4(356,11MB)

📄 11. DISPENSA -CANNELLONI.pdf(623,84KB)

📄 12. CANNELLONI CON ZUCCA.mp4(203,00MB)

📄 13. DISPENSA - CANNELLONI VERDI.pdf(621,78KB)

📄 14. CANNELLONI VERDI.mp4(143,10MB)

📄 15. DISPENSA - CHERUBINI.pdf(624,13KB)

📄 16. CHERUBINI.mp4(232,77MB)

📄 17. DISPENSA - GIRELLE.pdf(620,78KB)

📄 18. GIRELLE.mp4(120,40MB)

📄 19. DISPENSA - NIDI DI RONDINE.pdf(627,22KB)

📄 20. NIDI DI RONDINE.mp4(215,97MB)

📄 21. DISPENSA CORSO LASAGNE E SFORMATI.pdf(857,34KB)

📄 22. LASAGNE E SFORMATI - CHIUSURA CORSO.mp4(1,89MB)

📄 1. INTRODUZIONE CORSO - LA PASTA RIPIENA.mp4(8,73MB)

📄 2. CAPPELLACCI ROSA.mp4(244,50MB)

📄 3. DISPENSA - PASTA LORDA.pdf(679,97KB)

📄 4. PASTA LORDA.mp4(314,38MB)

📄 5. DISPENSA - FAZZOLETTI AL CACAO.pdf(677,85KB)

📄 6. FAZZOLETTI AL CACAO.mp4(351,68MB)

📄 7. DISPENSA - TORTELLINI.pdf(668,00KB)

📄 8. TORTELLI IN BRODO DI CAPPONE.mp4(398,12MB)

📄 9. DISPENSA - RAVIOLI DI MAGRO.pdf(654,60KB)

📄 10. RAVIOLI DI MAGRO.mp4(384,77MB)

📄 11. DISPENSA - TORTELLI ALLE ORTICHE.pdf(655,16KB)

📄 12. TORTELLI ALLE ORTICHE.mp4(277,55MB)

📄 13. DISPENSA - CARAMELLE.pdf(656,62KB)

📄 14. CARAMELLE.mp4(408,65MB)

📄 15. DISPENSA - POLIFEMI AL TIMO.pdf(650,70KB)

📄 16. POLIFEMI.mp4(218,84MB)

📄 17. DISPENSA - CAPPELLETTI.pdf(658,00KB)

📄 18. CAPPELLETTI.mp4(252,56MB)

📄 19. DISPENSA - CUORI.pdf(654,93KB)

📄 20. DISPENSA GENERALE CORSO.pdf(833,11KB)

📄 21. CHIUSURA CORSO.mp4(1,85MB)

📄 1. Introduzione al corso.mp4(18,37MB)

📄 2. DISPENSA LEZIONE 1 - LE VARIETÀ DALLA SCELTA ALLA CONSERVAZIONE.pdf(618,48KB)

📄 3. Le varietà dalla scelta alla conservazione.mp4(349,43MB)

📄 4. DISPENSA LEZIONE 2 - I TAGLI.pdf(644,50KB)

📄 5. I tagli.mp4(748,48MB)

📄 6. DISPENSA LEZIONE 3 - LA COTTURA MEDIANTE ACQUA E VAPORE.pdf(606,86KB)

📄 7. La cottura mediante acqua e vapore.mp4(345,61MB)

📄 8. DISPENSA LEZIONE 4 - I DERIVATI DELLE PATATE BOLLITE.pdf(629,35KB)

📄 9. I derivati delle patate bollite.mp4(761,74MB)

📄 10. DISPENSA LEZIONE 5 - IL PURÈ.pdf(617,11KB)

📄 11. Il purè.mp4(581,27MB)

📄 12. DISPENSA LEZIONE 6 - IMPASTI DI PATATE.pdf(605,08KB)

📄 13. Impasti di patate.mp4(337,97MB)

📄 14. DISPENSA LEZIONE 7 - LE CROCCHETTE.pdf(617,95KB)

📄 15. Le crocchette.mp4(602,10MB)

📄 16. DISPENSA LEZIONE 8 - LE PATATE SOFFIATE.pdf(606,15KB)

📄 17. Le patate soffiate.mp4(382,34MB)

📄 18. DISPENSA LEZIONE 9 - TORTA DEMETRA.pdf(620,12KB)

📄 19. Torta Demetra.mp4(289,72MB)

📄 20. DISPENSA LEZIONE 10 - LE PATATE FRITTE.pdf(605,73KB)

📄 21. Le patate fritte.mp4(455,03MB)

📄 22. DISPENSA LEZIONE 11 - LE CHIPS DI PATATA.pdf(605,10KB)

📄 23. Le chips di patata.mp4(190,74MB)

📄 24. DISPENSA LEZIONE 12 - LE PATATE ARROSTO.pdf(608,10KB)

📄 25. Le patate arrosto.mp4(525,53MB)

📄 26. DISPENSA LEZIONE 13 - LE VARIANTI DELLE PATATE ARROSTO.pdf(607,20KB)

📄 27. Le varianti delle patate arrosto.mp4(400,28MB)

📄 28. DISPENSA LEZIONE 14 - ALTRE TECNICHE DI COTTURA DELLE PATATE.pdf(610,34KB)

📄 29. Altre tecniche di cottura delle patate.mp4(160,48MB)

📄 30. DISPENSA GENERALE CORSO PATATE.pdf(813,53KB)

📄 31. Conclusione del corso.mp4(13,76MB)

📄 1. Introduzione corso torte classiche.mp4(7,88MB)

📄 2. TORTA SACHER.mp4(459,43MB)

📄 3. DISPENSA - FORESTA NERA.pdf(1,71MB)

📄 4. TORTA FORESTA NERA.mp4(378,50MB)

📄 5. DISPENSA - TORTA OPERA'.pdf(3,13MB)

📄 6. TORTA OPERÀ.mp4(332,38MB)

📄 7. DISPENSA - TORTA CHARLOTTE AL CIOCCOLATO.pdf(1,71MB)

📄 8. TORTA CHARLOTTE.mp4(363,53MB)

📄 9. DISPENSA - TORTA GIANDUIA.pdf(1,71MB)

📄 10. TORTA GIANDUIA.mp4(362,69MB)

📄 11. DISPENSA - TORTA LEMON CURD E GIANDUIA.pdf(1,70MB)

📄 12. TORTA LEMON CURD.mp4(239,03MB)

📄 13. DISPENSA - TORTA MOKA E NOCCIOLA.pdf(1,71MB)

📄 14. TORTA MOKA E NOCCIOLA.mp4(372,65MB)

📄 15. DISPENSA - TIRAMISU' AL CIOCCOLATO.pdf(1,71MB)

📄 16. TIRAMISÙ AL CIOCCOLATO.mp4(345,57MB)

📄 17. DISPENSA - TORTA MOZART PISTACCHIO E AMARENA.pdf(1,72MB)

📄 18. TORTA MOZART.mp4(298,56MB)

📄 19. DISPENSA - APPLE PIE AL CIOCCOLATO.pdf(1,70MB)

📄 20. APPLE PIE.mp4(285,90MB)

📄 21. DISPENSA - ACCADEMIA DEL CIOCCOLATO - DISPENSA CORSO 3.pdf(7,21MB)

📄 22. CONCLUSIONE TORTE CLASSICHE.mp4(1,80MB)

📄 1. COTTURA A BASSA TEMPERATURA E SOTTOVUOTO INTRODUZIONE.mp4(17,92MB)

📄 2. DISPENSA INTRODUTTIVA.pdf(9,09MB)

📄 1. DISPENSA LEZIONE 1 - COTTURE IN VUOTO O A PRESSIONE ATMOSFERICA.pdf(2,70MB)

📄 2. COTTURE IN VUOTO O A PRESSIONE ATMOSFERICA.mp4(94,53MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 2 - COTTURE IN SOTTOVUOTO - DIRETTA, INDIRETTA E MISTA.pdf(2,69MB)

📄 4. COTTURE IN SOTTOVUOTO - DIRETTA, INDIRETTA E MISTA.mp4(60,16MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 3 - CONCETTO DI DENSITÀ DEL CALORE.pdf(2,69MB)

📄 6. CONCETTO DI DENSITÀ DEL CALORE.mp4(86,21MB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE 4 - COTTURE SOTTOVUOTO IN VASO - FILETTO DI MAIALINO.pdf(2,87MB)

📄 8. COTTURE SOTTOVUOTO IN VASO - FILETTO DI MAIALINO.mp4(249,03MB)

📄 9. DISPENSA LEZIONE 5 - COTTURE SOTTOVUOTO PESCE - BACCALÀ LATTE E ZUCCA.pdf(2,84MB)

📄 10. COTTURE SOTTOVUOTO PESCE - BACCALÀ LATTE E ZUCCA.mp4(196,50MB)

📄 11. DISPENSA LEZIONE 6 - COTTURA CARNI ROSSE - MANZO AL LARDO.pdf(2,81MB)

📄 12. COTTURA CARNI ROSSE - MANZO AL LARDO.mp4(259,73MB)

📄 13. DISPENSA LEZIONE 7 - COTTURA CARNI BIANCHE - POLLO VERDURA E RADICCHIO.pdf(2,31MB)

📄 14. COTTURA CARNI BIANCHE - POLLO VERDURA E RADICCHIO.mp4(138,66MB)

📄 15. DISPENSA LEZIONE 8 - COTTURE CON DELTA T CONTROLLATO - PETTO D'ANATRA.pdf(2,81MB)

📄 16. COTTURE CON DELTA T CONTROLLATO - PETTO D'ANATRA.mp4(278,68MB)

📄 1. DISPENSA LEZIONE 9 - BRODI E CONCENTRATI - PESCE.pdf(2,84MB)

📄 2. BRODI E CONCENTRATI - PESCE.mp4(165,93MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 10 - BRODI E CONCENTRATI - POLLO.pdf(2,34MB)

📄 4. BRODI E CONCENTRATI - POLLO.mp4(68,85MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 11 - INFUSIONI - BACON, GINEPRO, LIMONE.pdf(3,08MB)

📄 6. INFUSIONI - BACON, GINEPRO, LIMONE.mp4(143,48MB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE 12 - SALAMOIE IN SOTTOVUOTO - CARNE SALATA.pdf(2,33MB)

📄 8. SALAMOIE IN SOTTOVUOTO - CARNE SALATA.mp4(112,70MB)

📄 9. DISPENSA LEZIONE 13 - SALAMOIE IN SOTTOVUOTO - ALICI E SALMONE.pdf(2,46MB)

📄 10. SALAMOIE IN SOTTOVUOTO - ALICI E SALMONE.mp4(219,28MB)

📄 11. DISPENSA LEZIONE 14 - OSMOSI IN SOTTOVUOTO - MELE, CAROTE, SCALOGNO, PEPERONE, MAGGIORANA.pdf(2,25MB)

📄 12. OSMOSI IN SOTTOVUOTO - MELE, CAROTE, SCALOGNO, PEPERONE, MAGGIORANA.mp4(156,23MB)

📄 13. DISPENSA LEZIONE 15 - VERDURE IN SOTTOVUOTO - GIARDINIERA.pdf(2,40MB)

📄 14. VERDURE IN SOTTOVUOTO - GIARDINIERA.mp4(139,90MB)

📄 1. DISPENSA COMPLETA CORSO COTTURA BASSA TEMPERATURA E SOTTOVUOTO.pdf(17,24MB)

📄 1. ESAME TEORICO - COTTURA A BASSA TEMPERATURA E SOTTOVUOTO.pdf(136,54KB)

📄 1. CUCINA MOLECOLARE PROMO.mp4(15,50MB)

📄 2. INTRODUZIONE CUCINA MOLECOLARE.mp4(41,24MB)

📄 3. DISPENSA INTRODUTTIVA - LA CUCINA MOLECOLARE.pdf(2,13MB)

📄 1. DISPENSA LEZIONE 1 - VALIGIA DI FUMO.pdf(427,41KB)

📄 2. VALIGIA DI FUMO.mp4(411,95MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 2 - CHIPS CROCCANTI ALL'AGLIO NERO CON MOSCOW MULE AL SIFONE.pdf(437,01KB)

📄 4. CHIPS CROCCANTI ALL'AGLIO NERO CON MOSCOW MULE AL SIFONE.mp4(466,01MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 3 - GAMBERO IN OSMOSI ALLA MENTA E CARDAMOMO CON CAVIALE AL GIN.pdf(406,55KB)

📄 6. GAMBERO IN OSMOSI ALLA MENTA E CARDAMOMO CON CAVIALE AL GIN.mp4(609,22MB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE 4 - FINTA PIZZA CON ACCIUGHE DEL CANTABRICO.pdf(348,99KB)

📄 8. FINTA PIZZA CON ACCIUGHE DEL CANTABRICO.mp4(374,47MB)

📄 9. DISPENSA LEZIONE 5 - CREMOSO AL MASCARPONE ZUCCA E OLIVE AL BALSAMICO.pdf(404,70KB)

📄 10. CREMOSO AL MASCARPONE ZUCCA E OLIVE AL BALSAMICO.mp4(613,14MB)

📄 11. DISPENSA LEZIONE 6 - BOCCONCINI DI POLLO IN TEMPURA POMODORO GEL AL PEPERONE.pdf(386,38KB)

📄 12. BOCCONCINI DI POLLO IN TEMPURA POMODORO GEL AL PEPERONE.mp4(302,99MB)

📄 13. DISPENSA LEZIONE 7 - WAFFLE CALAMARI E NDUJA ARIA PEPERONCINO E LIMONE ACCIUGHE.pdf(421,31KB)

📄 14. WAFFLE CALAMARI E NDUJA ARIA PEPERONCINO E LIMONE ACCIUGHE.mp4(162,92MB)

📄 15. DISPENSA LEZIONE 8 - IL MAIS IN PIU CONSISTENZE CROCCANTE AL MAIS E SFERE.pdf(503,46KB)

📄 16. IL MAIS IN PIU CONSISTENZE CROCCANTE AL MAIS E SFERE.mp4(206,95MB)

📄 1. DISPENSA COMPLETA - LA CUCINA MOLECOLARE.pdf(3,76MB)

📄 1. LA CUCINA MOLECOLARE - ESAME PRATICO.pdf(125,68KB)

📄 1. ESAME TEORICO - LA CUCINA MOLECOLARE.pdf(126,38KB)

📄 1. PROMO.mp4(26,80MB)

📄 2. INTRODUZIONE.mp4(6,41MB)

📄 3. DISPENSA INTRODUTTIVA.pdf(3,62MB)

📄 2. TORTA DI MELE.mp4(351,16MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 2 - CROSTATA AL LIMONE.pdf(5,87MB)

📄 4. CROSTATA AL LIMONE.mp4(357,81MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 3 - SEMIFREDDO ALLA VANIGLIA.pdf(5,72MB)

📄 6. SEMIFREDDO ALLA VANIGLIA.mp4(264,51MB)

📄 2. SACHER-PLAT.mp4(386,79MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 5 - CAPRESE AL CIOCCOLATO CON GELATO ALLA NOCCIOLA.pdf(4,94MB)

📄 4. CAPRESE AL CIOCCOLATO CON GELATO ALLA NOCCIOLA.mp4(219,88MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 6 - PASSIONE PER IL CIOCCOLATO.pdf(2,32MB)

📄 6. PASSIONE PER IL CIOCCOLATO.mp4(218,13MB)

📄 2. ZUPPETTA DI FRUTTA NUMERATA.mp4(194,46MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 8 - CROSTATA DI FRUTTA A MODO MIO.pdf(4,88MB)

📄 4. CROSTATA DI FRUTTA A MODO MIO.mp4(263,82MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 9 - BUDINO AL LAMPONE E VERBENA.pdf(4,88MB)

📄 6. BUDINO AL LAMPONE E VERBENA.mp4(164,83MB)

📄 2. MERINGATA AL CIOCCOLATO.mp4(198,91MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 11 - PANNA E FRAGOLE.pdf(5,03MB)

📄 4. PANNA E FRAGOLE.mp4(204,98MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 12 - PROFITTEROLES.pdf(4,99MB)

📄 6. PROFITTEROLES.mp4(307,27MB)

📄 1. PROMO DOLCI DECORAZIONI.mp4(50,41MB)

📄 2. INTRODUZIONE DOLCI DECORAZIONI.mp4(92,00MB)

📄 1. DISPENSA LEZIONE 1 - LA TORTA DI BASE - SPONGE CAKE.pdf(1,27MB)

📄 2. LA TORTA DI BASE - SPONGE CAKE.mp4(376,40MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 2 - LE FARCITURE.pdf(1,56MB)

📄 4. LE FARCITURE.mp4(345,35MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 3 - MERINGUE BUTTER CREAM.pdf(1,34MB)

📄 6. MERINGUE BUTTER CREAM.mp4(364,38MB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE 4 - FACCIAMO INSIEME LA PASTA DI ZUCCHERO DI COPERTURA.pdf(1,23MB)

📄 8. FACCIAMO INSIEME LA PASTA DI ZUCCHERO DI COPERTURA.mp4(491,22MB)

📄 9. DISPENSA LEZIONE 5 - GLI STRUMENTI DEL PERFETTO DECORATORE IN PASTICCERIA.pdf(1,27MB)

📄 10. GLI STRUMENTI DEL PERFETTO DECORATORE IN PASTICCERIA.mp4(389,70MB)

📄 11. DISPENSA LEZIONE 6 - LA COPERTURA IN PASTA DI ZUCCHERO DI UNA DUMMY.pdf(1,24MB)

📄 12. LA COPERTURA IN PASTA DI ZUCCHERO DI UNA DUMMY.mp4(456,28MB)

📄 13. DISPENSA LEZIONE 7 - LA COPERTURA DI FORME IRREGOLARI.pdf(1,28MB)

📄 14. LA COPERTURA DI FORME IRREGOLARI.mp4(650,78MB)

📄 15. DISPENSA LEZIONE 8 - LA GIUSTA COPERTURA DI UNA TORTA VERA.pdf(1,24MB)

📄 16. LA GIUSTA COPERTURA DI UNA TORTA VERA.mp4(576,18MB)

📄 17. DISPENSA LEZIONE 9 - LA COLORAZIONE DELLA PASTA DA ZUCCHERO.pdf(1,37MB)

📄 18. LA COLORAZIONE DELLA PASTA DA ZUCCHERO.mp4(282,61MB)

📄 19. DISPENSA LEZIONE 10 - COME OTTENERE I COLORI PIÙ DIFFICILI - IL ROSSO E IL NERO.pdf(1,30MB)

📄 20. COME OTTENERE I COLORI PIÙ DIFFICILI - IL ROSSO E IL NERO.mp4(528,19MB)

📄 21. DISPENSA LEZIONE 11 - LA RICETTA DELLA PASTA DA MODELLAGGIO.pdf(1,50MB)

📄 22. LA RICETTA DELLA PASTA DA MODELLAGGIO.mp4(344,64MB)

📄 23. DISPENSA LEZIONE 12 - TECNICA DEI FIOCCHI.pdf(1,30MB)

📄 24. TECNICA DEI FIOCCHI.mp4(569,01MB)

📄 25. DISPENSA LEZIONE 13 - TECNICA DEI NASTRI DA REGALO A TRE COLORI.pdf(1,31MB)

📄 26. TECNICA DEI NASTRI DA REGALO A TRE COLORI.mp4(536,71MB)

📄 27. DISPENSA LEZIONE 14 - TECNICA DEI RUFFLE.pdf(1,25MB)

📄 28. TECNICA DEI RUFFLE.mp4(339,20MB)

📄 29. DISPENSA LEZIONE 15 - LE ROSE VELOCI DA PASTICCERIA.pdf(1,30MB)

📄 30. LE ROSE VELOCI DA PASTICCERIA.mp4(940,97MB)

📄 31. DISPENSA LEZIONE 16 - I PENNELLI DA DECORAZIONE E LA LORO MANUTENZIONE.pdf(1,18MB)

📄 32. I PENNELLI DA DECORAZIONE E LA LORO MANUTENZIONE.mp4(141,58MB)

📄 33. DISPENSA LEZIONE 17 - SFUMATURE CON I COLORI IN POLVERE ALIMENTARE.pdf(1,23MB)

📄 34. SFUMATURE CON I COLORI IN POLVERE ALIMENTARE.mp4(365,57MB)

📄 35. DISPENSA LEZIONE 18 - EFFETTO DI LEGNO IN PASTA DI ZUCCHERO CON IL CACAO.pdf(1,28MB)

📄 36. EFFETTO DI LEGNO IN PASTA DI ZUCCHERO CON IL CACAO.mp4(394,86MB)

📄 37. DISPENSA LEZIONE 19 - MY SWEET TEDDY.pdf(1,48MB)

📄 38. MY SWEET TEDDY.mp4(1,74GB)

📄 39. DISPENSA LEZIONE 20 - BABY PRINCESS.pdf(3,38MB)

📄 40. BABY PRINCESS.mp4(1,62GB)

📄 1. DISPENSA COMPLETA DOLCI DECORAZIONI.pdf(16,00MB)

📄 1. ESAME TEORICO DOLCI DECORAZIONI.pdf(134,45KB)

📄 1. PROMO DOLCI DELLE FESTE.mp4(27,30MB)

📄 2. DISPENSA INTRODUTTIVA DOLCI DELLE FESTE.pdf(1,24MB)

📄 1. DISPENSA LEZIONE 1 - ZIMSTERNE.pdf(398,97KB)

📄 2. ZIMSTERNE.mp4(293,53MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 2 - SPONGATA.pdf(410,29KB)

📄 4. SPONGATA.mp4(356,84MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 3 - STRUFFOLI.pdf(474,21KB)

📄 6. STRUFFOLI.mp4(404,09MB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE 4 - TORRONE MORBIDO.pdf(475,80KB)

📄 8. TORRONE MORBIDO.mp4(377,74MB)

📄 9. DISPENSA LEZIONE 5 - PANPEPATO.pdf(409,68KB)

📄 10. PANPEPATO.mp4(278,96MB)

📄 11. DISPENSA LEZIONE 6 - TOZZETTI DI NATALE.pdf(499,93KB)

📄 12. TOZZETTI DI NATALE.mp4(243,63MB)

📄 13. DISPENSA LEZIONE 7 - PANDOLCE BASSO.pdf(358,55KB)

📄 14. PANDOLCE BASSO.mp4(222,91MB)

📄 15. DISPENSA LEZIONE 8 - PANFORTE.pdf(410,30KB)

📄 16. PANFORTE.mp4(221,61MB)

📄 1. DISPENSA COMPLETA DOLCI DI NATALE.pdf(4,83MB)

📄 1. PROMO.mp4(14,71MB)

📄 2. DISPENSA INTRODUTTIVA.pdf(4,69MB)

📄 1. DISPENSA LEZIONE 1 - VARIETÀ, CARATTERISTICHE, MODALITÀ DI IMPIEGO E COTTURA.pdf(2,08MB)

📄 2. FABIO CAMPOLI FAGIOLI - VARIETÀ, CARATTERISTICHE, MODALITÀ DI IMPIEGO E COTTURA.mp4(154,97MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 2 - SUPPLI ROMA CON RAGU DI FAGIOLI.pdf(2,25MB)

📄 4. SUPPLI ROMA CON RAGU DI FAGIOLI.mp4(456,27MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 3 - GNOCCHI DI PATATE E FAGIOLI CON CARCIOFI.pdf(2,46MB)

📄 6. GNOCCHI DI PATATE E FAGIOLI CON CARCIOFI.mp4(427,24MB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE 4 - PASTA E FAGIOLI ZOLFINI CON PORCINI SECCHI.pdf(1,86MB)

📄 8. PASTA E FAGIOLI ZOLFINI CON PORCINI SECCHI.mp4(244,30MB)

📄 1. DISPENSA LEZIONE 1 - VARIETÀ, CARATTERISTICHE, MODALITÀ DI IMPIEGO E COTTURA.pdf(2,06MB)

📄 2. FABIO CAMPOLI CECI E LENTICCHIE - VARIETÀ, CARATTERISTICHE, MODALITÀ DI IMPIEGO E COTTURA.mp4(56,86MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 2 - CREMA SPALMABILE AI CECI E CIOCCOLATO.pdf(1,91MB)

📄 4. CREMA SPALMABILE AI CECI E CIOCCOLATO.mp4(282,19MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 3 - MEZZE MANICHE CON CECI NERI CAROTE E COZZE.pdf(1,89MB)

📄 6. MEZZE MANICHE CON CECI NERI CAROTE E COZZE.mp4(424,96MB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE 4 - BURGER DI LENTICCHIE PATATE E MIGLIO.pdf(1,96MB)

📄 8. BURGER DI LENTICCHIE PATATE E MIGLIO.mp4(305,16MB)

📄 9. DISPENSA LEZIONE 5 - STRUDEL DI LENTICCHIE, COTECHINO E GAMBERONI.pdf(1,97MB)

📄 10. STRUDEL DI LENTICCHIE, COTECHINO E GAMBERONI.mp4(302,70MB)

📄 1. DISPENSA LEZIONE 1 - VARIETÀ, CARATTERISTICHE, MODALITÀ DI IMPIEGO E COTTURA.pdf(2,07MB)

📄 2. FABIO CAMPOLI CEREALI - VARIETÀ, CARATTERISTICHE, MODALITÀ DI IMPIEGO E COTTURA.mp4(45,42MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 2 - ORZOTTO AL CURRY LATTE DI COCCO E POLLO.pdf(1,95MB)

📄 4. ORZOTTO AL CURRY LATTE DI COCCO E POLLO.mp4(229,68MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 3 - INSALATA DI FARRO CON CUBETTI DI FRITTATA E VERDURE.pdf(1,96MB)

📄 6. INSALATA DI FARRO CON CUBETTI DI FRITTATA E VERDURE.mp4(282,47MB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE 4 - RISO ROSSO AL PEPERONE E PAPRIKA CON ARISTA.pdf(1,94MB)

📄 8. RISO ROSSO AL PEPERONE E PAPRIKA CON ARISTA.mp4(193,37MB)

📄 1. DISPENSA LEZIONE 1 - ZUPPA CON PATATE LARDO ED ERBE AROMATICHE.pdf(1,73MB)

📄 2. ZUPPA CON PATATE LARDO ED ERBE AROMATICHE.mp4(182,94MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 2 - ZUPPA CON RAGU DI AGNELLO E RADICCHIO.pdf(1,71MB)

📄 4. ZUPPA CON RAGU DI AGNELLO E RADICCHIO.mp4(215,51MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 3 - ZUPPA CON ASPARAGI E VONGOLE.pdf(1,69MB)

📄 6. ZUPPA CON ASPARAGI E VONGOLE.mp4(240,78MB)

📄 1. DISPENSA COMPLETA - ECCELLENZE ITALIANE LEGUMI E CEREALI.pdf(13,10MB)

📄 1. CATALOGO.pdf(7,61MB)

📄 1. COMMUNITY.pdf(113,71KB)

📄 1. QUIZ LEGUMI E CEREALI.pdf(126,06KB)

📄 1. PROMO ROSSANO BOSCOLO.mp4(59,95MB)

📄 2. DISPENSA COMPLETA - A TAVOLA CON L'ARTUSI DI ROSSANO BOSCOLO.pdf(8,21MB)

📄 3. PAN DI FEGATO.mp4(853,17MB)

📄 4. SOUFFLET DI POLLO.mp4(481,52MB)

📄 5. COSTOLETTE D'AGNELLO VESTITE.mp4(1,08GB)

📄 6. FRITTO ALLA GARISENDA.mp4(762,69MB)

📄 7. FRITTO POLENTA LODIGIANA.mp4(787,56MB)

📄 8. MACCHERONI ALLA SICILIANA.mp4(629,00MB)

📄 9. MINESTRA PAN ANGELICO.mp4(630,58MB)

📄 10. PASTICCIO DI MAGRO.mp4(1,21GB)

📄 11. TORTA RICCIOLINA.mp4(555,31MB)

📄 12. PANETTONE MARIETTA.mp4(677,33MB)

📄 1. PROMO IL GUSTO DEL BENESSERE DI UMBERTO VEZZOLI.mp4(142,85MB)

📄 2. DISPENSA COMPLETA - IL GUSTO DEL BENESSERE UMBERTO VEZZOLI.pdf(4,75MB)

📄 3. BISCOTTO SALATO.mp4(1,27GB)

📄 4. TRILOGIA DI MARE.mp4(1,02GB)

📄 5. RADICI DEL MONDO.mp4(803,94MB)

📄 6. MILANO TOKYO.mp4(880,23MB)

📄 7. SPAGHETTO TVB.mp4(987,24MB)

📄 8. TORTELLI DI PASTA FILLO.mp4(938,87MB)

📄 9. CAPRESE DI SPIGOLA.mp4(685,38MB)

📄 10. IL MIO ROSSINI.mp4(895,79MB)

📄 11. CAPPELLO DEL PRETE.mp4(1,023,08MB)

📄 12. INVOLTINO DI VITELLO.mp4(1,51GB)

📄 13. MILLEFOGLIE DI MELANZANE.mp4(1,20GB)

📄 14. SURIBACHI.mp4(2,17GB)

📄 15. COSTRUIRE UN MENÙ.mp4(321,93MB)

📄 1. DISPENSA COMPLETA - LA CARNE DI SIMONE DE SIATO.pdf(2,34MB)

📄 2. SOTTOVUOTO.mp4(269,89MB)

📄 3. FONDI DI COTTURA.mp4(695,67MB)

📄 4. PANCETTA DI MAIALE LACCATA.mp4(768,12MB)

📄 5. GUANCIA DI VITELLONE.mp4(660,65MB)

📄 6. COSTOLETTE D'AGNELLO.mp4(843,00MB)

📄 7. LESSO DI VITELLO.mp4(917,26MB)

📄 8. CAPOCOLLO.mp4(788,86MB)

📄 9. GALLETO FARCITO.mp4(799,66MB)

📄 10. PETTO D'ANATRA AFFUMICATO.mp4(705,82MB)

📄 1. DISPENSA COMPLETA - DOLCE E SALATO ANTONIO PAOLINO.pdf(8,46MB)

📄 2. TORTA DI MELE CON ROSE.mp4(552,04MB)

📄 3. TORTINO AL CIOCCOLATO CON COULIS AI FRUTTI DI BOSCO.mp4(298,46MB)

📄 4. TRECCIA DI PANE CON CREMA DI GRANA, SALUMI E PROVOLONE.mp4(410,30MB)

📄 5. TORTA MARGHERITA.mp4(355,23MB)

📄 6. CHIFFON CAKE DI BARBABIETOLA E FRUTTI DI BOSCO.mp4(275,90MB)

📄 7. TORTA DI ROSE DI BRIOCHE.mp4(241,77MB)

📄 8. CANNOLO SICILIANO SCOMPOSTO.mp4(249,92MB)

📄 9. TORTA RUSTICA CON CAROTE E ZUCCHINE.mp4(302,38MB)

📄 10. BABBÀ.mp4(297,19MB)

📄 11. TORTA DI ARANCIA E SEMI DI PAPAVERO.mp4(291,36MB)

📄 12. PARIS BREST.mp4(365,16MB)

📄 13. TORTINO VEGANO.mp4(244,52MB)

📄 14. PANE AI PISELLI CON POLPO.mp4(424,76MB)

📄 15. CASATIELLO NAPOLETANO.mp4(339,66MB)

📄 1. COMMUNITY.pdf(118,89KB)

📄 1. INTRODUZIONE - LE BASI DELLA PASTICCERIA.mp4(50,06MB)

📄 2. DISPENSA COMPLETA - LE BASI DELLA PASTICCERIA 1.pdf(3,99MB)

📄 3. LA PASTA FROLLA.mp4(184,00MB)

📄 4. LA PASTA FROLLA E LE SUE CLASSIFICAZIONI.mp4(207,80MB)

📄 5. LE FROLLE.mp4(610,96MB)

📄 6. LA PASTA FROLLA E LE SUE APPLICAZIONI.mp4(614,85MB)

📄 7. LE MASSE MONTATE E IL PAN DI SPAGNA.mp4(423,29MB)

📄 8. PAN DI SPAGNA MONTATO PESANTE.mp4(805,53MB)

📄 9. PAN DI SPAGNA CON INGREDIENTI AGGIUNTIVI.mp4(691,42MB)

📄 10. BISQUIT.mp4(736,03MB)

📄 11. BISQUIT PARTICOLARI.mp4(829,27MB)

📄 1. PRESENTAZIONE LE BASI DELLA PASTICCERIA 2.mp4(44,58MB)

📄 2. DISPENSA COMPLETA - LA BASI DELLA PASTICCERIA 2.pdf(6,08MB)

📄 3. CHEESECAKE.mp4(1,67GB)

📄 4. PARIS BREST.mp4(1,43GB)

📄 5. TORTA SACHER.mp4(1,46GB)

📄 6. FORESTA NERA.mp4(1,16GB)

📄 7. TORTA CHARLOTTE AI FRUTTI ROSSI.mp4(1,54GB)

📄 8. CAKE BICOLORE.mp4(628,34MB)

📄 9. SOUFFLÈ.mp4(512,06MB)

📄 10. TORTA 4-4.mp4(832,65MB)

📄 11. TORTA PARADISO.mp4(700,06MB)

📄 12. TRONCHETTO BISCOTTO DECORATO MARRON GLACE E FRUTTI DI BOSCO.mp4(706,85MB)

📄 13. PASTIERA NAPOLETANA.mp4(1,13GB)

📄 1. INTRODUZIONE DOLCI E DESSERT.mp4(23,80MB)

📄 2. DISPENSA COMPLETA - DOLCI E DESSERT.pdf(1,96MB)

📄 3. TORTA SORRENTO.mp4(395,91MB)

📄 4. CAKE BIGNÈ.mp4(454,10MB)

📄 5. CAKE AL THE E CIOCCOLATO.mp4(539,32MB)

📄 6. TARTE CON NOCI E CARAMELLO SALATO.mp4(818,76MB)

📄 7. TORTA MERINGATA.mp4(495,71MB)

📄 8. ARLETTE CIOCCOLATO ANANAS E MANGO.mp4(582,29MB)

📄 9. CHOCOLATE TIME.mp4(432,30MB)

📄 10. ZUPPA ALLO CHAMPAGNE SORBETTO DI LIMONETE ROSE.mp4(201,22MB)

📄 1. PRESENTAZIONE.mp4(47,55MB)

📄 2. DISPENSA COMPLETA - LA SCIENZA DELLE FARINE.pdf(3,83MB)

📄 3. IL W DELLE FARINE ED IL LORO UTILIZZO IN CUCINA.mp4(334,89MB)

📄 4. 160 W - PASTA FROLLA.mp4(156,29MB)

📄 5. 220 W - PAN DI SPAGNA.mp4(182,67MB)

📄 6. 350 W - PANE CON NOCI.mp4(354,76MB)

📄 7. 400 W - BRIOCHE CON PEPERONI SEMICANDITI.mp4(203,20MB)

📄 1. SONDAGGIO ETOILE.pdf(113,28KB)

📄 2. COMMUNITY.pdf(118,89KB)

📄 1. FITNESS IN CASA - INTRODUZIONE.mp4(45,67MB)

📄 3. FITNESS IN CASA.pdf(1,90MB)

📄 4. DIETA FIT & FOOD.pdf(908,89KB)

📄 1. LEZIONE 1.mp4(327,13MB)

📄 1. LEZIONE 2.mp4(301,02MB)

📄 1. LEZIONE 3.mp4(283,43MB)

📄 1. LEZIONE 4.mp4(316,80MB)

📄 1. LEZIONE 5.mp4(258,28MB)

📄 1. LEZIONE 6.mp4(338,71MB)

📄 1. LEZIONE 7.mp4(306,61MB)

📄 1. LEZIONE 8.mp4(291,06MB)

📄 1. LEZIONE 9.mp4(295,16MB)

📄 1. LEZIONE 10.mp4(347,75MB)

📄 1. PROMO.mp4(25,51MB)

📄 2. INTRODUZIONE.mp4(13,02MB)

📄 3. DISPENSA INTRODUTTIVA.pdf(3,59MB)

📄 1. DISPENSA LEZIONE 1 - FRAPPE.pdf(883,77KB)

📄 2. FRAPPE.mp4(300,32MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 2 - CICERCHIATA ABRUZZESE.pdf(1,01MB)

📄 4. CICERCHIATA ABRUZZESE.mp4(298,31MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 3 - GRAFFE NAPOLETANE.pdf(869,40KB)

📄 6. GRAFFE NAPOLETANE.mp4(246,50MB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE 4 - TORTELLI MILANESI.pdf(830,23KB)

📄 8. TORTELLI MILANESI.mp4(303,90MB)

📄 9. DISPENSA LEZIONE 5 - ARANCINI MARCHIGIANI.pdf(854,09KB)

📄 10. ARANCINI MARCHIGIANI.mp4(276,69MB)

📄 11. DISPENSA LEZIONE 6 - FRITTELLE DI RISO.pdf(916,17KB)

📄 12. FRITTELLE DI RISO.mp4(242,27MB)

📄 13. DISPENSA LEZIONE 7 - FRITOLE VENEZIANE.pdf(824,20KB)

📄 14. FRITOLE VENEZIANE.mp4(253,20MB)

📄 15. DISPENSA LEZIONE 8 - FRICULIN DI MELE TRENTINE.pdf(795,35KB)

📄 16. FRICULIN DI MELE TRENTINE.mp4(225,58MB)

📄 1. DISPENSA COMPLETA - FRITTI E FRITTELLE.pdf(6,69MB)

📄 1. PROMO.mp4(12,10MB)

📄 2. INTRODUZIONE.mp4(11,64MB)

📄 3. DISPENSA INTRODUTTIVA.pdf(3,23MB)

📄 1. DISPENSA LEZIONE 1 - VERDURE IN PASTELLA LIEVITATA.pdf(2,87MB)

📄 2. VERDURE IN PASTELLA LIEVITATA.mp4(565,60MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 2 - MOZZARELLA IN CARROZZA.pdf(2,65MB)

📄 4. MOZZARELLA IN CARROZZA.mp4(281,27MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 3 - FORMAGGIO FRITTO AL PEPE ROSA E MAGGIORANA.pdf(2,62MB)

📄 6. FORMAGGIO FRITTO AL PEPE ROSA E MAGGIORANA.mp4(271,61MB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE 4 - CROCCHETTE DI PATATE.pdf(2,64MB)

📄 8. CROCCHETTE DI PATATE.mp4(270,29MB)

📄 9. DISPENSA LEZIONE 5 - SANPIETRINO DI PASTA AL RAGU.pdf(2,55MB)

📄 10. SANPIETRINO DI PASTA AL RAGU.mp4(318,12MB)

📄 11. DISPENSA LEZIONE 6 - FRITTURA DI PESCE.pdf(2,54MB)

📄 12. FRITTURA DI PESCE.mp4(333,09MB)

📄 13. DISPENSA LEZIONE 7 - GAMBERI EFFETTO TEMPURA.pdf(2,49MB)

📄 14. GAMBERI EFFETTO TEMPURA.mp4(190,52MB)

📄 15. DISPENSA LEZIONE 8 - ALI DI POLLO FRITTE ALL'AMERICANA.pdf(2,69MB)

📄 16. ALI DI POLLO FRITTE ALL'AMERICANA.mp4(167,18MB)

📄 17. DISPENSA LEZIONE 9 - STECCHI FRITTI ALLA GENOVESE.pdf(2,71MB)

📄 18. STECCHI FRITTI ALLA GENOVESE.mp4(279,12MB)

📄 1. DISPENSA COMPLETA.pdf(6,22MB)

📄 1. QUIZ FINALE FRITTI E PASTELLE.pdf(127,40KB)

📄 1. PROMO.mp4(16,48MB)

📄 1. Dispensa lezione 1 - Cardoncelli spadellati su crema di ceci.pdf(1,24MB)

📄 2. Cardoncelli spadellati su crema di ceci.mp4(241,33MB)

📄 3. Dispensa lezione 2 - Champignon al telefone.pdf(1,36MB)

📄 4. Champignon al telefone.mp4(339,30MB)

📄 5. Dispensa lezione 3 - Portobello in patate con bacon e cheddar.pdf(1,18MB)

📄 6. Portobello in patate con bacon e cheddar.mp4(319,75MB)

📄 7. Dispensa lezione 4 - Fettuccine con funghi, salsiccia e piselli.pdf(1,25MB)

📄 8. Fettuccine con funghi, salsiccia e piselli.mp4(270,50MB)

📄 9. Dispensa lezione 5 - Mezzemaniche funghi, radicchio e gamberi.pdf(1,24MB)

📄 10. Mezzemaniche funghi, radicchio e gamberi.mp4(297,58MB)

📄 11. Dispensa lezione 6 - Risotto con funghi pleurotus, maggiorana e ribes.pdf(1,27MB)

📄 12. Risotto con funghi pleurotus, maggiorana e ribes.mp4(292,58MB)

📄 13. Dispensa lezione 7 - Filetto bardato all’alpino.pdf(1,50MB)

📄 14. Filetto bardato all’alpino.mp4(419,51MB)

📄 15. Dispensa lezione 8 - Straccetti di vitello con funghi galletti e lamponi.pdf(1,28MB)

📄 16. Straccetti di vitello con funghi galletti e lamponi.mp4(265,51MB)

📄 1. Dispensa completa corso funghi.pdf(7,86MB)

📄 1. Quiz finale.pdf(125,77KB)

📄 1. PROMO.mp4(126,75MB)

📄 2. INTRODUZIONE.mp4(22,90MB)

📄 1. DISPENSA LEZIONE 1 - GELATI BASE FIORDILATTE.pdf(1,13MB)

📄 2. GELATI BASE FIORDILATTE.mp4(370,79MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 2 - GELATI BASE CREMA.pdf(1,28MB)

📄 4. GELATI BASE CREMA.mp4(491,86MB)

📄 1. DISPENSA LEZIONE 1 - VANIGLIA.pdf(1,14MB)

📄 2. VANIGLIA.mp4(393,34MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 2 - BACIO.pdf(1,32MB)

📄 4. BACIO.mp4(455,66MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 3 - NOCCIOLA.pdf(1,16MB)

📄 6. NOCCIOLA.mp4(298,79MB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE 4 - PISTACCHIO.pdf(1,12MB)

📄 8. PISTACCHIO.mp4(343,20MB)

📄 9. DISPENSA LEZIONE 5 - MALAGA.pdf(1,43MB)

📄 10. MALAGA.mp4(359,12MB)

📄 11. DISPENSA LEZIONE 6 - VARIEGATO ALL'AMARENA.pdf(1,06MB)

📄 12. VARIEGATO ALL'AMARENA.mp4(257,54MB)

📄 13. DISPENSA LEZIONE 7 - STRACCIATELLA.pdf(1,12MB)

📄 14. STRACCIATELLA.mp4(447,11MB)

📄 15. DISPENSA LEZIONE 8 - CASSATA.pdf(1,70MB)

📄 16. CASSATA.mp4(316,39MB)

📄 17. DISPENSA LEZIONE 9 - MANDORLE E COCCO.pdf(1,022,65KB)

📄 18. MANDORLE E COCCO.mp4(302,24MB)

📄 19. DISPENSA LEZIONE 10 - CIOCCOLATO BIANCO E ZENZERO.pdf(1,25MB)

📄 20. CIOCCOLATO BIANCO E ZENZERO.mp4(379,63MB)

📄 21. DISPENSA LEZIONE 11 - NOCI E FICO.pdf(1,08MB)

📄 22. NOCI E FICO.mp4(428,53MB)

📄 23. DISPENSA LEZIONE 11 - CANNELLA E ARANCIA.pdf(1,11MB)

📄 24. CANNELLA E ARANCIA.mp4(308,41MB)

📄 25. DISPENSA COMPLETA - GELATI.pdf(10,42MB)

📄 1. DISPENSA LEZIONE 1 - SORBETTO AL LIMONE.pdf(1,013,65KB)

📄 2. SORBETTO AL LIMONE.mp4(212,10MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 2 - SORBETTO ALLE MORE NERE (GELSI NERI).pdf(1,14MB)

📄 4. SORBETTO ALLE MORE NERE (GELSI NERI).mp4(258,52MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 3 - SORBETTO AL CIOCCOLATO FONDENTE.pdf(1,42MB)

📄 6. SORBETTO AL CIOCCOLATO FONDENTE.mp4(330,16MB)

📄 7. DISPENSA COMPLETA - SORBETTI.pdf(4,80MB)

📄 1. DISPENSA LEZIONE 1 - GRANITA AL CAFFÉ.pdf(1,21MB)

📄 2. GRANITA AL CAFFÉ.mp4(182,20MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 2 - GRANITA PISTACCHIO E MANDORLA.pdf(1,18MB)

📄 4. PISTACCHIO E MANDORLA.mp4(214,18MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 2 - GRANITA MANGO E MENTA.pdf(1,11MB)

📄 6. GRANITA MANGO E MENTA.mp4(200,32MB)

📄 7. DISPENSA COMPLETA GRANITE.pdf(4,75MB)

📄 1. ESAME PRATICO.pdf(125,15KB)

📄 1. ESAME TEORICO.pdf(146,36KB)

📄 1. PROMO GELATO ARTIGIANALE.mp4(15,51MB)

📄 2. INTRODUZIONE GELATO ARTIGIANALE.mp4(43,58MB)

📄 3. DISPENSA INTRODUTTIVA.pdf(2,08MB)

📄 2. GELATO BASE LATTE.mp4(329,33MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 2 - GELATO BASE ACQUA.pdf(289,56KB)

📄 4. GELATO BASE ACQUA.mp4(268,52MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 3 - PROCESSO PRODUTTIVO.pdf(258,39KB)

📄 6. PROCESSO PRODUTTIVO.mp4(282,84MB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE 4 - BILANCIAMENTO.pdf(254,28KB)

📄 8. BILANCIAMENTO.mp4(562,20MB)

📄 9. DISPENSA LEZIONE 5 - GELATO ALLA PESCA.pdf(400,71KB)

📄 10. GELATO ALLA PESCA.mp4(109,45MB)

📄 11. DISPENSA LEZIONE 6 - GELATO ALLA MANDORLA.pdf(253,96KB)

📄 12. GELATO ALLA MANDORLA.mp4(186,99MB)

📄 13. DISPENSA LEZIONE 7 - GELATO ALLA CREMA.pdf(389,02KB)

📄 14. GELATO ALLA CREMA.mp4(145,13MB)

📄 15. DISPENSA LEZIONE 8 - GELATO AL CIOCCOLATO.pdf(354,63KB)

📄 16. GELATO AL CIOCCOLATO.mp4(170,20MB)

📄 1. PROMO CORSO HAMBURGER.mp4(15,47MB)

📄 2. INTRODUZIONE_POGGI_CORSO 11_HAMBURGER.pdf(6,39MB)

📄 1. DISPENSA LEZIONE 1 - HAMBURGER DI SALMONE E ZUCCHINE.pdf(1,94MB)

📄 2. HAMBURGER DI SALMONE E ZUCCHINE.mp4(387,74MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 2 - HAMBURGER DI CARNE.pdf(1,78MB)

📄 4. HAMBURGER DI CARNE.mp4(264,76MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 3 - HAMBURGER DI GAMBERI.pdf(2,04MB)

📄 6. HAMBURGER DI GAMBERI.mp4(250,82MB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE 4 - HAMBURGER PATATE E CICORIA.pdf(1,99MB)

📄 8. HAMBURGER PATATE E CICORIA.mp4(232,45MB)

📄 9. DISPENSA LEZIONE 5 - HAMBURGER VEGANO.pdf(1,88MB)

📄 10. HAMBURGER VEGANO.mp4(255,25MB)

📄 11. DISPENSA LEZIONE 6 - HAMBURGER DI POLPO E PATATE.pdf(1,88MB)

📄 12. HAMBURGER DI POLPO E PATATE.mp4(168,04MB)

📄 13. DISPENSA LEZIONE 7 - HAMBURGER DI POLLO E PEPERONI.pdf(1,98MB)

📄 14. HAMBURGER DI POLLO E PEPERONI.mp4(226,90MB)

📄 15. DISPENSA LEZIONE 8 - HAMBURGER DI BACCALA IN PASTELLA.pdf(1,85MB)

📄 16. HAMBURGER DI BACCALA IN PASTELLA.mp4(241,96MB)

📄 17. DISPENSA LEZIONE 9 - HAMBURGER SALSICCIA E FRIARIELLI.pdf(2,18MB)

📄 18. HAMBURGER SALSICCIA E FRIARIELLI.mp4(204,14MB)

📄 19. DISPENSA LEZIONE 10 - HAMBURGER DI SPINACI.pdf(2,28MB)

📄 20. HAMBURGER DI SPINACI.mp4(178,54MB)

📄 1. CORSO HAMBURGER - DISPENSA COMPLETA.pdf(10,34MB)

📄 1. PROMO I DOLCI DI CARNEVALE.mp4(40,47MB)

📄 2. INTRODUZIONE I DOLCI DI CARNEVALE.mp4(19,14MB)

📄 3. DISPENSA INTRODUTTIVA.pdf(2,39MB)

📄 1. DISPENSA LEZIONE 1 - FRAPPE E CHIACCHIERE.pdf(1,27MB)

📄 2. FRAPPE E CHIACCHIERE.mp4(796,81MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 2 - CASTAGNOLE CON LA CREMA.pdf(1,30MB)

📄 4. CASTAGNOLE CON LA CREMA.mp4(1,40GB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 3 - STELLE FILANTI.pdf(945,71KB)

📄 6. STELLE FILANTI.mp4(877,17MB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE 4 - FRITTELLE CON MIRTILLI.pdf(874,60KB)

📄 8. FRITTELLE CON MIRTILLI.mp4(533,83MB)

📄 9. DISPENSA LEZIONE 5 - STRUFFOLI.pdf(960,24KB)

📄 10. STRUFFOLI.mp4(738,16MB)

📄 11. DISPENSA LEZIONE 6 - CASTAGNOLE ALLA RICOTTA.pdf(973,50KB)

📄 12. CASTAGNOLE ALLA RICOTTA.mp4(791,46MB)

📄 13. DISPENSA LEZIONE 7 - FRITTELLE DI MELE.pdf(1,30MB)

📄 14. FRITTELLE DI MELE.mp4(652,02MB)

📄 15. DISPENSA LEZIONE 8 - FRITTOLE CON UVETTA.pdf(972,02KB)

📄 16. FRITTOLE CON UVETTA.mp4(843,47MB)

📄 1. DOLCI DI CARNEVALE DISPENSA COMPLETA.pdf(5,84MB)

📄 1. INTRODUZIONE I GRANDI CLASSICI DI DANIELE PERSEGANI.mp4(13,34MB)

📄 2. Patè di fegatini al marsala.mp4(122,54MB)

📄 3. ANTIPASTI - UOVA ALLA RUSSA.pdf(161,71KB)

📄 4. Uova alla Russa.mp4(102,68MB)

📄 5. ANTIPASTI - PANZEROTTI FRITTI.pdf(175,16KB)

📄 6. Panzerotti fritti.mp4(233,97MB)

📄 7. ANTIPASTI - PANE DELLE FESTE.pdf(161,87KB)

📄 8. Pane delle feste.mp4(161,88MB)

📄 9. ANTIPASTI - GIARDINIERA.pdf(175,36KB)

📄 10. Giardiniera di casa.mp4(208,71MB)

📄 11. ANTIPASTI - SPIEDINI DI MOZZARELLA IN CARROZZA ALLE ACCIUGHE.pdf(174,78KB)

📄 12. Spiedini di mozzarella in carrozza alle acciughe.mp4(165,46MB)

📄 13. ANTIPASTI DISPENSA COMPLETA.pdf(3,05MB)

📄 2. Anolini ai 3 parmigiani.mp4(166,59MB)

📄 3. PRIMI PIATTI - MINESTRA REALE.pdf(163,42KB)

📄 4. Minestra Reale.mp4(109,81MB)

📄 5. PRIMI PIATTI - PANZEROTTI.pdf(176,55KB)

📄 6. Panzerotti piacentini.mp4(154,88MB)

📄 7. PRIMI PIATTI - PASTICCIO DI CRESPELLE.pdf(176,76KB)

📄 8. Pasticcio di crespelle al radicchio rosso e taleggio.mp4(240,24MB)

📄 9. PRIMI PIATTI - CASONCELLI.pdf(176,58KB)

📄 10. Casoncelli lombardi.mp4(225,32MB)

📄 11. PRIMI PIATTI - RAVIOLINI DI POLENTA.pdf(167,99KB)

📄 12. Raviolini di polenta in fonduta di parmigiano e porcini.mp4(172,24MB)

📄 13. PRIMI PIATTI - PASTICCIO DI SEDANINI.pdf(177,18KB)

📄 14. Pasticcio di sedanini all’emiliana.mp4(187,77MB)

📄 15. PRIMI PIATTI - GNOCCHI PARIGINI.pdf(177,81KB)

📄 16. Gnocchi Parigini.mp4(202,52MB)

📄 17. PRIMI PIATTI - DISPENSA COMPLETA.pdf(3,06MB)

📄 2. Arista arrosto con birra e scalogni.mp4(85,53MB)

📄 3. SECONDI PIATTI - CAPPONE.pdf(173,78KB)

📄 4. Cappone ripieno in brodo.mp4(162,20MB)

📄 5. SECONDI PIATTI - BRASATO.pdf(173,69KB)

📄 6. Brasato al barolo.mp4(137,51MB)

📄 7. SECONDI PIATTI - SUPREMA DI TACCHINO.pdf(160,80KB)

📄 8. Suprema di tacchino Duchessa di Parma.mp4(151,26MB)

📄 9. SECONDI PIATTI - FILETTO DI MANZO.pdf(160,89KB)

📄 10. Filetto di manzo Rosa di Parma.mp4(109,60MB)

📄 11. SECONDI PIATTI - VITELLO TONNATO.pdf(160,74KB)

📄 12. Vitello tonnato ricetta antica.mp4(116,29MB)

📄 13. SECONDI PIATTI - DISPENSA COMPLETA.pdf(3,04MB)

📄 2. Sbrisolona e zabaione.mp4(238,31MB)

📄 3. DOLCI - ZUPPA INGLESE.pdf(163,14KB)

📄 4. Zuppa inglese.mp4(172,33MB)

📄 5. DOLCI - TORTA SUSANNA.pdf(176,44KB)

📄 6. Torta Susanna.mp4(216,19MB)

📄 7. DOLCI - CIAMBELLONA.pdf(175,94KB)

📄 8. Ciambellona alle mele e cannella.mp4(154,64MB)

📄 9. DOLCI - TORTA MORBIDA.pdf(181,92KB)

📄 10. Torta morbida alle castagne e cioccolato.mp4(135,02MB)

📄 11. DOLCI - CACIO BAVARESE.pdf(162,87KB)

📄 12. Cacio bavarese.mp4(153,57MB)

📄 13. I DOLCI - DISPENSA COMPLETA.pdf(3,12MB)

📄 1. PROMO.mp4(24,04MB)

📄 2. INTRODUZIONE.mp4(9,05MB)

📄 1. INTRODUZIONE CORSO 1 - LE BASI DELLA PIZZA.pdf(2,26MB)

📄 2. DISPENSA LEZIONE 1 - GLI INGREDIENTI PRINCIPALI E LE ATTREZZATURE.pdf(1,81MB)

📄 3. GLI INGREDIENTI PRINCIPALI E LE ATTREZZATURE.mp4(66,22MB)

📄 4. DISPENSA LEZIONE 2 - LE FARINE.pdf(1,28MB)

📄 5. LE FARINE.mp4(62,78MB)

📄 6. DISPENSA LEZIONE 3 - METODOLOGIA DEGLI IMPASTI - DIRETTO E INDIRETTO.pdf(1,30MB)

📄 7. METODOLOGIA DEGLI IMPASTI - DIRETTO E INDIRETTO.mp4(191,56MB)

📄 8. DISPENSA LEZIONE 4 - LIEVITAZIONE, MATURAZIONE E FORMAZIONE DEI PANETTI.pdf(1,29MB)

📄 9. LIEVITAZIONE, MATURAZIONE E FORMAZIONE DEI PANETTI.mp4(113,32MB)

📄 10. DISPENSA LEZIONE 5 - STESURA DELL’IMPASTO.pdf(1,31MB)

📄 11. STESURA DELL’IMPASTO.mp4(67,88MB)

📄 12. DISPENSA LEZIONE 6 - TECNICHE DI COTTURA.pdf(1,53MB)

📄 13. TECNICHE DI COTTURA.mp4(16,75MB)

📄 14. DISPENSA COMPLETA CORSO 1 - LE BASI DELLA PIZZA.pdf(4,14MB)

📄 1. INTRODUZIONE CORSO 2 - LE PIZZE.pdf(4,18MB)

📄 2. DISPENSA LEZIONE 1 - LA PIZZA NAPOLETANA.pdf(985,20KB)

📄 3. LA PIZZA NAPOLETANA.mp4(82,73MB)

📄 4. DISPENSA LEZIONE 2 - LE PIZZE CLASSICHE - MARGHERITA, MARINARA, DIAVOLA.pdf(1,72MB)

📄 5. LE PIZZE CLASSICHE - MARGHERITA, MARINARA, DIAVOLA.mp4(157,78MB)

📄 6. DISPENSA LEZIONE 3 - LE PIZZE CLASSICHE 2 - QUATTRO FORMAGGI, BUFALINA, CAPRICCIOSA.pdf(1,64MB)

📄 7. LE PIZZE CLASSICHE 2 - QUATTRO FORMAGGI, BUFALINA, CAPRICCIOSA.mp4(168,89MB)

📄 8. DISPENSA LEZIONE 4 - LA PIZZA GOURMET - PESTOSA, SALSICCIA E FRIARIELLI, TARTUFINA, GRICIA IN FIAMME.pdf(1,82MB)

📄 9. LA PIZZA GOURMET - PESTOSA, SALSICCIA E FRIARIELLI, TARTUFINA, GRICIA IN FIAMME.mp4(186,49MB)

📄 10. DISPENSA LEZIONE 5 - LA PIZZA CONTEMPORANEA - MORTAZZA, PANE BURRO E ALICI, ARICCIA.pdf(1,81MB)

📄 11. LA PIZZA CONTEMPORANEA - MORTAZZA, PANE BURRO E ALICI, ARICCIA.mp4(169,96MB)

📄 12. DISPENSA LEZIONE 6 - IL CALZONE AL FORNO.pdf(919,36KB)

📄 13. IL CALZONE AL FORNO.mp4(48,84MB)

📄 14. DISPENSA LEZIONE 7 - PANZEROTTO FRITTO.pdf(853,70KB)

📄 15. PANZEROTTO FRITTO.mp4(86,59MB)

📄 16. DISPENSA COMPLETA CORSO 2 - LE PIZZE.pdf(8,73MB)

📄 1. INTRODUZIONE CORSO 3 - LE MIE CREAZIONI.pdf(1,44MB)

📄 2. DISPENSA LEZIONE 1 - LA PIZZA ‘’CESARINA’’.pdf(718,83KB)

📄 3. LA PIZZA ‘’CESARINA’’.mp4(64,81MB)

📄 4. DISPENSA LEZIONE 2 - LA PIZZA ‘’CARBONARA’’.pdf(770,04KB)

📄 5. LA PIZZA ‘’CARBONARA’’.mp4(73,08MB)

📄 6. DISPENSA LEZIONE 3 - FRITTATINA DI PASTA CON SALSA CACIO E PEPE.pdf(704,06KB)

📄 7. FRITTATINA DI PASTA CON SALSA CACIO E PEPE.mp4(130,81MB)

📄 8. DISPENSA LEZIONE 4 - CROCCHETTA DI PATATE, MORTADELLA E PISTACCHIO.pdf(724,05KB)

📄 9. CROCCHETTA DI PATATE, MORTADELLA E PISTACCHIO.mp4(108,66MB)

📄 10. DISPENSA COMPLETA CORSO 3 - LE MIE CREAZIONI.pdf(2,55MB)

📄 1. ESAME PRATICO MARCO QUINTILI.pdf(124,63KB)

📄 1. ESAME TEORICO MARCO QUINTILI.pdf(138,46KB)

📄 1. COMMUNITY.pdf(114,71KB)

📄 1. PROMO.mp4(38,47MB)

📄 2. INTRODUZIONE CORSO.mp4(56,32MB)

📄 1. DISPENSA LEZIONE 1 - PESTO ALLA GENOVESE.pdf(1,44MB)

📄 2. PESTO ALLA GENOVESE.mp4(959,45MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 2 - PESTO ALLA TRAPANESE.pdf(1,48MB)

📄 4. PESTO ALLA TRAPANESE.mp4(818,72MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 3 - PESTO DI NOCI.pdf(1,43MB)

📄 6. PESTO DI NOCI.mp4(742,40MB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE 4 - PESTO DI RUCOLA.pdf(1,45MB)

📄 8. PESTO DI RUCOLA.mp4(679,81MB)

📄 9. DISPENSA LEZIONE 5 - PESTO DI AVOCADO.pdf(1,15MB)

📄 10. PESTO DI AVOCADO.mp4(935,93MB)

📄 11. DISPENSA LEZIONE 6 - PESTO DI ACCIUGHE E CAPPERI.pdf(1,21MB)

📄 12. PESTO DI ACCIUGHE E CAPPERI.mp4(564,48MB)

📄 13. DISPENSA LEZIONE 7 - PESTO DI PISTACCHI.pdf(1,24MB)

📄 14. PESTO DI PISTACCHI.mp4(582,91MB)

📄 15. DISPENSA LEZIONE 8 - PESTO DI MELANZANE.pdf(1,24MB)

📄 16. PESTO DI MELANZANE.mp4(743,19MB)

📄 17. DISPENSA LEZIONE 9 - PESTO DI ZUCCHINE.pdf(1,22MB)

📄 18. PESTO DI ZUCCHINE.mp4(783,73MB)

📄 19. DISPENSA LEZIONE 10 - PESTO DI POMODORI SECCHI.pdf(1,32MB)

📄 20. PESTO DI POMODORI SECCHI.mp4(661,97MB)

📄 21. DISPENSA COMPLETA.pdf(8,85MB)

📄 1. QUIZ FINALE - IL PESTO.pdf(132,52KB)

📄 1. PROMO INSALATISSIME.mp4(22,20MB)

📄 2. DISPENSA INTRODUTTIVA.pdf(3,25MB)

📄 1. DISPENSA LEZIONE 1 - CAESAR SALAD DI POLLO.pdf(714,07KB)

📄 2. CAESAR SALAD DI POLLO.mp4(197,41MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 2 - CAPRESE 2.0.pdf(761,03KB)

📄 4. CAPRESE 2.0.mp4(237,38MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 3 - OLIVIER SALAD.pdf(855,79KB)

📄 6. OLIVIER SALAD.mp4(172,68MB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE 4 - SEVEN LAYER SALAD.pdf(654,64KB)

📄 8. SEVEN LAYER SALAD.mp4(202,98MB)

📄 9. DISPENSA LEZIONE 5 - INSALATA WALDORF.pdf(750,90KB)

📄 10. INSALATA WALDORF.mp4(173,55MB)

📄 11. DISPENSA LEZIONE 6 - INSALATA NIZZARDA AL TONNO.pdf(766,73KB)

📄 12. INSALATA NIZZARDA AL TONNO.mp4(165,24MB)

📄 13. DISPENSA LEZIONE 7 - INSALATA SUMMER SUN DI PASTA.pdf(738,98KB)

📄 14. INSALATA SUMMER SUN DI PASTA.mp4(235,44MB)

📄 15. DISPENSA LEZIONE 8 - CAPONATA E PESCE SPADA.pdf(910,00KB)

📄 16. CAPONATA E PESCE SPADA.mp4(334,84MB)

📄 17. DISPENSA LEZIONE 9 - INSALATA DI PASTA ALLA SUDAMERICANA.pdf(686,17KB)

📄 18. INSALATA DI PASTA ALLA SUDAMERICANA.mp4(243,88MB)

📄 19. DISPENSA LEZIONE 10 - INSALATA DI RISO PILAF.pdf(718,79KB)

📄 20. INSALATA DI RISO PILAF.mp4(274,24MB)

📄 21. DISPENSA LEZIONE 11 - INSALATA DI RISO PROTEICA.pdf(731,65KB)

📄 22. INSALATA DI RISO PROTEICA.mp4(253,54MB)

📄 23. DISPENSA LEZIONE 12 - COUS COUS DOLCE E SALATO.pdf(807,71KB)

📄 24. COUS COUS DOLCE E SALATO.mp4(192,34MB)

📄 1. DISPENSA COMPLETA INSALATISSIME.pdf(6,55MB)

📄 1. QUIZ INSALATISSIME.pdf(125,10KB)

📄 1. PROMO.mp4(69,35MB)

📄 2. INTRODUZIONE.mp4(42,70MB)

📄 1. MINESTRONE DI VERDURE (PASTA O RISO).mp4(374,66MB)

📄 2. ZUPPA DI VERDURE.mp4(345,99MB)

📄 3. CREMA DI PATATE.mp4(469,62MB)

📄 4. VELLUTATA DI CAROTE.mp4(382,45MB)

📄 5. PASTA E FAGIOLI.mp4(683,17MB)

📄 6. DISPENSA COMPLETA CORSO 1 - LE MINESTRE.pdf(6,12MB)

📄 1. RISOTTO DI BASE (ALLA PARMIGIANA).mp4(489,98MB)

📄 2. RISOTTO TRADIZIONALE (AI FUNGHI).mp4(505,15MB)

📄 3. RISOTTO COMPOSTO (PROSECCO. POLVERE DI PORCINI, PLEUROTUS CROCCANTI E GAMBERI).mp4(500,81MB)

📄 4. RISO PARBOILED IN FORNO (PILAF).mp4(241,91MB)

📄 5. PILAF DI RISO BASMATI IN CASSERUOLA.mp4(183,31MB)

📄 6. RISO ROSSO BOLLITO.mp4(138,09MB)

📄 7. RISO VENERE MARINATO.mp4(138,08MB)

📄 8. DISPENSA COMPLETA CORSO 2 - IL RISO IN CUCINA.pdf(7,08MB)

📄 1. MEZZE MANICHE ALL'AMATRICIANA.mp4(522,07MB)

📄 2. RIGATONI ALLA CARBONARA.mp4(459,98MB)

📄 3. LINGUINE AL TONNO.mp4(325,60MB)

📄 4. SPAGHETTI ALLE VONGOLE.mp4(443,37MB)

📄 5. LASAGNE ALLA BOLOGNESE.mp4(1,01GB)

📄 6. LA PASTA ALL'UOVO.mp4(160,14MB)

📄 7. RAVIOLI DI RICOTTA E SPINACI.mp4(759,29MB)

📄 8. GNOCCHI DI PATATE.mp4(783,93MB)

📄 9. DISPENSA COMPLETA CORSO 3 - LA PASTA SECCA E FRESCA.pdf(7,05MB)

📄 1. LA CUCINA DI BASE 2 ESAME - LE MINESTRE.pdf(129,98KB)

📄 2. LA CUCINA DI BASE 2 ESAME - IL RISO IN CUCINA.pdf(134,65KB)

📄 3. LA CUCINA DI BASE 2 ESAME - LA PASTA SECCA E FRESCA.pdf(136,77KB)

📄 1. PROMO INTRODUTTIVO.mp4(18,07MB)

📄 1. PRESENTAZIONE - LE UOVA.mp4(12,78MB)

📄 2. DISPENSA INTRODUTTIVA LE UOVA.pdf(3,36MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 1 - UOVA ALLA COQUE BAZZOTTE SODE.pdf(1,43MB)

📄 4. UOVA ALLA COQUE BAZZOTTE SODE.mp4(140,07MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 2 - UOVA AL TEGAMINO.pdf(1,09MB)

📄 6. UOVA AL TEGAMINO.mp4(90,46MB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE 3 - UOVA STRAPAZZATE.pdf(1,05MB)

📄 8. UOVA STRAPAZZATE.mp4(59,62MB)

📄 9. DISPENSA LEZIONE 4 - FRITTATA.pdf(1,06MB)

📄 10. FRITTATA.mp4(120,74MB)

📄 11. DISPENSA LEZIONE 5 - CRESPELLE.pdf(1,02MB)

📄 12. CRESPELLE.mp4(100,77MB)

📄 13. DISPENSA COMPLETA CORSO 1 - LE UOVA.pdf(5,63MB)

📄 1. PRESENTAZIONE CARNE.mp4(17,01MB)

📄 2. DISPENSA INTRODUTTIVA - LE CARNI.pdf(6,25MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 1 - POLLO AL FORNO.pdf(1,30MB)

📄 4. POLLO AL FORNO.mp4(156,76MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 2 - SOVRACOSCE DI POLLO.pdf(1,30MB)

📄 6. SOVRACOSCE DI POLLO.mp4(196,19MB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE 3 - PETTO DI POLLO AL LIMONE.pdf(1,69MB)

📄 8. PETTO DI POLLO AL LIMONE.mp4(114,74MB)

📄 9. DISPENSA LEZIONE 4 - PETTO DI POLLO GRIGLIATO.pdf(1,28MB)

📄 10. PETTO DI POLLO GRIGLIATO.mp4(142,99MB)

📄 11. DISPENSA LEZIONE 5 - COTOLETTA DI POLLO.pdf(1,09MB)

📄 12. COTOLETTA DI POLLO.mp4(148,89MB)

📄 13. DISPENSA LEZIONE 6 - CONIGLIO ALLA CACCIATORA.pdf(1,27MB)

📄 14. CONIGLIO ALLA CACCIATORA.mp4(173,25MB)

📄 15. DISPENSA LEZIONE 7 - SCALOPPINE AL VINO.pdf(1,26MB)

📄 16. SCALOPPINE AL VINO.mp4(76,71MB)

📄 17. DISPENSA LEZIONE 8 - ARROSTO DI VITELLO.pdf(1,59MB)

📄 18. ARROSTO DI VITELLO.mp4(140,29MB)

📄 19. DISPENSA LEZIONE 9 - FETTINA DI CARNE.pdf(1,16MB)

📄 20. FETTINA DI CARNE.mp4(23,85MB)

📄 21. DISPENSA LEZIONE 10 - SPEZZATINO DI PATATE.pdf(1,17MB)

📄 22. SPEZZATINO DI PATATE.mp4(127,63MB)

📄 23. DISPENSA COMPLETA - LE CARNI.pdf(11,58MB)

📄 1. PRESENTAZIONE PESCE.mp4(18,81MB)

📄 2. DISPENSA INTRODUTTIVA - IL PESCE.pdf(3,10MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 1 - BACCALÀ.pdf(1,22MB)

📄 4. BACCALÀ.mp4(141,25MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 2 - BRANZINO AL FORNO.pdf(1,13MB)

📄 6. BRANZINO AL FORNO.mp4(124,81MB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE 3 - ORATA IN CROSTA.pdf(1,21MB)

📄 8. ORATA IN CROSTA.mp4(70,88MB)

📄 9. DISPENSA LEZIONE 4 - PESCE IN GUAZZETTO.pdf(1,12MB)

📄 10. PESCE IN GUAZZETTO.mp4(112,02MB)

📄 11. DISPENSA LEZIONE 5 - ZUPPA DI PESCE.pdf(1,17MB)

📄 12. ZUPPA DI PESCE.mp4(187,73MB)

📄 13. DISPENSA LEZIONE 6 - CALAMARO RIPIENO.pdf(1,18MB)

📄 14. CALAMARO RIPIENO.mp4(123,29MB)

📄 15. DISPENSA LEZIONE 7 - FRITTURA DI PESCE.pdf(1,21MB)

📄 16. FRITTURA DI PESCE.mp4(106,46MB)

📄 17. DISPENSA LEZIONE 8 - INSALATA DI MARE.pdf(1,18MB)

📄 18. INSALATA DI MARE.mp4(223,82MB)

📄 19. DISPENSA COMPETA - IL PESCE.pdf(6,70MB)

📄 1. PRESENTAZIONE VERDURE.mp4(18,34MB)

📄 2. DISPENSA INTRODUTTIVA - I VEGETALI.pdf(5,44MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 1 - PATATE AL FORNO.pdf(1,20MB)

📄 4. PATATE AL FORNO.mp4(123,13MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 2 - PURÈ DI PATATE.pdf(1,06MB)

📄 6. PURÈ DI PATATE.mp4(74,58MB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE 3 - FUNGHI TRIFOLATI.pdf(1,25MB)

📄 8. FUNGHI TRIFOLATI.mp4(92,39MB)

📄 9. DISPENSA LEZIONE 4 - MELANZANE AL FUNGHETTO.pdf(1,44MB)

📄 10. MELANZANE AL FUNGHETTO.mp4(111,95MB)

📄 11. DISPENSA LEZIONE 5 - CAROTE GLASSATE.pdf(1,07MB)

📄 12. CAROTE GLASSATE.mp4(75,96MB)

📄 13. DISPENSA LEZIONE 6 - PISELLI ALLA FRANCESE.pdf(1,63MB)

📄 14. PISELLI ALLA FRANCESE.mp4(107,64MB)

📄 15. DISPENSA LEZIONE 7 - FINOCCHI AL LATTE.pdf(1,17MB)

📄 16. FINOCCHI AL LATTE.mp4(102,35MB)

📄 17. DISPENSA LEZIONE 8 - CAVOLFIORE GRATINATO.pdf(1,09MB)

📄 18. CAVOLFIORE GRATINATO.mp4(130,25MB)

📄 19. DISPENSA LEZIONE 9 - VERDURE GRATINATE.pdf(1,23MB)

📄 20. VERDURE GRATINATE.mp4(220,49MB)

📄 21. DISPENSA LEZIONE 10 - VERDURE GRIGLIATE.pdf(1,18MB)

📄 22. VERDURE GRIGLIATE.mp4(178,88MB)

📄 23. DISPENSA LEZIONE 11 - CICORIA RIPASSATA.pdf(1,18MB)

📄 24. CICORIA RIPASSATA.mp4(110,28MB)

📄 25. DISPENSA COMPLETA - I VEGETALI.pdf(10,41MB)

📄 1. ESAME LE UOVA.pdf(116,60KB)

📄 2. ESAME LE CARNI.pdf(124,22KB)

📄 3. ESAME IL PESCE.pdf(120,63KB)

📄 4. ESAME I VEGETALI.pdf(124,52KB)

📄 1. PROMO DOLCI E DESSERT.mp4(18,17MB)

📄 2. DISPENSA INTRODUTTIVA.pdf(6,65MB)

📄 1. DISPENSA LEZIONE 1 - CROSTATA.pdf(1,61MB)

📄 2. CROSTATA.mp4(243,15MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 2 - TORTA DI MANDORLE.pdf(1,89MB)

📄 4. TORTA DI MANDORLE.mp4(221,68MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 3 - TORTA DI MELE.pdf(1,60MB)

📄 6. TORTA DI MELE.mp4(140,93MB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE 4 - TORTA AL COCCO.pdf(1,67MB)

📄 8. TORTA AL COCCO.mp4(102,25MB)

📄 9. DISPENSA LEZIONE 5 - TORTA DI CAROTE.pdf(1,65MB)

📄 10. TORTA DI CAROTE.mp4(117,20MB)

📄 11. DISPENSA LEZIONE 6 - CIAMBELLONE AL CACAO.pdf(1,61MB)

📄 12. CIAMBELLONE AL CACAO.mp4(116,51MB)

📄 13. DISPENSA LEZIONE 7 - MUFFIN ALLO YOGURT.pdf(1,62MB)

📄 14. MUFFIN ALLO YOGURT.mp4(91,15MB)

📄 15. DISPENSA LEZIONE 8 - PANNA COTTA.pdf(1,48MB)

📄 16. PANNA COTTA.mp4(69,05MB)

📄 17. DISPENSA LEZIONE 9 - CREME CARAMEL.pdf(2,05MB)

📄 18. CREME CARAMEL.mp4(182,55MB)

📄 19. DISPENSA LEZIONE 10 - TIRAMISÚ.pdf(1,60MB)

📄 20. TIRAMISÚ.mp4(119,83MB)

📄 21. DISPENSA LEZIONE 11 - FROLLINI AL CIOCCOLATO.pdf(1,62MB)

📄 22. FROLLINI AL CIOCCOLATO.mp4(84,53MB)

📄 23. DISPENSA LEZIONE 12 - CANTUCCI.pdf(1,67MB)

📄 24. CANTUCCI.mp4(140,96MB)

📄 1. DISPENSA COMPLETA LA CUCINA DI BASE 4 - DOLCI E DESSERT.pdf(12,32MB)

📄 1. Esame teorico dolci e dessert Patrizia Forlin.pdf(134,34KB)

📄 1. PRESENTAZIONE LA CUCINA DI BASE PARTE 1.mp4(38,95MB)

📄 1. INTRODUZIONE - GLI UTENSILI DI BASE.mp4(43,40MB)

📄 2. UTENSILI PER IL TAGLIO.mp4(278,49MB)

📄 3. UTENSILI PER LE PREPARAZIONI E ACCESSORI.mp4(191,10MB)

📄 4. MESTOLAME.mp4(126,47MB)

📄 5. UTENSILI E MATERIALI DI COTTURA.mp4(251,52MB)

📄 6. MISE EN PLACE - COME ORGANIZZARSI IN CUCINA.mp4(176,24MB)

📄 7. DISPENSA COMPLETA - GLI UTENSILI DI BASE.pdf(2,85MB)

📄 1. INTRODUZIONE - LE PREPARAZIONI DI BASE.mp4(56,57MB)

📄 2. I PRINCIPALI TAGLI.mp4(620,35MB)

📄 3. BASI AROMATICHE - MAZZETTO AROMATICO, MAZZETTO GUARNITO, SACCHETTO AROMATICO.mp4(238,68MB)

📄 4. SOFFRITTO DI BRUNOISE.mp4(246,55MB)

📄 5. CIPOLLA - MATURATA, STUFATA, SOFFRITTO.mp4(366,66MB)

📄 6. AGLIO - IN CAMICIA, A LAMELLE, TRITATO SOFFRITTO, SBIANCHITO AL LATTE.mp4(374,13MB)

📄 7. OLIO - AROMATIZZATI E SOFFRITTI.mp4(402,25MB)

📄 8. BURRO CHIARIFICATO, BURRO POMATA, BURRO MORBIDO.mp4(191,24MB)

📄 9. I LEGANTI - I ROUX.mp4(235,38MB)

📄 10. ALTRI LEGANTI.mp4(327,96MB)

📄 11. SALE AROMATIZZATO.mp4(228,13MB)

📄 12. DISPENSA COMPLETA - LE PREPARAZIONI DI BASE.pdf(791,19KB)

📄 1. INTRODUZIONE - LE SALSE.mp4(38,07MB)

📄 2. SALSA DI POMODORO.mp4(761,91MB)

📄 3. SALSA ALLA BOLOGNESE.mp4(451,22MB)

📄 4. SALSA BESCIAMELLA.mp4(293,68MB)

📄 5. SALSA MORNAY.mp4(188,10MB)

📄 6. SALSA VELLUTATA COMUNE.mp4(208,70MB)

📄 7. SALSA DI FORMAGGIO.mp4(311,01MB)

📄 8. SALSE EMULSIONATE INSTABILI.mp4(342,01MB)

📄 9. SALSA MAIONESE.mp4(236,24MB)

📄 10. PESTO DI BASE.mp4(211,58MB)

📄 11. DISPENSA COMPLETA - LE SALSE.pdf(818,04KB)

📄 1. INTRODUZIONE - I BRODI.mp4(35,28MB)

📄 2. BRODO VEGETALE.mp4(280,01MB)

📄 3. BRODO DI CARNE.mp4(329,23MB)

📄 4. BRODO DI PESCE.mp4(222,21MB)

📄 5. COURT-BOULLON.mp4(172,78MB)

📄 6. BRODO RISTRETTO DI CARNE.mp4(498,32MB)

📄 7. BRODO RISTRETTO DI PESCE.mp4(342,01MB)

📄 8. DISPENSA COMPLETA - I BRODI.pdf(746,83KB)

📄 1. ISTRUZIONI PER ESAME.pdf(123,31KB)

📄 2. ESAME LA CUCINA DI BASE 1 DI PATRIZIA FORLIN.pdf(174,03KB)

📄 1. PROMO LA CUCINA GLUTEN FREE.mp4(115,65MB)

📄 2. INTRODUZIONE LA CUCINA GLUTEN FREE.mp4(78,77MB)

📄 1. DISPENSA LEZIONE 1 - PASTA FRESCA ACQUA E FARINA.pdf(1,84MB)

📄 2. PASTA FRESCA ACQUA E FARINA.mp4(522,58MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 2 - PASTA FRESCA ALL'UOVO.pdf(1,82MB)

📄 4. PASTA FRESCA ALL'UOVO.mp4(717,45MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 3 - GNOCCHI DI PATATE.pdf(1,86MB)

📄 6. GNOCCHI DI PATATE.mp4(489,97MB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE 4 - CRESPELLE.pdf(1,90MB)

📄 8. CRESPELLE.mp4(793,64MB)

📄 9. DISPENSA LEZIONE 5 - PASTELLA PER FRITTI.pdf(1,88MB)

📄 10. PASTELLA PER FRITTI.mp4(591,83MB)

📄 11. DISPENSA LEZIONE 6 - BESCIAMELLA.pdf(1,88MB)

📄 12. BESCIAMELLA.mp4(423,92MB)

📄 13. DISPENSA COMPLETA CORSO 1 - LE BASI DELLA CUCINA GLUTEN FREE.pdf(5,36MB)

📄 1. DISPENSA LEZIONE 1 - LIEVITO MADRE.pdf(1,79MB)

📄 2. LIEVITO MADRE.mp4(984,33MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 2 - BASE PIZZA.pdf(1,96MB)

📄 4. BASE PIZZA.mp4(1,42GB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 3 - BASE FOCACCIA.pdf(1,88MB)

📄 6. BASE FOCACCIA.mp4(1,06GB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE 4 - BASE PANE.pdf(1,85MB)

📄 8. BASE PANE.mp4(1,09GB)

📄 9. DISPENSA LEZIONE 5 - PANINI FARCITI ALLA ZUCCA.pdf(1,93MB)

📄 10. PANINI FARCITI ALLA ZUCCA.mp4(1,37GB)

📄 11. DISPENSA LEZIONE 6 - PANINI COLORATI ALLA BARBABIETOLA.pdf(2,07MB)

📄 12. PANINI COLORATI ALLA BARBABIETOLA.mp4(1,25GB)

📄 13. DISPENSA LEZIONE 7 - BASE PIADINA.pdf(1,78MB)

📄 14. BASE PIADINA.mp4(971,84MB)

📄 15. DISPENSA LEZIONE 8 - GRISSINI.pdf(1,90MB)

📄 16. GRISSINI.mp4(916,37MB)

📄 17. DISPENSA LEZIONE 9 - PAN BAULETTO AL LATTE.pdf(1,92MB)

📄 18. PAN BAULETTO AL LATTE.mp4(755,30MB)

📄 19. DISPENSA COMPLETA CORSO 2 - LIEVITATI SENZA GLUTINE.pdf(6,51MB)

📄 1. DISPENSA LEZIONE 1 - CAVATELLI CON SALSICCIA SEMI DI FINOCCHIETTO E ZAFFERANO.pdf(1,91MB)

📄 2. CAVATELLI CON SALSICCIA E CREMA ALLO ZAFFERANO.mp4(942,92MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 2 - MEZZELUNE ALLA RICOTTA, LIME E ZENZERO.pdf(1,93MB)

📄 4. MEZZELUNE ALLA RICOTTA, LIME E ZENZERO.mp4(1,15GB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 3 - CHICCHE DI PATATE SOTTOBOSCO EXPRESS.pdf(2,00MB)

📄 6. CHICCHE DI PATATE SOTTOBOSCO EXPRESS.mp4(655,89MB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE 4 - FUSILLONI AL CAVOLO VIOLA, SCALOGNO E PROSCIUTTO.pdf(1,94MB)

📄 8. FUSILLONI AL CAVOLO VIOLA, SCALOGNO E PROSCIUTTO.mp4(1,07GB)

📄 9. DISPENSA LEZIONE 5 - CRESPELLE PROSCIUTTO COTTO AFFUMICATO E GORGONZOLA.pdf(1,87MB)

📄 10. CRESPELLE PROSCIUTTO COTTO AFFUMICATO E GORGONZOLA.mp4(537,36MB)

📄 11. DISPENSA LEZIONE 6 - PACCHERI DI TEFF ALL'AMATRICIANA SCOMPOSTA.pdf(1,84MB)

📄 12. PACCHERI DI TEFF ALL'AMATRICIANA SCOMPOSTA.mp4(1,07GB)

📄 13. DISPENSA LEZIONE 7 - BUCATINI CACIO E PEPE.pdf(1,87MB)

📄 14. BUCATINI CACIO E PEPE.mp4(562,89MB)

📄 15. DISPENSA LEZIONE 8 - TROFIE CON ASPARAGI AL PROFUMO DI VANIGLIA.pdf(1,91MB)

📄 16. TROFIE CON ASPARAGI AL PROFUMO DI VANIGLIA.mp4(1,02GB)

📄 17. DISPENSA LEZIONE 9 - MEZZI RIGATONI CON CREMA DI BARBABIETOLA E ALICI.pdf(2,03MB)

📄 18. MEZZI RIGATONI CON CREMA DI BARBABIETOLA E ALICI.mp4(887,45MB)

📄 19. DISPENSA LEZIONE 10 - TAGLIATELLE MULTICEREALI CON FUNGHI E TARTUFO.pdf(1,98MB)

📄 20. TAGLIATELLE MULTICEREALI CON FUNGHI E TARTUFO.mp4(630,53MB)

📄 21. DISPENSA COMPLETA CORSO 3 - PRIMI PIATTI SENZA GLUTINE.pdf(7,72MB)

📄 1. ESAME TEORICO.pdf(138,54KB)

📄 1. PROMO CUCINA ROMANA.mp4(109,79MB)

📄 2. INTRODUZIONE CUCINA ROMANA.mp4(74,58MB)

📄 1. DISPENSA LEZIONE 1 - SUPPLÌ CON RIGAGLIE DI POLLO.pdf(425,96KB)

📄 2. SUPPLÌ CON RIGAGLIE DI POLLO.mp4(1,19GB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 2 - FILETTO DI BACCALÀ FRITTO.pdf(360,46KB)

📄 4. FILETTO DI BACCALÀ FRITTO.mp4(486,08MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 3 - ANIMELLE DI VITELLO FRITTE.pdf(350,86KB)

📄 6. ANIMELLE DI VITELLO FRITTE.mp4(734,18MB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE 4 - UOVA IN TRIPPA.pdf(346,96KB)

📄 8. UOVA IN TRIPPA.mp4(788,74MB)

📄 9. DISPENSA LEZIONE 5 - FAGIOLI CON LE COTICHE.pdf(416,48KB)

📄 10. FAGIOLI CON LE COTICHE.mp4(509,76MB)

📄 11. DISPENSA COMPLETA CORSO 1 - ANTIPASTI.pdf(2,14MB)

📄 1. DISPENSA LEZIONE 1 - PASTA E FAGIOLI.pdf(441,40KB)

📄 2. PASTA E FAGIOLI.mp4(642,07MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 2 - STRACCIATELLA.pdf(318,21KB)

📄 4. STRACCIATELLA.mp4(286,45MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 3 - MINESTRA DI BROCCOLI E ARZILLA.pdf(471,32KB)

📄 6. MINESTRA DI BROCCOLI E ARZILLA.mp4(734,42MB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE 4 - SPAGHETTONI ALLA GRICIA.pdf(403,13KB)

📄 8. SPAGHETTONI ALLA GRICIA.mp4(443,26MB)

📄 9. DISPENSA LEZIONE 5 - SPAGHETTONI ALL'AMATRICIANA.pdf(463,60KB)

📄 10. SPAGHETTONI ALL'AMATRICIANA.mp4(520,67MB)

📄 11. DISPENSA LEZIONE 6 - MEZZI RIGATONI ALLA CARBONARA.pdf(515,81KB)

📄 12. MEZZI RIGATONI ALLA CARBONARA.mp4(405,15MB)

📄 13. DISPENSA LEZIONE 7 - FETTUCCINE ALLA PAPALINA.pdf(328,02KB)

📄 14. FETTUCCINE ALLA PAPALINA.mp4(450,98MB)

📄 15. DISPENSA LEZIONE 8 - SPAGHETTONI CACIO E PEPE.pdf(430,33KB)

📄 16. SPAGHETTONI CACIO E PEPE.mp4(412,55MB)

📄 17. DISPENSA LEZIONE 9 - RIGATONI CON PAJATA.pdf(401,72KB)

📄 18. RIGATONI CON PAJATA.mp4(749,29MB)

📄 19. DISPENSA LEZIONE 10 - POMODORI AL RISO.pdf(419,54KB)

📄 20. POMODORI AL RISO.mp4(648,40MB)

📄 21. DISPENSA COMPLETA CORSO 2 - PRIMI.pdf(4,00MB)

📄 1. DISPENSA LEZIONE 1 - ABBACCHIO SCOTTADITO.pdf(457,44KB)

📄 2. ABBACCHIO SCOTTADITO.mp4(683,38MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 2 - CONIGLIO ALLA CACCIATORA.pdf(423,10KB)

📄 4. CONIGLIO ALLA CACCIATORA.mp4(612,92MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 3 - POLLO E PEPERONI.pdf(469,69KB)

📄 6. POLLO E PEPERONI.mp4(708,25MB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE 4 - SALTIMBOCCA ALLA ROMANA.pdf(417,65KB)

📄 8. SALTIMBOCCA ALLA ROMANA.mp4(541,20MB)

📄 9. DISPENSA LEZIONE 5 - CODA ALLA VACCINARA.pdf(427,59KB)

📄 10. CODA ALLA VACCINARA.mp4(743,78MB)

📄 11. DISPENSA LEZIONE 6 - CORATELLA IN BIANCO CON CARCIOFI.pdf(407,85KB)

📄 12. CORATELLA IN BIANCO CON CARCIOFI.mp4(891,91MB)

📄 13. DISPENSA COMPLETA CORSO 3 - SECONDI.pdf(2,74MB)

📄 1. DISPENSA LEZIONE 1 - CARCIOFI ALLA GIUDIA.pdf(437,88KB)

📄 2. CARCIOFI ALLA GIUDIA.mp4(716,92MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 2 - CARCIOFI ALLA ROMANA.pdf(393,98KB)

📄 4. CARCIOFI ALLA ROMANA.mp4(603,65MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 3 - PUNTARELLE.pdf(342,76KB)

📄 6. PUNTARELLE.mp4(511,66MB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE 4 - CICORIA RIPASSATA.pdf(354,99KB)

📄 8. CICORIA RIPASSATA.mp4(445,81MB)

📄 9. DISPENSA COMPLETA CORSO 4 - CONTORNI.pdf(1,77MB)

📄 1. DISPENSA LEZIONE 1 - CROSTATA DI RICOTTA E VISCIOLE.pdf(438,88KB)

📄 2. CROSTATA DI RICOTTA E VISCIOLE.mp4(848,98MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 2 - MARITOZZO.pdf(360,91KB)

📄 4. MARITOZZO.mp4(802,01MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 3 - TOZZETTI.pdf(395,24KB)

📄 6. TOZZETTI.mp4(379,69MB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE 4 - CIAMBELLE AL VINO.pdf(456,31KB)

📄 8. CIAMBELLE AL VINO.mp4(296,38MB)

📄 9. DISPENSA LEZIONE 5 - ZUPPA ALLA ROMANA.pdf(412,60KB)

📄 10. ZUPPA ALLA ROMANA.mp4(686,28MB)

📄 11. DISPENSA COMPLETA CORSO 5 - DOLCI.pdf(2,24MB)

📄 1. ESAME TEORICO LA CUCINA ROMANA.pdf(140,21KB)

📄 1. PROMO LA CUCINA SICILIANA.mp4(154,06MB)

📄 2. INTRODUZIONE CORSO.mp4(77,91MB)

📄 1. DISPENSA LEZIONE 1 - PANE E RICCI.pdf(504,71KB)

📄 2. PANE E RICCI.mp4(609,28MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 2 - PANE E PANELLE.pdf(485,31KB)

📄 4. PANE E PANELLE.mp4(1,10GB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 3 - ARANCINE DI RISO ALLA CARNE.pdf(486,70KB)

📄 6. ARANCINE DI RISO ALLA CARNE.mp4(1,007,76MB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE 4 - SFINCIONE PALERMITANO.pdf(510,22KB)

📄 8. SFINCIONE PALERMITANO.mp4(1,21GB)

📄 9. DISPENSA COMPLETA CORSO 1 - STREET FOOD.pdf(2,80MB)

📄 1. DISPENSA LEZIONE 1 - CAPONATA DI MELANZANE.pdf(588,43KB)

📄 2. CAPONATA DI MELANZANE.mp4(1,53GB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 2 - FRITTEDDA PALERMITANA.pdf(485,93KB)

📄 4. FRITTEDDA PALERMITANA.mp4(1,05GB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 3 - SARDE A BECCAFICO.pdf(495,76KB)

📄 6. SARDE A BECCAFICO.mp4(895,37MB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE 4 - FRASCATOLA DI COUS COUS.pdf(523,61KB)

📄 8. FRASCATOLA DI COUS COUS.mp4(1,00GB)

📄 9. DISPENSA COMPLETA CORS0 2 - ANTIPASTI.pdf(2,75MB)

📄 1. DISPENSA LEZIONE 1 - BUCATINI CON SARDE.pdf(448,81KB)

📄 2. BUCATINI CON SARDE.mp4(1,17GB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 2 - TIMBALLO DI MACCHERONI DEL GATTOPARDO.pdf(380,68KB)

📄 4. TIMBALLO DI MACCHERONI DEL GATTOPARDO.mp4(922,51MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 3 - BUSIATE CON PESTO ALLA TRAPANESE.pdf(392,00KB)

📄 6. BUSIATE CON PESTO ALLA TRAPANESE.mp4(868,96MB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE 4 - PASTA CON BROCCOLI ARRIMINATA E MOLLICA ATTURRATA.pdf(490,55KB)

📄 8. PASTA CON BROCCOLI ARRIMINATA E MOLLICA ATTURRATA.mp4(1,17GB)

📄 9. DISPENSA LEZIONE 5 - PASTA ALLA NORMA.pdf(560,05KB)

📄 10. PASTA ALLA NORMA.mp4(1,31GB)

📄 11. DISPENSA LEZIONE 6 - PARMIGIANA DI MELANZANE.pdf(492,93KB)

📄 12. PARMIGIANA DI MELANZANE.mp4(959,23MB)

📄 13. DISPENSA LEZIONE 7 - SCUMA FRITTA.pdf(523,22KB)

📄 14. SCUMA FRITTA.mp4(1,06GB)

📄 15. DISPENSA LEZIONE 8 - DELIZIE TRINACRIE.pdf(504,31KB)

📄 16. DELIZIE TRINACRIE.mp4(825,49MB)

📄 17. DISPENSA COMPLETA CORSO 3 - PRIMI PIATTI.pdf(4,12MB)

📄 1. DISPENSA LEZIONE 1 - INVOLTINI DI PESCE SPADA ALLA SICILIANA.pdf(485,46KB)

📄 2. INVOLTINI DI PESCE SPADA ALLA SICILIANA.mp4(815,25MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 2 - INVOLTINI DI MUPA.pdf(427,97KB)

📄 4. INVOLTINI DI MUPA.mp4(1,16GB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 3 - BACCALA AGGHIOTTA.pdf(481,75KB)

📄 6. BACCALA AGGHIOTTA.mp4(860,54MB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE 4 - INVOLTINI DI CARNE ALLA SICILIANA.pdf(545,93KB)

📄 8. INVOLTINI DI CARNE ALLA SICILIANA.mp4(1,10GB)

📄 9. DISPENSA LEZIONE 5 - FALSOMAGRO DI MAIALE.pdf(501,10KB)

📄 10. FALSOMAGRO DI MAIALE.mp4(890,02MB)

📄 11. DISPENSA LEZIONE 6 - FALSOMAGRO DI VITELLO.pdf(469,26KB)

📄 12. FALSOMAGRO DI VITELLO.mp4(1,26GB)

📄 13. DISPENSA LEZIONE 7 - VENTRESCA DI TONNO.pdf(475,50KB)

📄 14. VENTRESCA DI TONNO.mp4(650,41MB)

📄 15. DISPENSA LEZIONE 8 - CARCIOFI CON IL TAPPO D'UOVO.pdf(416,36KB)

📄 16. CARCIOFI CON IL TAPPO D'UOVO.mp4(1,30GB)

📄 17. DISPENSA COMPLETA CORSO 4 - SECONDI PIATTI.pdf(4,05MB)

📄 1. DISPENSA LEZIONE 1 - TRIONFO DI GOLA.pdf(481,72KB)

📄 2. TRIONFO DI GOLA.mp4(1,15GB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 2 - GELO DI MANDARINO.pdf(363,25KB)

📄 4. GELO DI MANDARINO.mp4(642,14MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 3 - BIANCOMANGIARE.pdf(483,96KB)

📄 6. BIANCOMANGIARE.mp4(504,30MB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE 4 - CASSATA DI RICOTTA AL FORNO.pdf(552,54KB)

📄 8. CASSATA DI RICOTTA AL FORNO.mp4(1,07GB)

📄 9. DISPENSA LEZIONE 5 - CANNOLI DI RICOTTA.pdf(436,40KB)

📄 10. CANNOLI DI RICOTTA.mp4(971,76MB)

📄 11. DISPENSA LEZIONE 6 - GRANITA DI MANDORLE.pdf(311,25KB)

📄 12. GRANITA DI MANDORLE.mp4(854,65MB)

📄 13. DISPENSA COMPLETA CORSO 5 - I DOLCI.pdf(2,92MB)

📄 1. ESAME TEORICO - LA CUCINA SICILIANA.pdf(140,47KB)

📄 1. Copy of SONDAGGIO CLUB ACADEMY.pdf(107,14KB)

📄 1. Etoile Academy Le Colazioni.mp4(21,92MB)

📄 1. DISPENSA COMPLETA - LE COLAZIONI DI ANDREA DI FABIO.pdf(2,87MB)

📄 1. KRAPFEN.mp4(504,63MB)

📄 2. ROTOLO DI LANA.mp4(257,19MB)

📄 3. BRIOCHE.mp4(238,06MB)

📄 4. MILK BREAD.mp4(321,95MB)

📄 5. IL DANESE.mp4(567,10MB)

📄 6. PAN BANANA.mp4(172,39MB)

📄 7. MUFFIN ALLO YOGURT.mp4(246,06MB)

📄 8. APPLE CAKE.mp4(158,81MB)

📄 9. TENERINA SENZA GLUTINE.mp4(254,84MB)

📄 10. ORANGE SPONGE.mp4(217,43MB)

📄 1. PROMO ACCADEMIA DEL PANE 2.mp4(35,38MB)

📄 1. DISPENSA LEZIONE 1 - IL LIEVITO NATURALE.pdf(2,40MB)

📄 2. IL LIEVITO NATURALE.mp4(32,98MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 2 - PREPARAZIONE DI UN LIEVITO.pdf(2,42MB)

📄 4. PREPARAZIONE DI UN LIEVITO.mp4(216,87MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 3 - GESTIONE LIEVITO MADRE SETTIMANALE.pdf(2,42MB)

📄 6. GESTIONE LIEVITO MADRE SETTIMANALE.mp4(56,81MB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE 4 - GESTIONE GIORNALIERA LIEVITO NATURALE SOLIDO.pdf(2,42MB)

📄 8. GESTIONE GIORNALIERA LIEVITO NATURALE SOLIDO.mp4(350,03MB)

📄 9. DISPENSA LEZIONE 5 - GESTIONE LIEVITO AL SALE.pdf(2,42MB)

📄 10. GESTIONE LIEVITO AL SALE.mp4(203,06MB)

📄 11. DISPENSA LEZIONE 6 - FASI IMPORTANTI DEL LIEVITO NATURALE SOLIDO.pdf(2,41MB)

📄 12. FASI IMPORTANTI DEL LIEVITO NATURALE SOLIDO.mp4(124,38MB)

📄 13. DISPENSA LEZIONE 7 - AUTOLISI.pdf(2,42MB)

📄 14. AUTOLISI.mp4(133,08MB)

📄 15. DISPENSA LEZIONE 8 - PURIFICAZIONE O LAVAGGIO DEL LIEVITO.pdf(2,42MB)

📄 16. PURIFICAZIONE O LAVAGGIO DEL LIEVITO.mp4(101,08MB)

📄 17. DISPENSA LEZIONE 9 - GESTIONE LIEVITO MADRE SEMILIQUIDO.pdf(2,43MB)

📄 18. GESTIONE LIEVITO MADRE SEMILIQUIDO.mp4(255,46MB)

📄 19. DISPENSA LEZIONE 10 - IMPASTO A CALDO.pdf(2,40MB)

📄 20. IMPASTO A CALDO.mp4(73,99MB)

📄 1. DISPENSA LEZIONE 1 - PANE BIANCO CASARECCIO.pdf(4,03MB)

📄 2. PANE BIANCO CASARECCIO.mp4(353,95MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 2 - PANE CON CEREALI.pdf(4,00MB)

📄 4. PANE CON CEREALI.mp4(300,12MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 3 - PANE CON FARINA TIPO 2.pdf(3,41MB)

📄 6. PANE CON FARINA TIPO 2.mp4(304,03MB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE 4 - PANE CON MAIS BRAMATO, CAPPERI E SEMI DI GIRASOLE.pdf(3,33MB)

📄 8. PANE CON MAIS BRAMATO, CAPPERI E SEMI DI GIRASOLE.mp4(284,32MB)

📄 9. DISPENSA LEZIONE 5 - PANE DI SEMOLA.pdf(3,11MB)

📄 10. PANE DI SEMOLA.mp4(296,49MB)

📄 11. DISPENSA LEZIONE 6 - PANE FARRO E SEGALE.pdf(3,80MB)

📄 12. PANE FARRO E SEGALE.mp4(367,57MB)

📄 13. DISPENSA LEZIONE 7 - PANE MAZÍ.pdf(3,21MB)

📄 14. PANE MAZÍ.mp4(360,29MB)

📄 15. DISPENSA LEZIONE 8 - PANE INTEGRALE CON ORZO TOSTATO.pdf(3,81MB)

📄 16. PANE INTEGRALE CON ORZO TOSTATO.mp4(327,27MB)

📄 17. DISPENSA LEZIONE 9 - PANE SEMI E ORZO.pdf(4,09MB)

📄 18. PANE SEMI E ORZO.mp4(404,80MB)

📄 19. DISPENSA LEZIONE 10 - PANE TIGRATO.pdf(3,90MB)

📄 20. PANE TIGRATO.mp4(344,49MB)

📄 1. DISPENSA COMPLETA CORSO 1 - LIEVITO MADRE.pdf(4,16MB)

📄 2. DISPENSA COMPLETA CORSO 2 - APPLICAZIONE PRATICA LIEVITO MADRE.pdf(18,73MB)

📄 1. ESAME PRATICO LIEVITO MADRE.pdf(125,09KB)

📄 1. ESAME TEORICO LIEVITO MADRE.pdf(143,22KB)

📄 1. COMMUNITY.pdf(114,71KB)

📄 1. PROMO MARMELLATE E CONFETTURE.mp4(26,44MB)

📄 1. DISPENSA LEZIONE 1 - CONFETTURA DI FRAGOLE E RIBES.pdf(1,85MB)

📄 2. CONFETTURA DI FRAGOLE E RIBES.mp4(250,00MB)

📄 3. DISPENSA LEZIONE 2 - MARMELLATA DI LIMONI.pdf(1,78MB)

📄 4. MARMELLATA DI LIMONI.mp4(183,15MB)

📄 5. DISPENSA LEZIONE 3 - GELEE DI FIORI E VIOLETTE.pdf(1,86MB)

📄 6. GELEE DI FIORI E VIOLETTE.mp4(187,44MB)

📄 7. DISPENSA LEZIONE 4 - CONFETTURA DI ALBICOCCA.pdf(1,81MB)

📄 8. CONFETTURA DI ALBICOCCA.mp4(120,84MB)

📄 9. DISPENSA LEZIONE 5 - CONFETTURA DI PESCHE.pdf(1,80MB)

📄 10. CONFETTURA DI PESCHE.mp4(135,18MB)

📄 11. DISPENSA LEZIONE 6 - CONFETTURA DI CILIEGIE.pdf(1,84MB)

📄 12. CONFETTURA DI CILIEGIE.mp4(203,16MB)

📄 13. DISPENSA LEZIONE 7 - CONFETTURA DI MORE E CHIODI DI GAROFANO.pdf(1,84MB)

📄 14. CONFETTURA DI MORE E CHIODI DI GAROFANO.mp4(159,12MB)

📄 15. DISPENSA LEZIONE 8 - CONFETTURA DI SUSINE ROSSE.pdf(1,81MB)

📄 16. CONFETTURA DI SUSINE ROSSE.mp4(181,29MB)

📄 17. DISPENSA CORSO 1 - MARMELLATE E CONFETTURE.pdf(3,42MB)

📄 1. INTRODUZIONE CORSO 2 - CONSERVE.mp4(43,91MB)

📄 2. DISPENSA LEZIONE 1 - POMODORI ARROSTITI SOTT'OLIO.pdf(376,81KB)

📄 3. POMODORI ARROSTITI SOTT'OLIO.mp4(158,82MB)

📄 4. DISPENSA LEZIONE 2 - PEPERONI SOTT'OLIO.pdf(1,83MB)

📄 5. PEPERONI SOTT'OLIO.mp4(213,77MB)

📄 6. DISPENSA LEZIONE 3 - CONFETTURA DI ZUCCHINE E CORIANDOLO.pdf(1,83MB)

📄 7. CONFETTURA DI ZUCCHINE E CORIANDOLO.mp4(282,53MB)

📄 8. DISPENSA LEZIONE 4 - PASSATA DI POMODORO.pdf(1,80MB)

📄 9. PASSATA DI POMODORO.mp4(187,25MB)

📄 10. DISPENSA LEZIONE 5 - MELANZANE SOTT'OLIO.pdf(1,82MB)

📄 11. MELANZANE SOTT'OLIO.mp4(240,21MB)

📄 12. DISPENSA LEZIONE 6 - CREMA DI ASPARAGI.pdf(1,78MB)

📄 13. CREMA DI ASPARAGI.mp4(304,69MB)

📄 14. DISPENSA LEZIONE 7 - GIARDINIERA.pdf(1,80MB)

📄 15. GIARDINIERA.mp4(394,28MB)

📄 16. DISPENSA LEZIONE 8 - CIPOLLINE IN AGRODOLCE.pdf(1,74MB)

📄 17. CIPOLLINE IN AGRODOLCE.mp4(177,08MB)

📄 18. DISPENSA LEZIONE 9 - LEMON CURD.pdf(1,77MB)

📄 19. LEMON CURD.mp4(264,56MB)

📄 20. DISPENSA CORSO 2 - CONSERVE.pdf(5,45MB)

📄 1. MARMELLATE CONSERVE E CONFETTURE - ESAME PRATICO.pdf(115,03KB)

📄 1. MARMELLATE - ESAME TEORICO.pdf(112,11KB)

📄 2. CONSERVE - ESAME TEORICO.pdf(113,51KB)

📄 1. PROMO.mp4(29,97MB)

📄 2. INTRODUZIONE.mp4(14,80MB)

📄 3. DISPENSA INTRODUTTIVA.pdf(4,24MB)

📄 1. Dispensa lezione 1 - Paella Valenciana di carne.pdf(2,73MB)

📄 2. Paella Valenciana di carne.mp4(299,35MB)

📄 3. Dispensa lezione 2 - Paella mixta.pdf(2,97MB)

📄 4. Paella mixta.mp4(375,02MB)

📄 5. Dispensa lezione 3 - Paella de mariscos.pdf(2,89MB)

📄 6. Paella de mariscos.mp4(345,37MB)

📄 7. Dispensa lezione 4 - Paella negra.pdf(2,80MB)

📄 8. Paella negra.mp4(225,76MB)

📄 9. Dispensa lezione 5 - Paella del Señorito.pdf(2,90MB)

📄 10. Paella del Señorito.mp4(264,13MB)

📄 11. Dispensa lezione 6 - Paella de verduras.pdf(2,75MB)

📄 12. Paella de verduras.mp4(272,03MB)

📄 13. Dispensa lezione 7 - Paella Algherese.pdf(2,66MB)

📄 14. Paella Algherese.mp4(290,86MB)

📄 15. Dispensa lezione 8 - Fideuà.pdf(2,57MB)

📄 16. Fideuà.mp4(219,92MB)

📄 1. Dispensa completa - PAELLA.pdf(7,14MB)

📄 1. COMMUNITY PAELLA.pdf(114,54KB)